[attach]691640[/attach] 食材明细 瘦猪肉350g 葱1根 姜3片 料酒适量 八角一个 橄榄油适量 有机酱油适量 有机砂糖适量 做法: 1. 将瘦猪肉切成小块,放入锅中煮出泡沫。 2. 将瘦猪肉捞出,洗净,放入慢炖锅,加水,料酒,葱,姜,八角。小火焖一夜。 3. 将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。 4. 4档搅拌,打成肉茸。 5. 锅中大火加橄榄油少许。 6. 油热后加入肉茸,中小火翻炒。 7. 加入糖和酱油,翻炒均匀。 8. 将肉茸的水炒干,用手捏着稍有点硬加入白芝麻,翻炒均匀即可。 小贴士 1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间,晚上放在慢炖锅里,早上起来就直接打肉茸。 2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。 3.肉茸中的水分尽量炒得干一些,保存的时间就能久一点。 4.如果家有面包机,据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去,出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。 5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的,所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉,就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。 6.肉松凉后要放入密封盒保存,尽快吃完。 http://home.meishichina.com/recipe-163763.html
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