什锦咸菜炒饭做法

10-5-2013 11:07 AM| 发布者: 佳礼记者 | 评论: 7|原作者: rainbow2tvxq

摘要: 菜品口味：微辣主要工艺：炒所需时间：20分钟制作难度：简单食材明细：米饭适量、青椒适量、咸菜适量、洋葱适量、熟花生适量、大肉丸适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒酱适量、麻油适量、鸡精适量、生抽适量 ...

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：20分钟
制作难度：简单

食材明细：米饭适量、青椒适量、咸菜适量、洋葱适量、熟花生适量、大肉丸适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒酱适量、麻油适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量

制作步骤：
1. 将所有材料准备好，切成小粒
2. 锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味
3. 将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味
4. 盛出备用
5. 锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒
6. 调入适量生抽翻炒均匀上色
7. 加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀
8. 最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用

什锦咸菜炒饭做法小贴士
A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐
B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬
C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深
D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入

资料+照片转载：美食吧