 韩味锅包肉属于韩国料理，主要原料是猪肉，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级。
原 料: 猪肉（带点肥肉）、韩国辣酱、鸡蛋、生粉、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖。  特 色: 自创绝版好吃的韩味锅包肉做法。 操 作: 一、准备、挂糊 1、葱切葱花、姜切姜片，肉切小块。 2、生粉打入一个鸡蛋。 3、放入切好的肉块。 4、倒入适量料酒，一点点就好。 5、少许盐、一点点白糖提味。
6、放姜片。 7、拌匀（很干的，要的就是这样子，这样子炸出来好看）。 8、要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再。 9、拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面。   二、炸 1、锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸。 2、大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出。 3、炸好的一遍的肉。 4、全部入锅小火复炸一次。 5、这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透。  三、烧煮 1、锅中放适量炸酥肉的油。 2、放适量韩国辣酱。 3、加适量清水。 4、开火，韩国辣酱完全化开。 5、放酥肉。 7、稍稍拌炒下。 8、加一点点生抽，提味。 9、大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好。 10、撒葱花。 11、完成啦。   贴士： 1、肉大小自己看着办，不要太大块就好。 2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了，这样炸出来的酥肉好看。 3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看。 4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看！ 资料+照片转载：新浪博客 |
12lbs 发表于 21-11-2012 12:23 AM
那个韩国什么酱那里有卖啊？
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，谢谢楼主分享
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