 螺旋 curry puff 份量: 16个左右 馅料： 鸡肉 - 100g 切丁 马铃薯 - 2大粒 切丁 大葱 - 一粒 切丁 咖喱糊 - 1汤匙 辣椒粉 - 1汤匙 咖喱叶 - 2颗 水 - 300ml 盐 - 1茶匙 糖 - 1汤匙 水皮： 面粉 - 200g 冷水 - 90g 油 - 3大匙 盐 - 1茶匙 糖 - 25g 油皮： 面粉 - 100g 白油 - 60g 玉米粉 - 准备一小碗，搓面粉时用 做法： 1. 热锅倒入油，炒香咖喱糊和辣椒粉，倒入大葱丁，马铃薯丁，最后放入鸡肉丁，翻炒，倒入300ml水，带滚，直到收汁，捞起，备用 2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团，放入盆里，用7分的湿布盖好盆口，休面30分钟 3. 将油皮材料搓成光滑面团，放入另一个盆里，用7分湿布盖好盆口，休面20分钟 4. 将水皮面团包入油皮面团，压平，搓成长形，再捲起成长柱形，盖好面团再次休面20分钟 5. 把长柱形面团分割切成16块 6. 拿一块，紋路朝上，撒点玉米粉，稍微用手压平，搓成圆薄片，包入餡料，收口用手捏花，嫌麻烦的可以直接用印花模型，印出curry puff 7. 放入冷油中小火炸至纹路出现后，再开中火炸至金黃色即可捞起 （不停上下翻滚curry puff, 才会炸出均匀的金黄色）
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maymayl 发表于 21-11-2013 10:42 PM
哈哈，我不敢当，你可以照我的做法一样做，一定可以做出一样的味道。。
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。。其实是心血来潮才会做来吃的
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