|
文：王宝碹 | 摄影：张骏杰 | 剪接：殷建祥 继上一集带大家去找很有个性的‘NO 15’阿玔吃新鲜海鲜后，这一集将带大家去登门造访心思细腻的‘外家料理’阿文！ 是的，在适耕庄我们所认识的老板们，都不喜欢大家称呼他们为老板，反而是希望你可以自己叫他们名字，亲切感十足。抵达适耕庄时，我们联络上了阿文。电话另一边的阿文问我们吃了早餐吗？不如就先去吃点东西吧！大约不到10分钟，我们与阿文相见欢。阿文给我的第一印象就是 —— 好瘦！好高！ 阿文其实并不是道地的人，是因为认识了现在的太太，才认识了适耕庄这个地方。阿文在还未走入适耕庄前，曾在大城市生活了一段时间，从事中餐馆约10年之久。阿文坦诚，当时的机会处处都有，也可以赚很多钱，但常年的奔波以及不规律的生活作息，让阿文深感压力。
说是做中餐，但阿文骨子里其实很向往做日本料理，因为他很喜欢看颜色鲜艳且精致的东西。而日本料理就具备了视觉与味觉上的条件。因此，阿文放弃了做中餐，换去学做日本料理，从零开始学起。一边向日本师傅学习，一边自己摸索。 一日复一日，阿文开始萌起了想要自己出来开间属于自己风格的料理馆念头。机缘之下，来到了适耕庄，深深的爱上了这里的淳朴以及大自然，也在当地结识了一些好友，大家同心协力为阿文物色合适的地点，就有了现在的“外家料理”。
濑尿虾寿司
辣酱炒魔鬼鱼 阿文‘入乡随俗’，所为顾客们准备的料理都是取至当地的海产食材，比如虾姑（广东话称为濑尿虾）以及魔鬼鱼。他希望前来的顾客可以吃到他精心炮制的‘适耕庄Style’日式料理。当天，我们还随着他去了一趟他好友的店面选生猛的濑尿虾以及魔鬼鱼。没错，阿文将会为我们准备他最独家的‘濑尿虾寿司’以及‘辣酱炒魔鬼鱼’。老实说，我还真的是第一次吃‘濑尿虾寿司’呢！适耕庄的濑尿虾肉质还真的是很肥美，带些淡淡的甜味，但重口味的我，觉得点了酱更入味！ 》自己都很羡慕自己！ 走入“外家料理”，除了可以一尝阿文亲手为你烹调的料理外，更可以好好鉴赏贴在各个角落的艺术照片以及彩画。阿文告诉我们说，这些都是他的作品。原来，阿文不只会煮而已，还会摄影、书法以及画画。果然是文艺之人啊……阿文腼腆的笑着说其实都是玩玩而已。会爱上摄影也是因为当初在准备日式料理时，面对了颜色搭配的问题。因此，阿文开始拿起相手机到处走走拍拍寻找灵感。
阿文把自己的作品挂在料理馆外，非常吸睛！
平时没开店的时候，阿文喜欢骑着摩哆车穿梭在稻田的小路上，偶尔自己带啤酒来到稻田附近的大树下坐着，边喝啤酒边赏田园景色。对阿文来说，他非常喜欢目前处之泰然的生活，自由自在，没有烦恼的，他笑着对我们说就连他自己也很羡慕自己！ 对于‘外家料理’的期待，阿文一直都坚持所有的料理都必需用心为顾客准备，如当天真的忙不过来，宁愿坦白告诉顾客来不及准备。只因他不想因为可以赚更多的钱而狂答应顾客。马马虎虎准备料理的顾客吃，是阿文最不愿意也不想做的事。
我欣赏阿文对生活的坦然，他说了一句话让我印象很深刻，“每个人都可以放下，就看自己肯不肯以及想要些什么而已。” |
本周最热文章
ADVERTISEMENT
1429
8