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发表于 22-12-2011 12:48 PM
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发表于 22-12-2011 12:52 PM
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我不太明白关于运输如何导致营养流失，可以帮忙解释一下吗？
skydog 发表于 22-12-2011 12:46 PM 
很简单的例子，只要是新鲜的东西放久了，又没有防腐剂之类的东西保护，都会坏的啊。。打个更可怕的例子：食品加工业的朋友跟我分享过，马铃薯会拿去先照X-RAY，让里面的酵素和细胞数量减少，这样就不会发芽了。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 01:08 PM
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很简单的例子，只要是新鲜的东西放久了，又没有防腐剂之类的东西保护，都会坏的啊。。打个更可怕的例 ...
gab102001 发表于 22-12-2011 12:52 PM 
那么这是时间长短的关系，不是运输的关系。运输可以很快。我上星期从美国那里买了一些supplements，六天就到了，运输费也很便宜。 |
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发表于 22-12-2011 01:13 PM
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那么这是时间长短的关系，不是运输的关系。运输可以很快。我上星期从美国那里买了一些supplement ...
skydog 发表于 22-12-2011 01:08 PM
Supplement 的包装没有问题啦，新鲜蔬果就是个问题了。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 01:15 PM
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Supplement 的包装没有问题啦，新鲜蔬果就是个问题了。
gab102001 发表于 22-12-2011 01:13 PM 
为什么会讲到新鲜蔬果去？不是在讲五谷杂粮吗？
好的新鲜蔬果，马来西亚有。 |
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发表于 22-12-2011 01:22 PM
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为什么会讲到新鲜蔬果去？不是在讲五谷杂粮吗？
好的新鲜蔬果，马来西亚有。
skydog 发表于 22-12-2011 01:15 PM
新鲜的五谷杂粮也一样啊。就是我每天吃的苹果没有。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 01:24 PM
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发表于 22-12-2011 01:29 PM
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可以解释一下为什么新鲜的五谷杂粮与蔬果是一样的吗？
做么要每天吃苹果？其他水果不好吗？
skydog 发表于 22-12-2011 01:24 PM
这里不说太复杂的成分，就只说里头的酵素蒸发好了。
每天早上赶着上班，除了香蕉和苹果这两样，其他的水果都很难在短时间内准备好。而且，不是每种水果适合在早上吃的。你有其他的提议？？ |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 01:42 PM
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这里不说太复杂的成分，就只说里头的酵素蒸发好了。
每天早上赶着上班，除了香蕉和苹果这两样，其他的 ...
gab102001 发表于 22-12-2011 01:29 PM
对于水果，我没有深入研究过，所以我没办法给你建议。paisay。。。。 我少吃水果，有的时候就吃，没有的时候就不吃。
by the way, 可以帮忙解释一下：
可以解释一下为什么新鲜的五谷杂粮与蔬果是一样的吗？
你的回答是这个吗？
这里不说太复杂的成分，就只说里头的酵素蒸发好了。
如果是的话，我不明白什么叫做酵素蒸发。 |
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发表于 22-12-2011 01:50 PM
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对于水果，我没有深入研究过，所以我没办法给你建议。paisay。。。。我少吃水果，有的时候就吃，没 ...
skydog 发表于 22-12-2011 01:42 PM
去Google打酵素，就有一大堆的资料了啊。酵素英文可以叫Enzyme吧。
重点都有提到新鲜的动植物里含量比较多啊。
放久了的食品，都是属于“半死“的，我从很多文章里理解到的就是Enzyme的减少。
也可以说是蒸发掉了吧。也许我用错词了。还有其他的学术名称吗？？ |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 01:54 PM
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去Google打酵素，就有一大堆的资料了啊。酵素英文可以叫Enzyme吧。
重点都有提到新鲜的动植物里含量 ...
gab102001 发表于 22-12-2011 01:50 PM
五谷杂粮是干的，里面同样有酵素吗？
五谷杂粮放超过六个月后通常都不适合食用了，但相对来说肯定比蔬果的存放时间长很多....
我想可能是功能减退或则消失了，不再是活性的阶段了。 |
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发表于 22-12-2011 02:07 PM
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五谷杂粮是干的，里面同样有酵素吗？
五谷杂粮放超过六个月后通常都不适合食用了，但相对来说 ...
skydog 发表于 22-12-2011 01:54 PM
我看过一篇文章，那个博士是用一个很简单的方法来分辨的。他用买回来的豆类、谷类等浸在水里，那些能够发芽的就证明还是“活的“。
我只做过豆类而已。至于谷类，都没成功过。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 02:10 PM
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我看过一篇文章，那个博士是用一个很简单的方法来分辨的。他用买回来的豆类、谷类等浸在水里，那些能够 ...
gab102001 发表于 22-12-2011 02:07 PM
那么是要有包皮的谷类或豆类了咯？
因为我怀疑白米那里能做这样的分辨法.... |
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发表于 22-12-2011 02:15 PM
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那么是要有包皮的谷类或豆类了咯？
因为我怀疑白米那里能做这样的分辨法....
skydog 发表于 22-12-2011 02:10 PM
我做过的，确有些豆类是不能够发芽的。在霸级市场里买到的大多不能够发芽的豆类。
传统巴杀和有机店的还OK。
那个博士是用糙米来示范的。没有用白米。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 02:18 PM
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我做过的，确有些豆类是不能够发芽的。在霸级市场里买到的大多不能够发芽的豆类。
传统巴杀和有机店 ...
gab102001 发表于 22-12-2011 02:15 PM
那么都需要有壳的五谷咯？ |
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发表于 22-12-2011 02:23 PM
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那么都需要有壳的五谷咯？
skydog 发表于 22-12-2011 02:18 PM
没错。市场上都很难找。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 02:31 PM
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没错。市场上都很难找。
gab102001 发表于 22-12-2011 02:23 PM
我想他们可能有一个考量，那就是壳很容易堆积污染物.... |
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发表于 22-12-2011 02:37 PM
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我想他们可能有一个考量，那就是壳很容易堆积污染物....
skydog 发表于 22-12-2011 02:31 PM
那篇文章有说过几次水清洗干净。还有讲到很多东西啦。
不过，重点我都还记得。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2011 02:44 PM
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那篇文章有说过几次水清洗干净。还有讲到很多东西啦。
不过，重点我都还记得。
gab102001 发表于 22-12-2011 02:37 PM
清水应该还不够吧....
酱重点是什么？ |
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发表于 23-12-2011 01:31 PM
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清水应该还不够吧....
酱重点是什么？
skydog 发表于 22-12-2011 02:44 PM
欧洲没有多大的污染问题，他的食材大部分都是取自当地的。里面有很多重点拉，其中一个就是鼓励选用本土的新鲜食材，当即的最好，因为是“活“的。
里面还有教人用多少时间烹煮什么食材啦，用什么样的锅来煮什么样的东西啦，什么情况之下喝什么水啦。。
很多也，你不会要我全部写完出来吧。。.gif) |
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