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~~~*~~~我的食谱 之 新婚厨房~~~*~~~

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发表于 21-10-2014 01:20 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
~~ 我的食谱目录 ~~

1. 豆瓣酱蒸酸辣排骨 (#1)
2.
奶油鸡丁(#1)
3. 韭菜番茄炒蛋(#1)
4.
自创南瓜炒饭 (#1)
5.
木耳菜园鸡 (#1)
6. 蕃茄煎蛋 (#1)
本帖最后由 ni2404 于 21-10-2014 02:11 PM 编辑

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 楼主| 发表于 21-10-2014 01:21 PM | 显示全部楼层
1. ~豆瓣酱蒸酸辣排骨~



材料 :
1. 豆瓣酱 (两匙)
2. 蒜米 (切碎)
3. 酸甘汁 (半小碗)
4. 指天椒 (切粒)
5. 花肉,排骨(切块)
6. 姜丝

煮法 :
1. 将蒜米和豆瓣酱一起爆香。
2. 把排骨装入蒸盘内,加入 1 和 酸甘汁和指天椒,然后放进蒸锅里蒸15~20分钟即可
(tips :嫌不够算的朋友可用柠檬代替。这道菜不必加太多的水因肉会自己出很多汁的。)

光看这道菜的材料,很难想象它的味道,不过它确实很好吃哦,很扯饭的


2. ~奶油鸡丁~



材料 :

1. 鸡胸肉(两大片切丁)
2. 咖喱叶(适量)
3. 蒜米(适量切碎)
4. 指天椒 (4小条切小粒)
5. 淡奶(1 罐)
6. 署粉 (1 包)
7. 奶油 (一小块)

掩料 (a):

1. 胡椒粉
2. 蛋(1粒)
3. 酱油(适量)
4. 料酒(适量)
5. 盐(适量)
6. 署粉(两汤匙)

做法:

1. 把(a)和鸡胸肉一起腌制1小时。
2. 将腌制好的鸡肉平均的沾上署粉然后下油炸至酥脆
(tip 1 :这个过程必须把鸡肉丁炸两次。第一轮 :油要待滚烫后才把沾了署粉的鸡肉下锅炸,这时油的温度只有7分热,炸至表面金黄后捞起。到第二轮的油必须比第一轮旺时下锅,这样子才能令鸡丁更加酥脆和去掉多余的油份。)
3. 捞起炸好的鸡丁后,开始下奶油,爆香蒜米,咖喱叶和指天椒。
4. 然后倒淡奶下锅煮至浓凑。

这道菜,老公在外面叫菜吃饭时是必点的,式式煮,哈哈。
本人很爱吃辣,那几小条指天椒真是不过瘾可是,家公家婆和老公都不大爱吃辣,唉。。。
不过,话说回头,我觉得这道菜的重要角色就是指天椒,它能帮咖喱叶提味,还能将淡奶的油腻口感减低这道菜,老公在外面叫菜吃饭时是必点的,式式煮,哈哈。

3. ~韭菜番茄炒蛋~



材料 :

1. 韭菜切段
2. 番茄切丁
3. 鸡蛋打散

做法:

1. 把所有材料混均匀,然后下锅煎至8分熟,翻炒下就ok了。
(tip :番茄会在煮的过程里会出很多水,所以番茄必须先翻炒然后才和其他材料一起下锅煎。)

韭菜很香哦


4. ~~自创南瓜炒饭~~



材料 :
1. 南瓜(切粒)
2. 长豆(切粒)
3. 马蹄(切粒)
4. 花菇(切粒)
5. Ham sliced (切粒)
6. 冷饭
7. 蒜米(切碎)

煮法 :
1. 南瓜先将其泡一泡热水, 捞起备用。
2. 热油锅,爆香蒜米和花菇粒。
(tip :花菇爆得越久就越香,花菇是主要的香味来源。)
3. 放入马蹄,长豆和 ham sliced 粒。
(tip : 马蹄口感又脆又甜,依照个人口味哦)
4. 最后,加入南瓜和米饭翻炒均匀,然后调味。

这道自创炒饭真的是个意外收获,因为最近家公家婆吃素,煮素不擅长的我,手头上有什么材料就随意煮哦
花菇的香味很香呢,开始欣赏素食谱了。

5. ~木耳菜园鸡~



材料 :
1. 木耳切块
2. 菜园鸡切块 (腌制30分钟 : 料酒,酱青,麻油和胡椒粉)
3. 蒜米切粒
4. 姜切片
5. 酱青
6. 盐巴

煮法 :
1. 热油锅,爆香姜片和蒜米。
2. 加入木耳和鸡块一起翻炒至熟。
3. 最后,加少许酱青和盐巴就能上碟了。

这道菜的秘诀是,只要买到新鲜好吃的菜园鸡,不必太多调味料,它都能很好吃哦

6. ~蕃茄煎蛋~



材料 :
1. 煎蛋
2. 蕃茄(切块)
3. 蒜米
4. 番茄酱
5. 盐巴

煮法 :
1. 热油锅,把打散的鸡蛋下锅煎至金黄,捞起备用。
(tip :把鸡蛋煎至厚片,约0.5cm的厚度,才会有口感)
2. 热油锅,爆香蒜米。
3. 放入番茄和番茄酱,煮至蕃茄熟烂。
4. 加入煎好的蛋,放少许盐巴。

这道菜简单有好吃哦

本帖最后由 ni2404 于 21-10-2014 02:07 PM 编辑

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 楼主| 发表于 21-10-2014 01:21 PM | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 21-10-2014 01:28 PM | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 21-10-2014 01:29 PM | 显示全部楼层
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发表于 21-10-2014 03:26 PM | 显示全部楼层
感谢分享。。。。。
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发表于 21-10-2014 07:23 PM | 显示全部楼层
你之前不是也有一个食谱帖子了吗?
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发表于 22-10-2014 09:12 PM | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 21-1-2015 03:35 PM | 显示全部楼层
楼主, 请问奶油鸡可以用优格代替吗?
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发表于 21-1-2015 08:23 PM | 显示全部楼层
BabyKangaroo 发表于 21-10-2014 07:23 PM
你之前不是也有一个食谱帖子了吗?

哪里哪里???
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发表于 22-1-2015 12:37 PM | 显示全部楼层
南瓜炒饭看起来很好吃
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发表于 23-1-2015 11:17 AM | 显示全部楼层
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