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80~90年代后的你,吃鱼可知道吃的是什么鱼?

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发表于 3-9-2015 07:09 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

80~9@后的你,有没有和妈妈或婆婆到巴刹买些鱼~~但是你是否叫得出鱼的名称??或是你到餐館想点鱼,但又不懂鱼名称,只能向人形容鱼的样子,色和味道??或者很多人都觉得不重要,但认识多一点对自己无害~或者以后你当家庭主妇或与人论食时,那时你才会了解鱼名到用时恨知少哪~

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色拉 SekLa
身体有条纹很好认,也有人叫它ooi bui gu
肉质Lemak,价钱比sardin贵一点。
适合煎。戒口的人想吃Laksa 可以用这个鱼,它没有毒(华人所说的毒)。


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金昌 KimChiao
金昌的身体金黄色所以叫金昌。
金昌的肉质比较Lemak,也很好吃,价钱中等。
适合清蒸,蒸酸辣也很好吃,也可以煮咖喱。

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龙舌 LengJiTuaSeh
这鱼的知名度比得上白昌,也有很多人称它为扁扁鱼,因为它真的很扁。
龙舌的肉很好吃,当然越大只越多肉。
适合蒸,煎,煮豆酱。

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鳗鱼 MuaHu
鳗鱼大家应该也懂吧,长长的感觉有点像蛇。
鳗鱼的肉非常滑但也非常多刺,吃的时候要很小心。价钱中等。
适合用来煮汤,很鲜甜。

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三牙 SamGeh
之所以叫三牙是因为它的嘴巴有三颗很明显的牙齿(请到鱼档慢慢观察xD
肉质较为松散,鲜甜。价钱不高。
适合煎,掺酱油一起吃

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硬尾 NgehBui
人称辣椒鱼,因为这鱼通常都是塞辣椒 Sambal)在鱼身一起煎的。
肉质也是Lemak,价钱也不高。
除了煎,它其实也可以BBQ 的。

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午仔 Ngohwa hu) / 马友
很多人搞混它和三牙,其实它们很不同。
肉质结实鲜甜,价钱中上。
适合煎,蒸,煮米粉汤。

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红西 AngSai hu
外表红当当的,很吸引人。现在这种size 的很多也是养的,有时钓到海的颜色更漂亮。
价格较高,肉质幼滑柔软。
适合蒸,煎,煮咖喱。


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食甲 Siakap
Siakap 这种size 的现在多数都是养的,养的也很好吃。
价格中等,肉质lemak 也很软,在很多餐馆都有得吃。
适合蒸酸辣,煎炸,或起肉了沾粉煎后加入火锅或米粉汤,很好吃的。


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过猴/石斑鱼 GuiGao
石斑有小有大,也分为很多不同品种。
石斑也是属于比较贵的鱼,肉质厚实而甜。
适合清蒸,火锅,或炒芹菜。它的头可以煮咖喱。

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白昌 Peh Chiao
最家喻户晓的就是白昌了。很多人称它为“生病鱼” 因为很多人生病或开刀的时候都吃白昌。
白昌肉质鲜甜也很滑,越大只越好吃,但也越贵。
适合蒸,煎,煮咖喱等。

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狗母鲨 GaoBoh Sua
这是鲨鱼的其中一个种类。很多人因为它的外表怕了它,所谓鱼也是不可貌相的。
肉质滑顺,最重要的是它的骨头只有中间一根,没有刺,很方便吃。
适合煮宫保,咖喱,tomyam
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斗底 DaoDeh
斗底是白昌的亲戚,很多人都无法分辨它们。白昌体型较窄较长,斗底身型较阔较短。
斗底肉质无敌,属于贵族鱼。
斗底蒸就很好吃了,当然要煎或要煮其他料理也合适。

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柴鱼 ChaHu
这是Tuna 的其中一个种类,圆滚滚的很可爱一下。
也是Lemak 行列,价钱不贵。
可以腌制酱油后煎,很好吃。


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沙丁 SardinCurut
有了罐头沙丁后,应该也没有人不认识沙丁吧,它就是长这样的。
肉质Lemak,价钱不高。
适合煎,煮Laksa

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带鱼/牙带鱼   tua hu
銀白色,长长一条的,巴杀常见的鱼,便宜,用来炸或煮葱蒜,
家长便菜。


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甘望鱼     (kom bun hu)
最贱价的一种食用鱼,大多数被商家批量买来煮laksa
家庭煮法大多是炸或煮咖喱。


图文摘及编改自网络

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参与人数 2人气 +10 收起 理由
fruitkiwi + 5 谢谢分享
金汋 + 5 谢谢分享

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发表于 3-9-2015 07:47 PM | 显示全部楼层
你的档口在那里。。。
我一定要去捧场

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阿童木 + 1 哈。。。多谢,俺不是卖鱼佬。。。

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发表于 3-9-2015 07:56 PM 来自手机 | 显示全部楼层
还有还有雪魚。。

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阿童木 + 1 雪鱼?。。。那是富人吃的鱼,巴杀少见呱。.

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发表于 3-9-2015 07:59 PM | 显示全部楼层
做莫没有淡水鱼的???
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发表于 3-9-2015 08:10 PM 来自手机 | 显示全部楼层
你是做餐厅。。
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发表于 3-9-2015 09:25 PM | 显示全部楼层
知道的不超过一半
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发表于 3-9-2015 10:33 PM | 显示全部楼层
金凤鱼? 白须公?
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发表于 4-9-2015 08:35 AM 来自手机 | 显示全部楼层
以上都懂80%
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发表于 4-9-2015 08:36 AM 来自手机 | 显示全部楼层
我都吃鮑魚
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发表于 4-9-2015 09:47 AM | 显示全部楼层
我讨厌吃红西,Overated.
木木的有时有点味道. 还贵.

红钊? (ang zho) 这个无敌了,好吃很多. 但也比较贵.

喜欢龙舌,石斑,马友(伍鱼),三芽,带鱼,和斗鲳.
金鲳银鲳和镜鲳都不好吃,我还是喜欢黑鲳.
白鲳就普通咯,无毒的贵族鱼,但也乏味.
siakap 是金目鲈来的吗? 这个我喜欢,肉质松软价钱也不贵.

对了,你没有说到巴兔(比甘望鱼大条和圆,长相差不多,肉质比较硬的鱼.)
这个也很常见,我不喜欢.

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阿童木 + 5 谢谢分享

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发表于 4-9-2015 10:25 AM | 显示全部楼层
获益良多

很爱吃鱼

但不记得鱼的名字

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JuniusLiew + 5 我很赞同

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发表于 4-9-2015 10:38 AM | 显示全部楼层

鹦哥鱼好吃


红石斑要800g左右最滑嫩

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阿童木 + 2 鹦哥鱼本地有得买咩??

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发表于 4-9-2015 11:13 AM | 显示全部楼层
害我认真回复,原来是copy 文.

google 狗母鲨link 到这个:

https://www.facebook.com/4231771 ... 98/525767534193624/

然后又从别人的comment link 到这里去:

http://ohmefishgirl.blogspot.my/2015/01/blog-post.html


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阿童木 + 5 是採自网上的文章分享,己有注明了。。。

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发表于 4-9-2015 12:39 PM | 显示全部楼层
哈哈~还真的有一些鱼不懂名称只会吃而已
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发表于 4-9-2015 01:37 PM | 显示全部楼层
多谢分享!!
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发表于 4-9-2015 01:48 PM | 显示全部楼层
比较喜欢,金凤鱼,三文鱼和沙丁鱼~
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发表于 4-9-2015 02:02 PM | 显示全部楼层
多数不懂,只懂常吃的鱼的名字。
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发表于 4-9-2015 02:14 PM | 显示全部楼层
楼主素卖鱼滴??????
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发表于 4-9-2015 02:14 PM | 显示全部楼层
偶吃鱼翅罢茑
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发表于 4-9-2015 04:45 PM | 显示全部楼层
谢分享!
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