【雙胞胎試驗】，看過原本的節目，才知道網路上的整理都是錯的

Siin871205

<<<<<雙胞胎實驗，之一>>>>>

這是BBC的雙胞胎高糖或高脂實驗，相信各位前陣子fb被這個實驗的【中文圖文解釋】版本刷屏了，

我發現，網路上流行的版本，只針對【圖文解釋的版本】來攻擊，還有人提到食品公司的植入行銷等等。。。

我去找了原版的整個節目來看看，以下為總結，這是第一篇。

http://www.dailymotion.com/video ... -aac-rmac_lifestyle
這個是原版節目的連接。

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可以發現，這個節目不新，是2014年1月的節目，{ } 內的是影片的時間，有興趣可以點時間進去看看。

1，{2：50} 他們有說，因為地區性的宣傳，美國的New York宣傳的是【醣是毒】，英國的London宣傳的是【油是毒】，他們要找的是【誰最毒】；

2，但在在 {4：00} ，依照他們的飲食設計，其實他們的飲食形態更像【放棄醣，吃高脂高蛋白質】和【放棄油脂，吃高糖高纖】，看放棄哪個【更有害】；

3，醣的功能是提供短期肌肉能量和提供腦袋最有效的能量供給，所以這可以解釋為什麼【放棄醣】的那組，在運動{27：50} 和腦力{11：40} 的表現會比【吃高醣高纖】的那組來的差，但我不知道為什麼不簡單的做IQ test就好，可能是要提高節目效果吧；

4，{22：15}的hungry test，充分體現【油的功能是提供飽足感】這個營養學的基礎知識，所以只吃油和蛋白質的那個醫生，很快就飽了。

這也要注意一點，***醣因為是最快的能量來源，所以容易不知不覺吃過量***，所以喜歡吃甜食的朋友要更注意了，吃慢一點，【讓飽足感準時來到】；

5，{26：00} 植物油是【好油】，動物油飽和脂肪是【不那麼好的油】，【最壞的油】是反式脂肪 trans fat；

6，{37：00} 單靠飲食不運動的“減重”，一定會減掉肌肉，他們在片尾也有講到，用運動來保持肌肉很重要。

Siin871205

【給忙碌的人的內容整理】

原版的影片有50多分鐘，沒時間看沒關係，我整理出來給你看

有興趣的朋友，可以從這裡看完整影片：
http://www.dailymotion.com/video/x1amh2t_bbc-horizon-sugar-v-fat-h264-1280x720-aac-rmac_lifestyle

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影片39：00

測試血糖下降的能力=測試胰島素分泌能力，

1，【放棄醣】的那個，產生了【胰島素阻抗】，也就是細胞沒辦法好好利用胰島素了

2，【吃高醣】的那組胰島素的分泌很快，血糖很快就降下來了，看起來是好事，看起來而已

別高興的太快，醫生也有說，在“短期內”這是好事，“長期”這樣吃就會有問題，但他沒有點明是什麼問題，還有一點閃爍其辭，

我來告訴你們吧，很簡單，就是【變成糖尿病】啦～～

他們在喝的是糖水，之後測試血糖，這個測試的專業名詞是OGTT

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簡單來說，

你的細胞長期應付高量胰島素，然後【產生胰島素阻抗】

形成胰島素阻抗的原因還沒有正式的一個說法，

而為什麼高脂肪和高醣都會產生胰島素阻抗？

我的理解是：

a，你的細胞長期在高醣高胰島素的環境裡面，細胞對胰島素的<<敏感度>>會漸漸降低，然後產生【胰島素阻抗】，就像<<七年之癢>>

b，因為【放棄醣】的那組，太久沒有吃醣了，所以細胞接受胰島素的<<感覺變遲鈍>>了，所以產生【胰島素阻抗】，就像<<四十歲的處男>>

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這個故事告訴我們，如果要使用Low Carb High Fat的飲食來減肥的朋友，要恢復吃醣的時候，要慢慢來，一點一點吃。

因為這樣的飲食已經讓你開始有【胰島素阻抗】了，離糖尿病只是<<一步之遙>>，如果一次就吃大量，你的血糖就會飆升，很快就會練成糖尿病。

#不要以為LCHF可以沒有代價的瘦很快

#這其實是造成yoyo effect和駱駝效應的捷徑

#不要只看表面的好處

Siin871205

<<<<<雙胞胎實驗，其之三>>>>>

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影片中37：00

測量一個月後的體重，

【放棄油】的那組，體重降了1kg，其中50%是脂肪，50%是肌肉；

【放棄醣】的那組，體重降了3.5kg，其中1.5kg是脂肪，2kg是肌肉。

言下之意是，單靠飲食剪掉的體重，是減“重”，不是減“肥”，
如果只是迷信體重計上的數字，那你就會很容易掉進【吃油吃肉不要吃糖可以很快的減肥】的陷阱了，

因為【放棄醣】的那組，雖然體重降了3倍多，但是肌肉剪掉了2kg，還比1.5kg的脂肪多，這就不健康了，

肌肉是讓你【瘦得健康】的東西，如果長久的把肌肉剪下去，相信【放棄醣】的那組很快就會只有體重計上的數字好看了。

所以，有想要使用Low Carb High Fat的方式減肥的朋友，看清楚了，這就是為什麼【一定要運動】的原因，因為只有運動可以保留肌肉喲～

Siin871205

<<<<<雙胞胎實驗，其之結論>>>>>

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影片中51：00

節目通過一個老鼠實驗，給了一個結論：

【醣油比50%：50%的食物，才是最大惡極的】，它會讓你吃不停

記得，這是2014年的節目，而這個論點到現在2016年了，也早已經被證實是真的，

所以這個節目不是討論油和醣【誰好】【誰壞】，而是討論【誰更壞】，而事實證明是醣油比50%：50%的食物才是【最壞】的。

科學家餵老鼠油糖比50:50的cheese cake,結果老鼠吃到停不下來

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而影片中45：00，請來的教授也說了：

“Extreme Composition Is Not The Answer！”

“極端的飲食形態不是通往健康的道路”

平衡的飲食搭配，才是健康的飲食方式。

英國牛津的Susan Jebb 教授

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【本系列】的結論有3：

1，不要妄想用【極端】的飲食方式來健康減肥，；

2，減肥，飲食【搭配運動】才是正道；

3，沒有絕對好和絕對壞的食物，【搭配】才最重要，

如醣、脂肪、蛋白質=33%：33%：33%，蔬菜水果另外算；

或蔬菜、醣、蛋白質、水果=40%：30%：20%：10%，油脂另外算，都是健康的比例；

而醣、油比50%：50%的食物最不健康，

而你最喜歡吃的零食就是以這個比例來調配的。

也就是所謂的【精緻食品】

#所以這才是這節目的目的

#我實在找不到那裡有廠商贊助的痕跡

#除了那個可以測量體脂肪的機器