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初七捞生自己准备就好啦！

13-2-2016 02:00 PM| 发布者: Cari_TYR | 评论: 1

关於“捞鱼生”的来源，其实说法不一。“捞鱼生”在马来西亚是被归类为广东菜，但是，过年时广东人好像是不吃鱼生的。其中一个比较可以相信的说法是：“在人日当天，古人以七种菜为羹，作为七日的象征。七彩羹源自六朝时代，也是今天七彩鱼生的出处。吃了由七种蔬菜煮成的食物之后，就意味着春节告一段落，从年初八开始，每个人得脚踏实地过日子。”

而这其中七种菜，其实就是包含了各种好意头的蔬菜。这七样菜各有兆头，取的是其谐音。芹菜是“勤”，吃了蒜，就会“算”，芫菜要取的便是“缘”，吃鱼，年年有“馀”等，这道菜起了祈福则喜作用。

食谱：

生鱼汁原料：
鲜姜末,蒜末:各30克
香菜:25克
盐,味精:各10克
白糖,米醋,红油:各50克
麻油:5克
炸熟的花生米碎:75克
炸熟的白芝麻:20克。

做法：
以上调料调匀即可。适合拌制草鱼、黑鱼、三文鱼等生鱼片及小海鲜。

鱼生材料：
三文鱼或黑鱼片:250克，
黄瓜丝，卷心菜丝，紫甘蓝丝，水发木耳丝，胡萝卜丝，尖椒丝，姜丝:各20克

调料：
生鱼汁100克，白醋5克

做法：
1) 黑鱼片加白醋调匀，腌渍3分钟，腌好后洗净，放入盘中。
2) 周围摆上黄瓜丝、卷心菜丝，紫甘蓝丝，水发木耳丝，胡萝卜丝，尖椒丝，姜丝，浇上生鱼汁调匀后即可。