厨房私志（2）: 料理的美好 the ends ...

Loveshino

苦瓜汤好久没喝了，我家大小宝不吃啊。

38隐形人

可以教我做菜吗？

CF88

柠檬绿茶 发表于 18-8-2014 03:31 PM
zomok不更新？

煮了回来分享huh...

柠檬绿茶

ccyteng 发表于 18-8-2014 06:23 PM
谢谢你的分享，简单好啊，我喜欢简单的步骤
你用的是哪种鸡肉条呢？哪里可以买到？

那个鸡肉条是姑姑自己切的，就是把鸡肉切成条状，再煎炸。
并不是我煮的食物来的。

BabyKangaroo 发表于 18-8-2014 10:01 PM
我喜欢没有排骨的苦瓜汤

单吃苦瓜，不苦吗？

Loveshino 发表于 20-8-2014 02:12 PM
苦瓜汤好久没喝了，我家大小宝不吃啊。

我们家也很少喝那个汤的，大家不爱。

38隐形人 发表于 20-8-2014 08:26 PM
可以教我做菜吗？

可是你比我厉害做菜啊，不是吗？
而且你还会教导我做蛋糕烘培饼干的，不是吗？

CF88 发表于 21-8-2014 10:48 PM
煮了回来分享huh...

会的~

柠檬绿茶

（183）：珊瑚草龙眼银耳糖水

好长的一个名字 『珊瑚草龙眼银耳糖水』～～～
珊瑚草是之前一个好友寄送的，但是搁置在柜子里一段时候了，似乎也已经被遗忘了。
突然想起，就参阅了网页上的一些做法，然后又捞起了ehon姐姐的帖子来看看。
可是浸泡好的珊瑚草我还是觉得带腥，有点不习惯吃。
然后我又来那套，把很多材料加在一起煮了。
材料有龙眼，银耳（雪耳），香草叶，蔗糖。












（184）：杂牌柠檬香蒜片意面

杂牌，顾名思义就是很ham pa lang （么都有的意思，冰箱里翻箱倒柜的杰作～哈！）
这次虽然也是橄榄油干炒的做法，但可能橄榄油有下比较多，感觉就比较好吃那样。
这次柠檬香比较重，因为我加了那个柠檬蜜糖进去，蒜片味就有点被盖掉了。
一样有那个辣椒干，加点火腿片条，一点九层塔，还有很多的小番茄。
谁说意面就一定煮得很豪华才好吃的，随意也可以很赞噢～～

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 6-9-2014 04:33 PM
（183）：珊瑚草龙眼银耳糖水

好长的一个名字 『珊瑚草龙眼银耳糖水』～～～

这样对我来说就很豪华了~
很多料~

BabyKangaroo

单吃苦瓜，不苦吗？

不会啊，我煲汤前已经用盐水浸泡苦瓜了。

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 6-9-2014 04:33 PM
（183）：珊瑚草龙眼银耳糖水

好长的一个名字 『珊瑚草龙眼银耳糖水』～～～

柠檬姐，怎么你煮的珊瑚草糖水像是白木耳哦？

38隐形人

珊瑚草要泡很久
有泡够吗？

柠檬绿茶

wen_1022 发表于 6-9-2014 07:17 PM
这样对我来说就很豪华了~
很多料~

啊～～
豪华？
只有蒜片，只有柠檬蜜糖，只有辣椒干
然后顶多那个火腿丝就看起来贵气多一点而已
我看人家的都是海鲜啦，鸡肉，什么菇菌类的～～

BabyKangaroo 发表于 6-9-2014 08:42 PM
不会啊，我煲汤前已经用盐水浸泡苦瓜了。

还以为你会求原汁原味
可是盐巴加多了，苦瓜本身的味道不都充满盐味了？

石黑龙 发表于 7-9-2014 09:11 PM
柠檬姐，怎么你煮的珊瑚草糖水像是白木耳哦？

啊，里面是有蛮多的白木耳的啊
反而是那个珊瑚草被煮久化在水里了
如果勉强一点的话，我那个拍汤匙上的条状物体还可以隐约看到珊瑚草的踪影的。
意面是自己准备的，姑姑是不爱吃西人料理的

38隐形人 发表于 7-9-2014 10:22 PM
珊瑚草要泡很久
有泡够吗？

应该够久了吧
白娘姐姐说8小时，我照做了
而且我觉得它好像被浸泡的有点糊烂了
实在不懂怎么做才对，请指导

天空蓝

大家中秋节快乐啊。。。

38隐形人

8小时ok啦
有换水吗？
怕腥的话浸泡再久一点咯。。。
我通常放冰箱过夜。

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 8-9-2014 02:44 PM
大家中秋节快乐啊。。。

中秋过了
大马日过了
然后是什么呢？
圣诞节？农历新年？
日子怎么过得那么快？
又老了

38隐形人 发表于 8-9-2014 07:14 PM
8小时ok啦
有换水吗？
怕腥的话浸泡再久一点咯。。。

可是它已经糊了
确定可以浸泡更久吗？

柠檬绿茶

（185）：简易葱花蛋饼

突然觉得这道料理可以被取名平淡是福 （平“蛋”是福），无所事事的结果就是为料理取名

蛋从圆滚滚的被摆平成扁扁的，不再那么容易就溜走迷失，多了一份沉稳感。这有何不可的？

也许就是另一种福气。

在网络上看见有人分享了简易版的葱花蛋饼，只用现成“多滴啦”饼皮加鸡蛋葱花来完成。

觉得蛮好玩的。就决定试一试！

一贯地贪心病发作，多手加了番茄切丁粒和培根火腿片切丝。

后来我自己觉得应该就真的从最简单的鸡蛋加葱花来操作就好。至少就比较容易处理。

材料多反而在翻面的时候完全不在控制内。饼皮被煎焦了，蛋花会有粘不住饼皮的状况。

这些都实在地告诉我，不要太贪心，做自己能做的就好。

虽然挑战对于成长是需要的，但是打好基础底子，再攀爬另一个阶段，其实更稳扎有力。

啊～一个蛋饼引发了我那么多的思考，是怎么了？不就那么一个蛋饼。果然很爱乱想！

虽然带点焦味，虽然卖相真的很不美观（照片是第二次煎的，但基于不浪费的心态，第一煎的也得吃进肚子），但我想说：懒惰鬼真的可以试一试这个。

天空蓝

柠檬绿茶 发表于 22-9-2014 07:10 AM
中秋过了
大马日过了
然后是什么呢？

日子确实过得很快。。。大家都老了。。。

38隐形人

你的珊瑚还会糊？ yer 会不会买到劣的？

你的蛋饼这样焦还好啦哈哈
香嘛哈哈
不过形状折美一点不就美了咯

lim72

妹妹这。。。是蛋还是饼
你还好吗????
喜欢你姑姑煮的醬油辣鱼。。。。
38。。。

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 22-9-2014 09:02 AM
日子确实过得很快。。。大家都老了。。。

小的时候想要赶快长大
老的时候想要停止长大

38隐形人 发表于 22-9-2014 09:27 PM
你的珊瑚还会糊？ yer 会不会买到劣的？

你的蛋饼这样焦还好啦哈哈

朋友寄来的
应该不是劣品啦
可能我自己不必浸泡

lim72 发表于 27-9-2014 01:08 AM
妹妹这。。。是蛋还是饼
你还好吗????
喜欢你姑姑煮的醬油辣鱼。。。。

姐姐
不好也不坏，你呢？
那个我叫它蛋饼～加了蛋液的饼皮～哈
那个酱油辣鱼是可以整条就嗑完的，骨头也煎到酥脆了。

柠檬绿茶

后来我又尝试了一次，果然我不贪心摆里面的陷料的话，就比较好煎的。
成品也美美起来～呼咧～

材料：
tortila 饼皮 （超市可以买到的现成品）
鸡蛋 （这里一颗，因为我只做一张饼皮。其实应该可以做两张的，但我很喜欢满满的蛋香～哈）
青葱（切小丁状）
牛油（一小块）

鸡蛋和青葱段要搅拌在一起，待用。

做法：
小火融化了牛油，然后把饼皮下锅煎热，同一个时侯，要把有青葱段的蛋液均匀地涂抹在饼皮上。
在饼皮不粘住煎锅时，然后稍微有脆度的，就可以翻转有蛋液的那一面饼皮到锅底，煎熟蛋液和青葱。
然后就像做蛋卷那样把饼皮卷起。有蛋的那面是卷在外边的。

我不知道这样写你到底会懂得做吗？

38隐形人

lim72 发表于 27-9-2014 01:08 AM
妹妹这。。。是蛋还是饼
你还好吗????
喜欢你姑姑煮的醬油辣鱼。。。。

做么叫我？