罐头鲍鱼

6306324278

请问什么牌子的罐头鲍鱼好吃?多少钱?

detectivebinbin

最著名的應該是天亮牌吧～

可以參考這帖：

http://cforum.cari.com.my/forum. ... ead&tid=2621141

Ann_Kwok

天亮牌！很多国家的高级餐厅都是御用天亮牌的。。
这是天亮牌纽西兰顶级全只黄金鲍（425G，每罐一粒）


这是天亮牌特级秘方红烧鲍鱼（420G，每罐约7-8粒）

6306324278

Ann_Kwok 发表于 15-1-2014 09:35 PM
天亮牌！很多国家的高级餐厅都是御用天亮牌的。。
这是天亮牌纽西兰顶级全只黄金鲍（425G，每罐一粒）

哇，看起来好好吃的样子，可惜买了new moon。
谢谢你啦

6306324278

detectivebinbin 发表于 13-1-2014 03:27 PM
最著名的應該是天亮牌吧～

可以參考這帖：

好的，谢谢你啦

ITAO

比较像样的就属人月（newmoon）&天亮（skylight）；
口味因人而异，价钱就人月比较高一点点。

自己喜欢就好。。。

你懂的   

GX888

人月牌

6306324278

刚刚买了skylight  new zealand一只的，新币35.30
和一罐new moon australia 4~7只的，新币35
希望不会让我失望
想知道在马来西亚买的话，多少钱呢？

carmen0523

可以分享一下怎样煮？

detectivebinbin

carmen0523 发表于 29-1-2014 11:54 AM
可以分享一下怎样煮？

處理方法：

1.      除了日本罐頭鮑及墨西哥的車輪鮑外，其他的罐頭鮑魚在煮食前要放在水中烚或蒸三至四小時。

2.      因為大部份罐頭鮑魚的扣發時間往往不足，鮑魚仍未腍身，故要事前再烚至腍身，才可以煨煮。

炮製方法：

1.      把原罐湯鮑倒出煮滾，加入少許生粉、蠔油埋芡即成。

2.      把湯鮑水份倒出，用清雞湯把罐頭鮑魚煮滾，加生粉、蠔油埋芡，用清雞湯煮芡汁味道較清香。

挑選方法：

1.      留意罐頭鮑魚的產區，以日本及墨西哥最靚，其次為南非、澳洲，紐西蘭。

2.      購買時留意罐上所印的重量是淨重還是重量，淨重即鮑魚的重量，而重量即是連罐連湯及鮑魚，分量相差甚遠。

3.      罐內鮑魚隻頭愈大愈好，價錢亦會愈貴，例如相同重量，但一罐是有兩隻鮑魚會貴過一罐內有三隻鮑魚。

4.      不妨留意罐上所印的編號，相同品牌鮑魚亦會在不同地區、廠房所做，如買過合心水的罐頭鮑魚，可記下編號，盡量買回同一廠出的產品，便可得到保證。

保存方法：

1.      原罐放於陰涼地方。

2.      如果烚過後，要放入雪櫃，並在兩個星期內食用。

Natlee

谢谢分享。。。。

KuKuBirds

那天才买了一罐月亮牌的，然后去吃肉骨茶加料，感觉没那么好吃，不懂是不是煮法的问题，还是肉骨茶汤的问题，还是鲍鱼的问题？ @@

detectivebinbin

KuKuBirds 发表于 31-1-2014 11:38 PM
那天才买了一罐月亮牌的，然后去吃肉骨茶加料，感觉没那么好吃，不懂是不是煮法的问题，还是肉骨茶汤的问题 ...

會不會是肉骨茶的藥材味過重，蓋過了鮑魚的味道？

KuKuBirds

detectivebinbin 发表于 1-2-2014 09:41 AM
會不會是肉骨茶的藥材味過重，蓋過了鮑魚的味道？

不清楚叻，可能吧。。。@@