八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

ellykew

八爪鱼，看了你的便当，突然有一股冲动！好想自己也试着做做！>.<"
可以做给我的另一半带去做工~~问题是，他的上班时间是在早上，午餐时间不定，多半要到3点多才可以吃，如果我做便当给他，会不会臭掉啊>.<""
我该做什么便当给他啊？

八爪魚

面包
美的哦
38隐形人 发表于 17-10-2010 05:16 PM

颜色美~

葡萄干金瓜土司和芝士焗鸡饭， 我都想吃。。。。
因为八爪鱼弄的都好好吃唷。。。
哈哈。。。我是第二个。 ...
悠悠的我 发表于 17-10-2010 06:49 PM

呵呵~~你也不差啦。


   

芝士焗鸡饭我也要
好好吃的
我每次都想吃多多碗的
可是吃了后
后果就是会很。。。肥肥肥
LHTH 发表于 19-10-2010 02:42 PM

久久吃一次，不会肥肥肥的，只会一点肥
不过也很难常做，因为那个cheese蛮贵下的。

八爪魚

土司很美
很松软
我正在败土司模（淘宝）
等到手了，我也要做土司，四四方方的土司~
Fatmoon 发表于 19-10-2010 06:15 PM

你买多少钱？？

对咯，四四方方的土司看起来很很整齐那样！

好看，好美，好好吃
micky816 发表于 20-10-2010 02:31 PM

谢谢~


   

回复  八爪魚


    想请问你是不是用普通的煤气炉？然后隔水蒸。。。。
thermis 发表于 20-10-2010 04:29 PM

对，我用的是普通的煤气炉，这个鸡蛋糕是隔水蒸的。


   

你好，想请问一下cheddar cheese cake食谱里的打到硬是指干性打发吗？谢谢你。
天空蓝 发表于 21-10-2010 02:32 PM

是的，蛋白打到搅拌机拿起时，蛋白是坚坚挺直的。


   

你的便当我好喜欢哦。。。
哪里可以败这些便当模型？？？
我要学习做便当了。。。要开始学了。。。明年儿 ...
TEDDYMM 发表于 21-10-2010 03:01 PM

希望很快可以看到你上便当！


   

我也想做芝士饭，可公开食谱吗？剩下很多饭，不`知早上炒了加点香肠，tuna和芝士行得通吗？
@苹果虫@ 发表于 22-10-2010 09:46 PM

给你的link,你做了吗？？好吃吗？？


   

八爪鱼，看了你的便当，突然有一股冲动！好想自己也试着做做！>..
ellykew 发表于 29-10-2010 02:14 PM

如果是这样，你可以用可以保温的便当盒，那你就不怕食物变质了。

八爪魚

最近很忙，也很久没有上菜了，刚刚登入就被通知，我的贴会在这几天关闭了，所以就快快上了一些还没post上的作品。我的楼建了快2年了才完成，要关闭了真的有点舍不得的咯。虽然自己的楼要关闭了，不过我还是会时不时上来到各位姐妹的家敲门的，呵呵~

抹茶土司

用回我一贯喜欢的食谱，只是加了一些抹茶粉，可以吃出抹茶的味道，净吃也很好吃！！
  

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猪肠粉

这是在MIKIKO的家看到的，是OHBIN的食谱，看到mikiko有放步骤图，觉得不会很难，就学着做，最重要是虽然简单可是口感真的很软，很喜欢，谢谢她们的分享，我喜欢港式的做法，就自己调些酱汁洒上葱油和芝麻。

  

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草莓轻乳酪蛋糕

这个蛋糕因为蛋量多，所以基本上乳酪味不会很浓郁，喜欢它的绵密，一口下去很快就化开，里面用了新鲜草莓和草莓酱，所以酸甜适中。我家小孩最喜欢这样的蛋糕，呵呵~~~

  

食谱是有加了果酱的轻乳酪蛋糕，忘了从那里抄下的，我把果酱换去了草莓酱

蛋黄        4个
蛋白        4个
奶油乳酪    250g
低粉（筛好）25g
牛油        45g
牛奶        80cc
果酱        80g (我用一些搅打的新鲜草莓+草莓酱)
柠檬汁      1茶匙 (我没有放，因为新鲜草莓有酸度)
砂糖        50g (我用65g，原食谱有说如果没有放果酱，糖可以加到80g,看个人口味)

1。蛋黄加1/4的牛奶搅拌均匀后加入果酱，柠檬汁和低粉再拌匀。
2。奶油乳酪，3/4牛奶和牛油隔水煮溶，不停搅拌至面糊变得顺滑没有颗粒。
3。然后将步骤1加入2。边倒边搅拌。
4。蛋白加糖大至湿性接近干性发泡，即搅拌器拿起时。蛋白霜尖头有点弯下这样。
5。将1/3的蛋白霜加入奶油乳酪面糊，轻轻拌匀，再将面糊倒回剩的蛋白霜快而轻的搅拌均匀。
6。倒入烤盘(我用8寸4方模，铺纸)，以200度隔水烘烤15分钟，180度烤20分钟，150度烤25分钟。（我间中看到上色了有加锡泊纸）
7。烘好后，待凉了放进冰箱隔天享用。

Fatmoon

抹茶土司真赞~
绿悠悠的~
草莓轻乳酪蛋糕也很赞~
那天也看到mikiko家的猪肠粉，
正打算找天来做呢~
你家的看起来很棒哦~

Fatmoon

刚才忘了说
这楼满了~
记得再开一楼哦~
我一定会快快去捧场~

lim72

最近很忙，也很久没有上菜了，刚刚登入就被通知，我的贴会在这几天关闭了，所以就快快上了一些还没post上的 ...
八爪魚 发表于 30-10-2010 05:23 PM

    octopus
我很舍不得你涅
不能保留的昧？？？
几时要开新楼？？？
3样都很美很吸引可是想到贴会被关掉就没胃口了

38隐形人

土司很美哦

猪肠粉 好吃哦
我还没有做

悠悠的我

草莓轻乳酪蛋糕， 这个很美。。
不要只敲我们的门， 我们要来你家逛逛。。。
再健多一楼， 不然我们无家可归了。。。

柠檬绿茶

还好还可以贴。
我很喜欢猪肠粉的。。。
看阿8（很熟酱HOR )你的便当也有段日子了，比101还高的楼建起来还不简单呢。
希望你可以继续分享美食烹饪的。

liontnl

草莓轻乳酪蛋糕，很美，我很喜欢～我要食谱可以吗？

白娘

每次去吃点心地方一定会叫港式猪肠粉的。。。喜欢它带甜味的酱汁，还有热腾腾滑溜溜的粉。。

八爪魚

抹茶土司真赞~
绿悠悠的~
草莓轻乳酪蛋糕也很赞~
那天也看到mikiko家的猪肠粉，
正打算找天来做呢~
你 ...
Fatmoon 发表于 30-10-2010 05:38 PM

刚才忘了说
这楼满了~
记得再开一楼哦~
我一定会快快去捧场~
Fatmoon 发表于 30-10-2010 05:39 PM

谢谢，这个猪肠粉食谱真的很好，今天我又做了2大盘。呵呵！
谢谢你的支持！！


   

土司很美哦

猪肠粉 好吃哦
我还没有做
38隐形人 发表于 30-10-2010 06:30 PM

快快去做，真的很好吃。这个分量可以做到多多吃到爽爽。


   

octopus
我很舍不得你涅
不能保留的昧？？？
几时要开新楼？？？
3样都很美很吸引可 ...
lim72 发表于 30-10-2010 05:44 PM

好像不可以保留的，我也希望不要封，可以建到高高那样，呵呵~你的楼也要建完了，恭喜哦！！
还没想及时开新楼的，最近也很少上菜，惭愧ing

还好还可以贴。
我很喜欢猪肠粉的。。。
看阿8（很熟酱HOR )你的便当也有段日子了，比101还高的楼建起来 ...
柠檬绿茶 发表于 30-10-2010 11:39 PM

我也是喜欢猪肠粉，不过比较喜欢港式的。
阿茶（也很熟酱HOR )谢谢你支持我的贴呀。
心血来潮时一定开新楼。


   

草莓轻乳酪蛋糕，很美，我很喜欢～我要食谱可以吗？
liontnl 发表于 30-10-2010 11:54 PM

谢谢你的喜欢，食谱上了，只是没有link，我只好自己打上了。


   

草莓轻乳酪蛋糕， 这个很美。。
不要只敲我们的门， 我们要来你家逛逛。。。
再健多一楼， 不然我们无家 ...
悠悠的我 发表于 31-10-2010 01:47 AM

呵呵~~谢谢悠悠的我支持呀！！这里还有很多美楼，那里会无家可归。


   

每次去吃点心地方一定会叫港式猪肠粉的。。。喜欢它带甜味的酱汁，还有热腾腾滑溜溜的粉。。
白娘 发表于 31-10-2010 11:26 AM

对咯，港式猪肠粉，我也是喜欢那带甜味的酱汁，还有还有那个sambal~~

liontnl

这个乳酪蛋糕不需要隔水烘烤吗？

你一定要再建第二楼哦～不要像pynn这样不见了～

TEDDYMM

首次来你家，就听到这个消息。。。以前我都是潜水的，现在浮上来了。
一路来。。我很喜欢逛你的帖，觉得你好厉害，真的。
我这个什么都不懂的，很喜欢看你的烘培帖

LHTH

我来吃猪肠粉了
好好吃哦
看看又流口水了

IsaBeLLa_X

厉害~猪肠粉都会做~
美美的猪肠粉就当我的早餐吧~

八爪魚

这个乳酪蛋糕不需要隔水烘烤吗？

你一定要再建第二楼哦～不要像pynn这样不见了～
liontnl 发表于 31-10-2010 11:15 PM

要的要的，竟然漏打了，不好意思！需要隔水烘烤的

好的，开了的话，记得要来支持哦。呵呵~~

首次来你家，就听到这个消息。。。以前我都是潜水的，现在浮上来了。
一路来。。我很喜欢逛你的帖，觉得你 ...
TEDDYMM 发表于 31-10-2010 11:21 PM

谢谢你的支持！！高兴你在关贴前进来留言！


   

我来吃猪肠粉了
好好吃哦
看看又流口水了
LHTH 发表于 1-11-2010 01:35 AM

呵呵~~白白滑滑嫩嫩的，很像你的皮肤！


   

厉害~猪肠粉都会做~
美美的猪肠粉就当我的早餐吧~
IsaBeLLa_X 发表于 1-11-2010 10:53 AM

没有厉害啦，看着人家的步骤做的，你也可以的！！

长江漆号

我想大家可能是误会了。100页之后关闭是论坛的规则。关闭100页主题是为了减少论坛的负担。这样大家也能游览得更顺畅。关闭之后大家还是能继续游览八爪鱼网友的帖子。只是不能留言。

像八爪鱼网友这样的精华帖是不会被洗掉的。将会被美食区 保留。
我也希望八爪鱼网友能继续建第二楼。

大家可以在～精华区～ 或 ~佳礼厨房藏经阁~继续回味八爪鱼网友的美味佳肴。