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英国脱欧，美国人的反应一般是“文明世上终于找到有人比我们更愚蠢的”。不免欢呼雀跃，只有政治人物会担心美国失去他们在欧盟最亲密的说英语、同声同气的盟友(此盟异于彼盟)。
那加拿大人呢？当初我从纽约移民去温哥华时，对加拿大的第一印象是：怎么这么像英国呀？大温哥华所在的卑诗省(British Columbia)省府维多利亚，不论是历史建筑群、城市面貌、花园的设计，包括著名的Butcharts Gardens和温市的女皇伊丽莎白花园(你看，连女皇的名字的套上了，不管是伊丽莎白还是维多利亚--真的是保皇派呢)，甚至路上行走的居民，都散发着浓浓的英国文化气息。虽然在地理位置上加拿大和美国为邻，但是其文化脐带仍然紧系大英帝国。
图片来源：摘自网上 加拿大人由于前英国殖民地的历史无可厚非地传承了英国的传统和文化，导致由法语系族裔人口的魁北克省民自觉与整个加拿大格格不入。魁北克省也曾举办过两次公投，决定是否要“脱加”。两次都没有成功赢得大多数票，但魁独的声音依然时不时在敏感时刻会有人发出。加拿大政府为了不让国土分裂，给了魁北克种种好处和行政上的独立特权(比如它有权筛选去该省的移民，不必跟随加拿大政府的全国移民政策)，还有法语作为官方语文的特殊地位和津贴。 这次英国成功公投脱欧，最高兴的莫过于魁北克的魁独份子了。他们将视这为向魁独迈进一步的大好消息/前奏。经济上加拿大人除了担心加币会受英镑拖累，其他倒没什么好让人烦忧的。加拿大的经济主要靠天然资源，最大的贸易伙伴是美国(加、美和墨西哥是北美贸易协议的成员，加拿大人可免签证进入美国)，所以相对稳定。 魁北克是个美丽的省份。如果你很有钱又想移民加拿大，而偏偏加拿大政府已经把整个投资移民项目腰斩，你仍然可以通过向魁北克政府申请移民魁省。他们仍保留自己的投资移民计划。而且一旦你被录取移民去那儿，政府还会津贴你去上免费法语课。 而魁北克的最大城市满地可(Montreal)则是加拿大的服装时尚中心，也是最潮的服装设计师和名牌店集聚之地。街上常可见到漂亮又穿衣有品味的酷人儿。 前阵子有全国媒体<环球邮报>(The Globe and Mail)让读者投票选出了加拿大的名馔。你道排名榜首的是什么？ 是Poutine!一种源自魁北克的淋上浓味酱汁和芝士凝乳(Cheese curd)的炸薯条，据说是在上世纪五十年代创始。吃下去绝对是很暖人心、也会有些许罪恶感的，因为实在是太颓废了，太多卡路里了，多到你不敢去算---即使非常好吃。一份这玩意儿下肚，你就饱餐一顿了！Poutine在加拿大是国宝级的美食，在马来西亚却鲜少有人卖，许多人可能听都没听过吧。可见加拿大与大马的贸易关系并不怎么样。
图片来源：摘自网上
希望魁北克人看在全体加拿大人那么热爱Poutine的分上，别再闹什么“魁独”、“脱加”了吧。 加拿大对世界美食界的另一项重大贡献是枫糖浆(Maple Syrup)。对，就是常会有人拿来浸早餐松饼(pancakes)的枫糖浆。加拿大大概生产了全球百分之八十五的枫糖浆，实在不愧是枫叶国，也不枉国旗上画着那三瓣红枫叶。
图片来源：摘自网上 我喜欢拿枫糖浆涂在用盐和黑胡椒稍微腌过的三文鱼上，再把鱼拿去烧烤。在烧烤的过程中继续涂抹枫糖浆，让糖浆慢慢地入味，和三文鱼产生化学关系，融为一体。那味道是一流的。刚开店时我就把这枫糖浆烤三文鱼列入菜单，权当作我从加拿大带回来的独特味道，槟城的食客也很受落。 烟三文鱼也是列在国宝级排行榜上的美食。和这个有关的是加拿大人喜欢拿来当零食的Salmon Jerky，条状三文鱼干。上回温哥华的老友Tim和太太到访，也千里迢迢带来了一盒给我做手信，儿子看到这盒宝贝高兴得什么似的。 另一个上榜的加拿大美食你一定想象不到……是闻名遐迩的加州卷(California Roll)。这是一个在温哥华的寿司师傅Tojo发明的。我第一次去温市Tojo's餐厅吃晚餐是和我前上司高信疆、诗人洛夫夫妇和大温的慈济执行长何国庆等前辈一起去的。（最近日本政府还颁了个奖给Tojo，表扬他发明了加州卷推广日本美食。） 过几天就是七月一日了；是加拿大国庆。难怪我会突然想念起加拿大的好吃东西。
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