闲聊茶趣

xiangjie39

原帖由 lkim 于 6-10-2009 04:39 PM 发表


还有个泡法一直想试还没做的。。

拿个大碗。。然后小壶塞满满茶叶。。再然后把小壶放进大碗。。再再然后用烧水慢慢的注入碗内。。让碗的水自行由壶嘴注入。。

闷个１５－２０秒。。听说会很 OOMMMMMMM:lol ...

这个方法我有看过偶的茶友分享过，还真的ommmm到。。。。。。。

lkim

原帖由 jameshook 于 6-10-2009 04:44 PM 发表


好啊！下次我们一起洗胃。也叫tea版一起来，他也很需要洗

听说会很HIGH的......等下人家以为3个UNCLE吃了摇头盐

xiangjie39

舌唇之下4

要泡的茶

九十年代的。。


茶叶


用这个煮水

茶壶及杯托与舌唇之3一样。保温的就用紫砂茶娘放在酒精炉上

一开始，就先用热水温壶，倒掉水，然后放入茶叶，关壶盖，不停的用热水淋壶身好让壶更加热，然后用茶巾包裹起来，大约三分钟。。这个叫闷干茶叶

第一泡，浸30秒

开壶盖.
闻茶，有一股说不出的微之又微的香。
闻茶汤，会引起口腔分泌口水。
第一口，进去，苦之又苦 但后带点酸。此酸不是果酸，也不是茶坏了的酸，什么酸呢?我哪里知道
第二口，特意把茶汤含在舌头后部（舌子感受苦的敏感位子）。还真的苦到 。接着用舌头把茶汤送去口腔里的全部部位，给茶汤慢慢的流入喉咙。
第三口，才察觉到那个苦是带微之又微的药味的。什么药味，我就不懂了，有点王老吉的影子

八分钟后
第二泡，浸30秒

药香味显明了一些。一喝，先涩后苦。。 苦是微微的苦。。。看来这茶好像泡浓了。。。

五分钟后
第三泡，浸30秒

也是带药香。
第一口，带微微的果酸，什么样的果酸？我不知。。。
第二口，汤水在口里，做好像漱口的动作，只是动作较慢，也没有漱口的声音。体会，什么叫，苦，什么叫，涩
第三口，苦而带点微甜，这种甜不是清甜的甜，也不是糖的甜
喝后，闻空杯，可以闻到一种我喜欢的香味

五分钟后
第四泡，浸30秒


三分钟后
第五泡，浸30秒

第一口，可以喝得到好鲜喝了薄荷后带来的那种清凉，当然肯定没有薄荷味
第二口及第三口，喝时不苦
喝完后，才觉得带苦

这时茶娘已发出水沸腾的讯号，我把茶娘盖，开了一些，好让它不那么热，减低水老化情况

三分钟后
第六泡，浸30秒


三分钟后
第七泡，浸30秒


这时就把茶娘从酒精炉拿开
接下来的热水是随着时间。温度慢慢的下降

三分钟后
第八泡，浸30秒


三分钟后
第九泡，浸1分钟

觉得汤色谈了，下泡浸久一点看看

三分钟后
第十泡，浸二分钟

汤色又回到第八泡了

有感好像花太多时间怕茶娘里的热水跌至八十度以下，故第十泡汤水一倒出，就驻入热水

第十一泡，浸二分钟

汤色转淡了

不想喝了，前泡汤水一出，就再倒入热水

第十二泡，浸五分钟

也与前泡相同的汤色

第六泡，汤水是滑且甜
有感第一泡至第六泡都从不让舌头自然生津，故觉得此茶在当年应该是重培火过度了
第七泡至第十二泡与第六泡相差不远。喝完第一泡茶汤后，再喝第二泡，都没什么想追喝的感觉及冲动。。喝到第十泡开始，以感身体已不妥了 过后的几小时果然应征了。 五小时后补喝一杯洋参菊花后就。。。


泡后，倒出来的茶叶

后记
如此分享，真的很累，泡茶用了一个钟半，，其他的用了大约四个小时 ，但是由于要写，重复思考中午喝得茶，再去回顾当时写下的笔记，也是一种很有效的学习 所以如此，Tea版快点来加分



[ 本帖最后由 xiangjie39 于 6-10-2009 10:19 PM 编辑 ]

lkim

原帖由 xiangjie39 于 6-10-2009 06:43 PM 发表


这个方法我有看过偶的茶友分享过，还真的ommmm到。。。。。。。

也是听说....好象会气冲七穴.....尤其脑门会被冲的WEE WANG WANG

xiangjie39

原帖由 lkim 于 6-10-2009 07:42 PM 发表


也是听说....好象会气冲七穴.....尤其脑门会被冲的WEE WANG WANG

这。。。这。。好像还能把脑门的血脉打通，气学叫这个为。。。小周天。。
可是还不能打通任督二脉，奇经八脉。可以是说。。。。。。。。半周天而已。。

lkim

原帖由 xiangjie39 于 6-10-2009 08:24 PM 发表


这。。。这。。好像还能把脑门的血脉打通，气学叫这个为。。。小周天。。
可是还不能打通任督二脉，奇经八脉。可以是说。。。。。。。。半周天而已。。

不要紧.....我还偷偷学到一招....因为茶叶满满了对不对, 用盖子使劲的压茶叶, 听酱的啦, 吧茶汁完全逼出 保你可以上到另一个档次

乐道七碗

弃壶口而用壶嘴，糟蹋茶叶的好方式。一，干茶受热不会均匀，二，水温的精准度不能保证。虽然水为茶之母，但水能载舟亦能覆舟。一般的茶可用此法一戏，创新精神却是另人折服。

lkim

原帖由 乐道七碗 于 6-10-2009 10:42 PM 发表
弃壶口而用壶嘴，糟蹋茶叶的好方式。一，干茶受热不会均匀，二，水温的精准度不能保证。虽然水为茶之母，但水能载舟亦能覆舟。一般的茶可用此法一戏，创新精神却是另人折服。

这方法是很多老茶人在用的

jameshook

原帖由 lkim 于 6-10-2009 23:29 发表


这方法是很多老茶人在用的

是这样的方式吗？
http://www.youtube.com/watch?v=zDXjhIZtZy4

lkim

原帖由 jameshook 于 6-10-2009 11:55 PM 发表


是这样的方式吗？
http://www.youtube.com/watch?v=zDXjhIZtZy4

不是哦.....偶的那个是放个大碗公, 然后壶放在大碗公里面

红曲馆

原帖由 xiangjie39 于 6-10-2009 07:41 PM 发表
舌唇之下4

要泡的茶

九十年代的。。


茶叶

http://i775.photob ...

佩服您呀！还真的非常用心了！

xiangjie39

最近发现与老板理念不合 ，只好更专注自己喜欢的东西上一减低对老板的失望情绪。。。。

红曲馆

原帖由 xiangjie39 于 7-10-2009 08:39 AM 发表
最近发现与老板理念不合 ，只好更专注自己喜欢的东西上一减低对老板的失望情绪。。。。

你对老板失望．．那你可以自己出来当老板了！是时候了! 别说我说的

Jiin

杰兄，你要感恩啊！酱你才会有时间喝茶。

xiangjie39

做吃的，尤其是素食的要赚钱还真的不容易。有些为了省成本，提高盈利，还真很多事多做得出来 。不想有天自己在面对生意困境时，也做出这种事！所以我还没有做足准备功夫，足够的本钱时，还真的只能忍，忍。。忍。。。忍，就泡多点茶，沉醉在那 短暂的当下，那庄子说的无何有之乡。。再忍不到，就跟老板摊牌说出他们的问题，若听不进，也只能。。辞职。。何必单恋一堆屎

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 7-10-2009 10:40 PM 编辑 ]

xiangjie39

嘿。哪来时间喝茶？工作时间超长，等了半年还不调整，上次我向老板发难  ，休息时间才有少许调动，才能免强泡一泡茶

[ 本帖最后由 xiangjie39 于 7-10-2009 11:26 PM 编辑 ]

红曲馆

原帖由 xiangjie39 于 7-10-2009 10:35 PM 发表
做吃的，尤其是素食的要赚钱还真的不容易。有些为了省成本，提高盈利，还真很多事多做得出来 。不想有天自己在面对生意困境时，也做出这种事！所以我还没有做足准备功夫，足够的本钱时，还真的只 ...

素食还好吧! 其实还是可以调整到材料好,成本控制好,也还是有很高的利润;
要做有素质的素食,素食的营养配搭更重要和严谨的,否则害人多多,因为素食很容易造成营养偏差和不足的,大部分人为了吃素而每餐啃几条菜就以为可以了,不去理会身体是否能接受或足够, 因此忽略了身体,这和为了吃肉而大口吞下,不关心身体是否能消化是相同的.而且你看看,大部分廉价素食概念的菜肴,其实都已经流失了维生素,炒好了一堆,放在那里2~3小时,等待大家去抓来吃,其实都在吃废物!

因此如果用心去弄,不一定为了提高利润,而使用了大部分的味素或制成品, 即使真材实料,自然材料,都可以做的很好吃儿,而且偷偷告诉你,要学台湾人成本控制,控制得来又不失质量,他们厉害得很!

chopnel

原帖由 lkim 于 7-10-2009 12:04 AM 发表


不是哦.....偶的那个是放个大碗公, 然后壶放在大碗公里面

偶还是比较习惯功夫茶泡法。也从小不点在旁观看到能自己动手的老潮州了。。。

茶物语

好茶，好水，好茶具配合泡法是不需用到逼或'谷'和多的茶量去发挥茶味，但必须用高温水泡。
用逼的方式泡出来的茶空有滋味(以为很够味)苦，涩，呆，硬等不能迷人。

chopnel

原帖由 茶物语 于 8-10-2009 07:51 PM 发表
好茶，好水，好茶具配合泡法是不需用到逼或'谷'和多的茶量去发挥茶味，但必须用高温水泡。
用逼的方式泡出来的茶空有滋味(以为很够味)苦，涩，呆，硬等不能迷人。

霸王硬上弓不行了，顺其自然就是美。。。