"垃圾食物"不只让你胖 更抑制吃"好食物"的胃口

▲根據研究指出，垃圾食物不僅會讓人上癮，更會影響對於其他食物的胃口。（圖／翻攝自discovery.com）

相信不少民眾都有看電視配零食的經驗，而且經常不知不覺就將整包零嘴嗑光，但研究人員從實驗室老鼠身上發現，「垃圾食物」不只會讓牠們發胖，更會降低吃下「好食物」的胃口。英國新南威爾斯大學（UNSW）教授瑪格麗特指出，若相同的事情發生在人類身上，吃垃圾食物可能會改變我們對於特定食物的反應狀況。

瑪格麗特（Margaret Morris）教授補充說明，就像有人中午以冰淇淋當作午餐，聽到冰淇淋車來時，還是會吃下更多的冰淇淋，是一樣的道理。簡單來說，若先讓實驗老鼠習慣食用號稱可以防止暴飲暴食的均衡飲食後，當牠們暴露在餡餅、水餃、餅乾和蛋糕，這些比均衡飲食的食物還要高出150%卡路里的食物面前時，他們仍舊會選擇這些熟悉的味道。

研究人員也指出，垃圾食物會在實驗鼠的大腦中產生一種類似食物報酬的迴路，讓牠們偏向喜愛那樣的口味，而應該所有的哺乳類都有類似的迴路，因此推斷人類大腦中也可能存在；而這些「垃圾食物」中含有的糖跟脂肪，會讓人的大腦產生像吸毒一般「上癮」的狀態。