全程无油烟的糖醋嫩姜

姜依不同的生长期，分为嫩姜、粉姜、老姜，色淡白、肉质柔嫩多汁、叶柄端有粉红色鳞片叶。嫩姜保存时间不如老姜来得长~，除现炒外，来个延长食用期限的吃法吧!~

糖醋嫩姜的做法简单，全程无油烟!调味酱汁更是家裡唾手可得的。

食材：

嫩姜600g

海盐15-20g

酱汁

白砂糖80-100g

糯米醋40g

做法：

1刚买回来的嫩姜叶柄端的粉红色鳞片叶及节与节间较粗糙的皮，直接拿铁汤匙逆纹刮除即可。

2把不要的外皮刮除乾淨， 前后的差异度就像做了美白保养一样。

3将嫩姜斜刀切片,厚度约0.3cm..(也可切更薄,但我爱咬下去有口感的feel)

4抓盐后静置20-30分,倒掉涩水加入冷开水略洗将姜片移到乾淨的容器裡..

5加入酱汁拌匀放置阴凉处至隔天就可以食用囉~~

【图片来源：网络】

文章出处：https://icook.tw/recipes/108494