不吃早餐一定胖？学者研究：不见得

21-8-2013 10:27 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 5|原作者: 和尚

摘要: 不吃早餐一定会让人发胖？康乃尔大学营养暨心理学教授大卫·莱卫斯基表示，少吃一顿早餐或许比较饿，但下一餐多吃的食物未必超过原本早餐的热量，未必让人发胖....

不吃早餐一定會讓人發胖？康乃爾大學營養暨心理學教授大衛·萊衛斯基表示，少吃一頓早餐或許比較餓，但下一餐多吃的食物未必超過原本早餐的熱量，未必讓人發胖。
為了進行不吃早餐對熱量攝取影響的人體試驗，萊衛斯基找來不知研究目的的自願者，實際了解他們的飲食行為，並計算整天的熱量攝取；結果顯示，不吃早餐族群整天攝取熱量比吃早餐者平均少408大卡。研究發表在《心理學及行為》期刊。

研究人員指出，少吃一頓早餐，或許讓人比較餓，但接下來多吃的食物熱量，不一定超過原本的早餐，代表整體的熱量攝取還是有機會減少。
大衛·萊衛斯基表示，每周少吃幾頓早餐沒有什麼大不了，他認為「不吃早餐，容易發胖」的論調來自生活飲食習慣的調查，而非直接試驗，調查多少受到人們記憶誤差的影響。
不過仍有許多醫師與營養師認為吃早餐才是良好飲食習慣，不空腹太久或下一餐大吃大喝才不使腸胃不適。營養師表示，減重者每日飲食攝取熱量約可設定1300大卡，早餐300大卡，午晚餐各500大卡，六大類食物皆按照建議量，以低油高纖多蔬果來減低熱量。