素蛋糕食谱两种（繁体）

素蛋糕二種
素糕(1)
材料:
奶油60g 糖100g 鹽1/4t 奶水100g 低粉120g 奶粉30g
B.P 1t 香草片3
做法:
奶油加糖打鬆後,邊打邊加入奶水打勻,加入粉拌勻即可。烤129c 30-50m
  
素糕(2)
170g麵粉 50g糖 3t B.P 300毫克奶水 鹽少許 30g葡萄乾 70g奶油
做法:
奶油加糖打發後,加入鹽, 粉類及牛奶拌勻最後加入葡萄乾拌勻
烤375F 20-25m

请问有什么东西可以代替鸡蛋？！除了香精～
我超爱做面包、蛋糕及糕点，可是大多数都有用到鸡蛋…有什么可以代替呢？

ericlks

　　２１世纪吃什么？这是世界食品工业和食品研究机构长期以来一直在探讨的一个主题。在由８８个国家和地区的厂商参加的法国巴黎“１９９８年国际食品博览会”上，有关２１世纪食品的发展方向，食品专家做了以下分析。

　　具有多种营养的保健食品近几年越来越受到消费者的青睐。世界各地食品专家均认为，酸奶、饮料、牛奶、面条等都有进一步提高其营养成分的潜力。以往，人们在追求营养价值与保健食品美味之间常常发生矛盾，曾经风靡一时的无糖食品终因口味不佳而难以扩大市场。然而，一些厂商已经开始研制生产新一代的保健食品，用植物脂肪代替动物脂肪，如发明用黄豆制成的“无肉牛排”，用黄豆和鸡蛋制成的“无肉肉馅”，用植物脂肪代替鸡蛋脂肪制成的“无鸡蛋蛋饼”等。

　　天然食品也是未来食品发展的趋势，因为消费者对疯牛病和转基因作物越来越害怕。消费者对进入国际市场的未来食品的要求将变得越来越严格，不但要求注明品名、产地，还得注明种植及加工的办法等，要求食品从种植、饲养到加工的整个过程中不能受到污染。法国营养学家贝特丽丝解释说，天然食品涉及的产品和技术很广，其中包括生态农业产品和没有施化肥的蔬菜与瓜果、不加任何防腐剂的罐头，在食品加工过程中还大力提倡减少对营养成分形成破坏的灭菌办法及保鲜、保味的包装等。

　　由于人们生活节奏的加快和生活质量的提高，方便食品的市场将更加广阔。未来的方便食品分为两大类：一是面向家庭或者个人的方便食品和套餐。二是面向餐馆和食堂的批量成套食品。比如说可以用多种办法加热的食品、牙膏式的果酱和便于外出使用的喷管式食用油，以及大批量稍加处理就可以用于大型宴会和招待会的食品等。

　　在２１世纪，食用昆虫养殖业将成为人们热门的科学研究内容。科学家研究寻找到适合人类食用的昆虫种类，并用先进的科学技术来进行人工饲养和管理，使昆虫成为人类新食品的一员。

　　除了对陆地、海洋中的动、植物进行开发、利用之外，世界上各大生物工程公司也将应用生物基因工程培育新的动、植物品种。生物学家将优良品种的基因移植入另一品种中，或者将许多优秀基因合成一新的品种都可以创造出人类所需的新的生物种类。尽管人们对转基因食品存在顾虑，但专家们确信，市场上出现的防腐西红柿、香甜水蜜桃、低脂高蛋白猪肉、肉质细嫩牛肉等新食品在２１世纪都会出现在人们的饭桌上。

　　２１世纪的食品商店里，人们仍然可以买到地道的奶粉、奶油、香肠、肉馅、鱼和海鲜罐头。但你可知道，这口味依旧的美味食品已不再是原来传统的鸡、鱼、肉的简单加工品，而是营养学家用各种植物蛋白与少量动物蛋白再加上调味剂合成的化学食品。这类食品的特点是：具有丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，只含少量的饱和脂肪和热量。营养学家认为：化学合成食品无论从味感、营养价值、外观上都比真货还要好。

　　美国经济学家最近声称，２１世纪最畅销的东西，不是汽车、家用电脑，而是中国的豆腐。大豆是优质蛋白质含量最丰富的农作物，其丰富的营养成分对人体健康有重大意义。中国预防医学科学院食品与营养研究所的许教授认为一日三餐中没有大豆，就达不到基本的营养搭配，大豆既可以解决营养不足，又可预防营养过剩。

谢 谢 你 ， eric。^^

感謝您的分享 ~  ﹕)

回来－蓝色潮汐 于 23-3-2005 11:47 PM  说 :
素蛋糕二種
素糕(1)
材料:
奶油60g 糖100g 鹽1/4t 奶水100g 低粉120g 奶粉30g
B.P 1t 香草片3
做法:
奶油加糖打鬆後,邊打邊加入奶水打勻,加入粉拌勻即可。烤129c 30-50m
  
素糕(2)
170g麵粉 50 ...

谢谢分享.....

yee228my

杂果素蛋糕

材料
（A）250克冷藏人造黄油/黄油，220克糖，1茶匙香草香精，1汤匙蜂蜜

（B）350毫升豆奶

（C）250克面粉，50克高筋面粉，2茶匙发粉，1/2茶匙小苏打

（D）90毫升豆奶

（E）300克杂果

做法

1．  将（A）搅拌至松发。

2．  将（B）分数次加入，搅拌至松发、光滑。

3．  加入（C）拌匀。

4．  加入（D）和（E）搅拌至均匀成面糊。

5．  将面糊倒入直径约为23厘米的圆形模具里。

6．  以180℃温度烘烤50分钟即可。

小贴士

糖和油搅拌时，要打至松发，才可慢慢加入豆奶，否则操作会失败。

思＿敏

素食的蛋糕，味道会很淡吗？？
想请问有没有素的cheesecake食谱？？
就是不用蛋的。。

种花凡人

我比较喜欢吃民间糕点，尤其是马来人的糕点。例如：onde-onde, kuih seri muka,木薯糕等等。