Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

迷糊蛋

终于看到kittymiao大师做面包了～～
在等你的番薯面包食谱呢～～
我喜欢你的清汤乌东面～～
可是我很“刷古”～想问你的乌东面是在哪里买的？
是长什么样子的？

38隐形人

原来是你叫懒惰虫来找我
我应酬它应酬到几累的
不过老实讲我承认我也是贪玩啦
有时还和懒惰虫去lim kopi

我也是做了面包做了两个星期了
揉到手都要断掉了
拍照的手机坏了 所以load不出照片 所以放不上来 气到我
本来这星期雄心勃勃的想要做蛋糕 结果变懒惰婆婆

ching1696

kitty 猫你终于动手做面包了。
甜甜的番薯泥配上面包，
味道应该很不错吧 ！
昨天假期我也做了健康的全麦面包，
不过出来的效果不是很理想。

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 17-9-2008 07:47 PM 发表
哇，那个汤粉红粉红的。。好像糖水哦
我失败的东西那里敢给你吃，我请垃圾桶先生吃啦

红色的苋菜煮出来就是酱的咯。
刚好我也喜欢粉红色，ngam我
忘了告诉你，我的外号叫垃圾桶

原帖由 迷糊蛋 于 17-9-2008 08:10 PM 发表
终于看到kittymiao大师做面包了～～
在等你的番薯面包食谱呢～～
我喜欢你的清汤乌东面～～
可是我很“刷古”～想问你的乌东面是在哪里买的？
是长什么样子的？

不要叫我大师啦，我会害羞的
我只是有十个月的面包制作与烘培经验，还有很多需要学习的。
那个甜薯面包的食谱我是看书了自己modify一点的，那天带了食谱要来post，却发现带错本了 ，下个星期，ok?
如果肉类腌到够味，基本上汤不需要怎么调味就很好吃了。那天我还是有加了少少的江鱼仔精块
乌冬面可以在冷藏部找得到，一包大概RM1.80-RM2，上面有点日本字。巴刹里头卖鱼圆肉圆的也有卖。家里没有货了，所以没有办法给你看包装，不好意思
有看到照片里面白白色的面条吗？就是乌冬面咯。比普通的黄面来得大咯，炒或煮汤都好吃

原帖由 38隐形人 于 17-9-2008 08:47 PM 发表
原来是你叫懒惰虫来找我
我应酬它应酬到几累的
不过老实讲我承认我也是贪玩啦
有时还和懒惰虫去lim kopi

我也是做了面包做了两个星期了
揉到手都要断掉了
拍照的手机坏了 所以load不 ...

懒惰虫知道我最近不喜欢玩耍只喜欢呆在厨房烘培，觉得很闷，我心里过意不去就叫他去找你咯
在新山这里我好像都没有什么出去喝茶也.........
自己做面包很有满足感，可是揉面团很累也。我们家哪有MIKKIKO家好？那里还有人工面包机也........不过下次我试试看家里那个搅拌机是否能够分担一些工作，至少不会那么累。虽然揉面团可以锻炼手臂，不过不是让手臂变瘦，而是有小老鼠跑出来

原帖由 ching1696 于 18-9-2008 11:54 AM 发表
kitty 猫你终于动手做面包了。
甜甜的番薯泥配上面包，
味道应该很不错吧 ！
昨天假期我也做了健康的全麦面包，
不过出来的效果不是很理想。

是咯，终于做面包了。普通面包吃显了嘛，就做点不一样的咯。我在外面的面包店也是有看过，所以就把食谱kosong的甜薯面包改良一下自己做馅料。
我也想做全麦面包也，全麦的比较健康也比较好吃。

fridatan

我请垃圾桶先生啦，你是小姐

ilove9887

原帖由 kittymiao0210 于 25-8-2008 03:44 PM 发表
香蕉Muffin

上两个星期公司的普渡拜拜有很多香蕉，我的同事知道我喜欢吃香蕉，就sapu了很多给我。结果太多了（有十多条，大的），我就答应他们会做蛋糕给他们吃。
照片里面这个是昨晚做给大卫吃的。因为相机借给 ...

我也爱吃香蕉蛋糕。
kittymiao， 你的香蕉muffin， 鸡蛋只是打散就可以了？ 不用打发吗？
我在等家里的香蕉吃不完 。

kittymiao0210

豆奶麻香蛋糕

自从看到MIKKIKO做了麻香蛋糕之后我也蠢蠢欲试，前后做了两三次。因为每次做了都迫不及待切来吃，所以都没有机会拍照上来和大家分享。
和MIKKIKO一样，我也觉得有麻油味的这麻香蛋糕怪怪的，可是大卫的爸爸却欣赏。第一次做的时候我照足了两份MIKKIKO的分量，所以麻油味很重，之后我就慢慢调低麻油的分量，就开始觉得这个蛋糕好好吃了
那天在pasar malam买了很浓的低糖豆奶，喝不完，就想到要做蛋糕，于是就做了这豆奶麻香蛋糕。
我的食谱稍微调整了一下，因为MIKKIKO的食谱要称蛋白和蛋黄，而我懒得称，就直接大概大概换算成几个鸡蛋的分量来做了。


里面我也放了hazelnut jam，另外一个我还放了blueberry filling，两个都好吃。


听了MIKKIKO的建议，我稍微调整过的食谱。
材料：
60g 牛奶  （可以换成豆奶）
50g 葵花籽油 （我把部分麻油换成葵花籽油）
2g 麻油 （有点麻油比较香）
80g 蛋糕粉
20g 玉米粉
1g 发粉
5个 蛋黄
5个 蛋白
80g 幼糖
3g 塔塔粉
1g 盐
25g 黑芝麻   （之前MIKKIKO说20g太少了，我就增加到25g）

做法：
MIKKIKO的做法步骤图


   

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 23-9-2008 09:06 AM 编辑 ]

ching1696

MIKIKO的麻想蛋糕的食谱我也拿了很久了，
可是都还动手去做！
请问你的麻油份量减少到多少呢？

MIKIKO

看到你的麻香蛋糕，我想到我的黑芝麻了，
多几天我也要做，等我休息够了以后，但就是不要放麻油了，

38隐形人

是咯 没有mikoko的人工面包机 只好自己揉
一开始时候乱乱揉 也没有懂技巧
所以揉了几天面包 手臂都酸到提不起来

kitty猫在吃麻香蛋糕? 嘴。。。。吧。。。。呢。。。。

MIKIKO

一个两个，趁我不在说我坏话咯～
我家的面包机不错啦，有电没电都能使用的
你们也是可以有的，是要不要罢了～

迷糊蛋

我也想试试放麻油的蛋糕是什么味道的，
可是我怕做了没人吃，迟迟没有动手～
kittymiao你知道那里有卖烘培用的兰姆酒吗？

美牙

蛋糕看起来很绵噢
这个， 是不是海绵蛋糕的一种？
不好意思，我开始做蛋糕，很多疑问

fridatan

我家好久没有蛋糕出现了。。。
哎，都是月亮惹的祸。。。
太多月饼啦。。。

vanne1

好漂亮的豆奶麻香蛋糕哦！！阿喵你调整后的食谱放多少粒蛋？我也懒得秤蛋，呵呵！

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 19-9-2008 06:20 PM 发表
我请垃圾桶先生啦，你是小姐

也有可能我是先生呢？

原帖由 ilove9887 于 22-9-2008 01:45 PM 发表
我也爱吃香蕉蛋糕。
kittymiao， 你的香蕉muffin， 鸡蛋只是打散就可以了？ 不用打发吗？
我在等家里的香蕉吃不完 。

对，鸡蛋不须要打发的。只是打散搅拌均匀就可以了。
下次买大串一点的香蕉然后收一点起来放到熟透了做蛋糕很好吃的。
那天在Tesco看到很多皮已经发黑的香蕉，恨不得全部买回家做蛋糕吃。

原帖由 ching1696 于 22-9-2008 05:29 PM 发表
MIKIKO的麻想蛋糕的食谱我也拿了很久了，
可是都还动手去做！
请问你的麻油份量减少到多少呢？

我把原本7g的麻油减到2g而已。有少少麻油比较香。

原帖由 MIKIKO 于 22-9-2008 05:45 PM 发表
看到你的麻香蛋糕，我想到我的黑芝麻了，
多几天我也要做，等我休息够了以后，但就是不要放麻油了，

我那天有参了少许的白芝麻，不过好像吃不出来
我试过没有放麻油的，没有那么香。你可以试试看放2g。

原帖由 38隐形人 于 22-9-2008 05:58 PM 发表
是咯 没有mikoko的人工面包机 只好自己揉
一开始时候乱乱揉 也没有懂技巧
所以揉了几天面包 手臂都酸到提不起来

kitty猫在吃麻香蛋糕? 嘴。。。。吧。。。。呢。。。。

没关系啦，自己揉可以锻炼手臂嘛
如果隐形人对做面包有兴趣，可以买专门的书，里面有教你揉面团的技巧的。
kitty猫没有嘴巴也是有办法吃东西的，不然早就饿死了
有嘴巴的kitty猫看起来很恶心的

原帖由 MIKIKO 于 22-9-2008 07:27 PM 发表
一个两个，趁我不在说我坏话咯～
我家的面包机不错啦，有电没电都能使用的
你们也是可以有的，是要不要罢了～

我们没有说你坏话，只是羡慕你罢了
我家大卫牌是只会看但不能用的机器。

原帖由 迷糊蛋 于 22-9-2008 09:08 PM 发表
我也想试试放麻油的蛋糕是什么味道的，
可是我怕做了没人吃，迟迟没有动手～
kittymiao你知道那里有卖烘培用的兰姆酒吗？

蛋蛋不用担心做了没人吃的问题啦。这里这么多姐妹都很愿意帮你的
我不知道哪里有烘培用的兰姆酒也。我以前试过用真正的兰姆酒做蛋糕饼干，可是烘烤之后酒味都消失了。
我的朋友建议我用兰姆酒香精。我在超级市场看过Rum Emulco，好像是Nona牌的，大概RM4++，不过我没有买。
我在Tesco有买到小瓶装的兰姆酒，RM6.80左右，不过还没有用过，不知道烘培效果如何。等我用了再告诉你们吧！

原帖由 美牙 于 22-9-2008 09:20 PM 发表
蛋糕看起来很绵噢
这个， 是不是海绵蛋糕的一种？
不好意思，我开始做蛋糕，很多疑问

我看到MIKKIKO说这是戚风蛋糕的一种。这蛋糕真的是很松软咯。
美牙可以做给妹妹吃。

原帖由 fridatan 于 22-9-2008 09:41 PM 发表
我家好久没有蛋糕出现了。。。
哎，都是月亮惹的祸。。。
太多月饼啦。。。  

frida可以考虑把月饼送出来我们可以帮你消耗一点的，那你就可以做蛋糕了。

原帖由 vanne1 于 22-9-2008 10:17 PM 发表
好漂亮的豆奶麻香蛋糕哦！！阿喵你调整后的食谱放多少粒蛋？我也懒得秤蛋，呵呵！

食谱我已经post上去了。

fridatan

怎么送？可以的话很乐意给你们啦。。。
可是哦。。。。那个是冰皮，不好吃料啦。。。。我看着两盒干干的月饼。。。不知如何是好。。。垃圾桶先生不知道饿了没有

迷糊蛋

因为还没有想要做，都还没有去抄食谱下来呢～
是在plentong 的tesco吗？在哪一个部门？
那边很大下，摆的货品又这边一堆那边一堆，很乱下～
可以看一下是什么样子吗？
原来nona牌有 Rum Emulco，我还没有看过，下次要留心看了～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 23-9-2008 10:34 AM 编辑 ]

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 23-9-2008 09:52 AM 发表
怎么送？可以的话很乐意给你们啦。。。
可是哦。。。。那个是冰皮，不好吃料啦。。。。我看着两盒干干的月饼。。。不知如何是好。。。垃圾桶先生不知道饿了没有

你可以把外皮丢掉了保留里面的馅料然后做别的。不要浪费哦！
有经验了下次记得找我们帮忙你哦！

原帖由 迷糊蛋 于 23-9-2008 10:28 AM 发表
因为还没有想要做，都还没有去抄食谱下来呢～
是在plentong 的tesco吗？在哪一个部门？
那边很大下，摆的货品又这边一堆那边一堆，很乱下～
可以看一下是什么样子吗？
原来nona牌有 Rum Emulco，我还没 ...

我那个小瓶装的rum是在Plentong的Tesco Extra卖酒的部门买的。去到酒的那个部门，就在正面的架子靠左手边的地方。
我还买了白兰地打算做水果蛋糕
至于Rum Emulco，Tesco Extra好像有卖。印象中不是每间超市都有。最近去太多地方了所以也不记得哪里有而哪里没有了。不好意思。

迷糊蛋

那天去好像没走到卖酒部门～
谢谢你说的这么详细～～
那么那个rum酒有多少ml？