最近發現西蘭花芽苗,外觀看起來很像苜蓿芽,但口感比苜蓿芽清爽,多汁,還有淡淡的辛辣味。
我是芽菜控,莫名就喜歡生食,所以,我就是喜歡吃口感清新的芽菜類。但是,除了巴殺現有的豆芽啦。
為什麼喜歡吃芽菜?
很簡單,因為一切植物的生命始於會發芽的種籽!
有生命力的種籽,才會發芽,所以,吃芽菜能獲得好能量,並且能夠喚醒身體沈睡已久的自癒能力。
芽菜就是種籽發芽的幼苗,西蘭花芽苗,就是用青西蘭花種子發出來的芽菜,不移植到泥土的話,它是不會變成成菜西蘭花的。從種籽到可食用的幼苗階段,需要6天時間,過程是靠水耕,小小的幼苗蘊含了一顆種子要提供整株完整植物的所有能量。所以,種子所有的生命能量和營養精華,就集中在這小小的芽苗體內。
根據生物學家布蘭登(Dr. Jeffrey Bland)的研究報告,芽菜在成長的過程中,會從沖澆的水中吸收礦物質與微量元素。由此可見,小小的西蘭花芽苗,是最容易獲得礦物質的理想食物來源,它含有很多酵素、胺基酸、維他命、礦物質等多種營養。
我買的是本土的西蘭花芽苗,目前,馬來西亞只有一家,叫Greenus sprouts,可在臉書找到他們的專業。據說,中至地點在太平,使用太平的山泉水來灌溉。他們沒有門市,所以,我都是宅配的,而且,沒有收宅配費用。
我這兩個星期來天天吃一盒,據說,皮膚會美。那個女人不愛美啊! 根絕資料,西蘭花芽苗對高血壓、高膽固醇和高血糖也有療效。據說西蘭花芽苗富含的“蘿蔔硫素”,英文叫sulforaphane,是一種天然的生物成份,可以刺激腸胃產生防止氧自由基、破壞DNA物質和發炎症狀的酵素。它能對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質,但這是研究人員首次將它用於人類身上得出的試驗成果。 《腫瘤防治研究》(Cancer Prevention Research)期刊登載的一篇文章中註明,科學家說,每天吃70克的西蘭花菜苗可能有助於防止一些嚴重的健康問題。營養生物學家費伊 (Jed Fahey)認為:定期食用西蘭花芽苗,可能對許多胃病的成因具有潛在效果,甚至可能有助於預防胃癌。費伊也是美國約翰霍普金斯大學醫學院 (John Hopkins UniversitySchool ofMedicine)的癌症化療保護中心研究人員。
癌症患者在化療、電療期間的抵抗力會大大降低,每天食用150g的西蘭花芽苗,可以舒緩、減少嘔吐,昏眩等不舒服感。 因為西蘭花芽苗含有能抗癌的多種營養成分, 可為人體提供更多的維生素K,而且具有非常好的解毒功效,有助於排毒,減輕肝臟的負擔。
分享一下我的西蘭花苗食譜~ *西蘭花芽苗一定要生吃,不然經過烹煮營養就會流失了哦。
|