阿公阿嬷好介绍 客家擂茶（又名咸茶）膏/茶泥 用料

tongbaoatHmail

阿公大日子喜欢一大早煮好客家擂茶，小时候油腻腻都不敢尝一口。
晚年阿嬷年纪大了关系，饮食清谈了。我就爱上油而不腻的古早味。

记得一定要用番石榴的枝干来擂哦！！

视频从7：04起，擂茶用料多达7种（投票选项前7名）。
http://www.hunantv.com/v/1/6256/f/422373.html

以前，一般多以九层塔为主。
现在擂茶膏用料比以前多了许多。
以前，客家人刻苦耐劳
勤俭节约闻名于世
，喜欢自己耕种。

那些一定会有的呢？

tongbaoatHmail

肉骨茶的滤渣动作让汤水的口感更顺滑。

如果细心，有些会把花生分开包装。对花生过敏，也可食用。

寶愛

咸茶是不是潮州也有呢?我聽過朋友說過潮州咸茶,我以為只有潮州才有呵!!

tongbaoatHmail

寶愛 发表于 9-6-2015 08:21 PM
咸茶是不是潮州也有呢?我聽過朋友說過潮州咸茶,我以為只有潮州才有呵!!

有潮州式的。客家偏咸，考究源自河婆。

tongbaoatHmail

顺便一问，

视频中的客家姜酒鸡

广东客家人月子餐多是用黄酒来煮，还是姜酒来煮?

寶愛

tongbaoatHmail 发表于 14-6-2015 06:37 AM
有潮州式的。客家偏咸，考究源自河婆。

哦......原來有這樣分別,多謝樓主解答!!