只愛做簡單食物 朋友看完照片後說 "十勝豚丼" 名稱取得很有意思。我回說這不是原創的,十勝是日本北海道的一個郡,這飯的正確名稱應該是 "北海道十勝豚丼" 。由於家中沒有 "味醂",所以改用甜米酒,也用了自制的燒汁。因此對朋友說:我現在正式命名為 "荃灣豬肉丼" ~ hahahaha 其實要煮這個飯極之簡單,攪清汁料就可以。不過,有時越簡單的東西要做得好也是不容易的,所以有興趣試做的朋友要留意細節及步驟,祝各位成功。 1) 把已用少量鹽、黑椒粉醃約30分鐘的薄片豬肉用少油、中細火及加點蒜蓉慢慢煎至兩面呈金黃色; 2) 加燒烤汁 (我是自制的,各位可用李X記日式照燒烤肉醬)煎香至收汁,微焦也可以,然後丼字形排在白飯上; 3) 不要洗煎鍋直接加上味醂 (Jusco有售) 、Mizkan鰻魚醬 / 醬油 (citysuper 有售)及清水煮至帶點杰身即可; 4) "北海道十勝豚丼" 是配青豆,但個人喜歡蔥,食用時把汁淋上即可。 有些照片太大不能上 /轉載 補充資料及更多照片,可到以下綱誌,多多指教 http://blog.yahoo.com/_2KPCFMBZKV2PPD3LZ3F2CZGHCU/articles/1314569/index
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