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什么电饭煲可以做出效果好的海绵蛋糕?
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不想另外买焗炉,听说利用电饭煲也可以制造美味的海绵蛋糕,
请问有经验的大家,怎么样的电饭煲有这种效果?(牌子、容量和大概价钱?)谢谢。
![](https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTXsb-SIehCyxxBSgjUZZGG6maubGVnEL9XXcvgkoS1qJu4kHXO)
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发表于 14-6-2016 12:13 PM
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你好。抱歉題外話...。
一個易用,價格公道,好的烤箱oven,很值得投資,是好事。(for home baker... 沒有必要昂貴的。當然,如果你有預算...)
烤箱是廚房的好幫手。
再好的電飯煲來烤蛋糕無法戰勝一個正確平實方法在烤箱來烤蛋糕。![](static/image/smiley/default/smile.gif)
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发表于 14-6-2016 12:16 PM
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本帖最后由 hts 于 14-6-2016 12:55 PM 编辑
啊......我忘了說,你的圖片的戚風蛋糕被算作有點"collapse"/"shrinking" 不是100%成功... 注意。
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![](static/image/common/ico_lz.png)
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发表于 14-6-2016 01:40 PM
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谢谢您专业的解说,电饭煲的确不能媲美烤箱,但因为想到只是很少机会
制造海绵蛋糕,所以才想知道能不能用电饭煲偶尔‘客串一下’。
相片中的海绵蛋糕只是借用网上照片,以便详细表达。
顺便请问一下,如果只是用来制造一般海绵蛋糕的烤箱,市价大概多少钱呢?
谢谢!
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发表于 14-6-2016 02:43 PM
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本帖最后由 hts 于 14-6-2016 02:50 PM 编辑
"顺便请问一下,如果只是用来制造一般海绵蛋糕的烤箱,市价大概多少钱呢?"
沒有這樣說的啦.... “open question”是很難回答... 答案可能是infinite的。
因為價格很難.... 從便宜的百多到幾千元不等。
取決於大小,類型,質量,品牌,進口電器嗎等等。不能做簡單的比較。
沒有必要急於做出決定。當你有空時,走走各家電器店鋪,在百貨電氣各家店鋪部分。研究研究,比較比較。沒有捷徑。
有時有sales。
一些要考慮的提示:
- 頭號的考慮因素: 容量大小, 多少L? 要迎合有多少人。
越大越吃電。大大的烤箱,烤小小東西,很浪費電浪費空間。
越小,又總是烤曲奇等"吃位"東西,需要烤幾盤,同樣的吃電。
你得找一個平衡點。
- 你的空間。廚房的大小。built-in? convection oven? portable table top oven?
- 預算。
- 烤什麼為主? 雞,肉,grill燒烤?蛋糕?loaf bread或小麵包(loaf bread不怎吃位,點心麵包吃位), pizza?pasta baker, casserole?
根據自己的需求挑選&購買。不要見人買什麼你買什麼...![](static/image/smiley/default/smile.gif)
當你擁有一台自己的烤箱後,你可以進入不同的烹飪世界,即烘焙...![](static/image/smiley/default/loveliness.gif)
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发表于 14-6-2016 03:05 PM
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哎呀,我忘了告訴...
與其說是烤箱....,成功地烤chiffon cake,最重要的事情為2:
1. 食譜自己本身。(一些食譜很stable,有些不。一些食譜easy to follow來完成,有些不。經驗扮演著一個重要因素。)
2. 你的蛋糕烘焙功力&處理技巧。
烤箱並不完全是要素。
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![](static/image/common/ico_lz.png)
楼主 |
发表于 14-6-2016 05:07 PM
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hts 发表于 14-6-2016 03:05 PM
哎呀,我忘了告訴...
與其說是烤箱....,成功地烤chiffon cake,最重要的事情為2:
1. 食譜自己本身。(一些食譜很stable,有些不。一些食譜easy to follow來完成,有些不。經驗扮演著一個重要因素。)
2. 你的蛋糕 ...
再次谢谢您的详细解答,不瞒你说,我是想买给老人家用的,我母亲七十多岁了,
她以前年轻的时候常常做海绵蛋糕,现在心血来潮想要重温旧梦,但是三十多年
前买的烤箱故障了,所以才想买个简单操作的烤箱给她用。
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发表于 15-6-2016 10:23 AM
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楼主 |
发表于 15-6-2016 07:57 PM
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哈哈哈!我这门外汉真的献丑了,连 sponge cake 和 chiffon cake 都分不清楚,
我母亲比较常做 chiffon cake,记忆中她好像也曾经做过 sponge cake ,这两种
蛋糕都可以使用烤箱来做吧?
我今天有到超市电器部门观察一下,好像一般体积适中的烤箱从100元到 200元
就可以买到了,这样的烤箱拿来在家里制作 chiffon cake 应该没问题吧?
谢谢。 |
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发表于 16-6-2016 10:00 AM
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![](static/image/common/ico_lz.png)
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发表于 20-6-2016 02:02 PM
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hts 发表于 16-6-2016 10:00 AM
因為你沒頭緒,看你是為了孝親媽媽,看看我能夠幫上你一點點嗎......
你的情況,也許沒有必要考慮built-in類型(?)... 可以選擇portable / table top type。
你有多少pax?
只有一個pax,可以使用19L及以下 ...
再次感谢您细心的提点,我妈妈只是做来品尝,足够一小部分人吃就够了。
她也只有一个 mould ,请问在考虑到以下情形:
1)烤箱足以容纳一个 mould 的空间
2)节省家里摆放的空间
3)尽可能减低耗电量
是不是买一个 19L 的烤箱就适合了?谢谢。
![](http://data:image/jpeg;base64,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发表于 20-6-2016 03:21 PM
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本帖最后由 hts 于 20-6-2016 03:33 PM 编辑
如果你給我一個19L oven,我還是能烤很多東西出來的。烘烤蛋糕沒有問題,只是蛋糕較小。
“烤箱足以容納一個模具的空間” >> 不完全是,更好~ 圍繞模具至少有再1"的空間。
你幫媽媽衡量下她的mould圓模直徑。
fyi,
一般蛋糕食譜(大多)是為 9" (圓模)蛋糕寫的。
這就是為什麼,一般可以考慮<裡面烘烤空間>至少11"寬烤箱 即: 1"空間+ 9"mould +1"空間 ~ 11" 重複:"至少"。
通常烘烤 8" 或 7" 蛋糕 也足夠吃的說。
同時,媽媽可以考慮烘烤小 loaf cake (如: banana cake,butter cake,fruit cake)。
所以,如果你媽媽的mould 7",盡量選用裡面烘烤空間至少9" 寬度+深度的oven(高: 你自己看看吧)。
回到容量capacity,比較下 19L 與 23L,比較比較,重新考慮。 自己決定。![](static/image/smiley/default/icon_biggrin.gif)
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