烹饪与烘焙学院来这找

henry89

柔佛州有什么烹饪学院吗？

唔留手

henry89 发表于 12-8-2012 10:31 AM
柔佛州有什么烹饪学院吗？

http://www.kfch.edu.my/programme-culinary.php
http://sugarcraft.edu.my/culinary-art-full-course31.php

M4A88T-M-LE

为什么有些diplo只需9个月, 如sunway和思霖，有些则2年如taylor, kdu?同是diploma差别太久了

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很多人loan ptptn不还钱政府也没追的，身边的每一个人都这样，还钱就是傻子。
kojadi是否像ptptn那样松，能拖就拖？

唔留手

那種不超過一年是屬於技術性課程，那種兩年以上是屬於學術性課程，政府只承認後者的，而技術性課程只承認JPK的，海外的都不承認。
技術性課程都是向PTPK貸款的，而不是PTPTN，現在不還錢是被列入黑名單不能出國的。

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唔留手 发表于 17-8-2012 02:26 PM
那種不超過一年是屬於技術性課程，那種兩年以上是屬於學術性課程，政府只承認後者的，而技術性課程只承認JP ...

技术课程的diploma只需要9个月，这个diploma私人企业重视吗？还是他们比较倾向2年的学术性课程？ 其实政府不是规定diploma至少需2年吗？

照你这样说，如果借loan，技术型课程只能借ptpk，这是不是意味着cilantro的9月diploma不能借ptptn？taylor kdu 2年因为是学术性的所以可以借ptptn?

学术性和技术型的厨艺课程分歧大吗？

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其实蓝领工作的升职主要考虑因素，是基于在手艺纯属程度及稳定性，不是你去过什么贵族学校拿了什么高级文凭。如一个人没有文凭不过有了多年经验，煮得出一般人不能做出的水准，和一个有着外国蓝带文凭，不过煮出来不怎好吃，当机会来临时公司往往考虑前者。这样对吗?
这个是朋友说的，有道理吗？

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我发现你很爱强调某学院政府承认，某学院政府不承认。以后我们若往私人企业发展。私人企业会说“哦，你的学院不受政府承认，我们不录取你了” 这样的话吗? 我想知道政府承认的含金量高吗？受政府承认就代表你的文凭比人家的高一级吗？

唔留手

兩個都接受，只是若你以後要用海外技術文憑深造的本地公立/私立大學學院就不行了，本地JPK技職資格就不受影響。
如是屬於學術性課程必須超過兩年的，而且有兼讀MQA規定的科目（國文/道德教育/馬來西亞研究）。
貸款方面問題是PTPK承認那些海外技術課程嗎，如不承認就不行了。
學術性課程除了會學到技術方面的東西也會學到管理學方面的，而技術性就沒有接觸管理學了，不過JPK的有接觸管理學于4級文憑和5級高級文憑才有。
手藝高超而不懂管理也是沒用的，這樣就會影響到升高職的機會了，除非只是打算以後自己開家小店來經營。

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手藝高超而不懂管理也是沒用的，這樣就會影響到升高職的機會了。。

如果你在5星干了几年，你跟你上面关系很好，上面要跳了，打算让你顶，你是技职派的，不像某某学士持有管理文凭。
难道公司会因此说，“你不行，人家有管理文凭，你没有，你还是回去乖乖煮吧”

即使你没有管理文凭，难道这样大的企业就无力提供你 “管理培训” 吗？

如果技职文凭除了煮其他都不让你碰的，那么，除非你再去进修。否则，你的命就是煮到你退休为止？

唔留手

如果是總廚和總經理都說沒問題當然就不是問題啦，所謂事在人為啊。
如他們願意提供你上管理課程那是他們願意提拔你及看得起你，但你可知道廚房工作是多累麼，如要讀還是在讀書期間裡先干了豈不是更好些？
呵呵，這你就不清楚了，有些廚師的確有那種不喜歡涉及管理範圍的工作，他就是喜歡煮煮煮以及參加比賽拿很多獎牌回來，薪水方面比總廚差不遠呢！
哦，看漏了1167#的帖，現在就回复你。
為什麼我必須強調，因為有些人的確拿了不受承認的突然間想繼續本地深造烹飪學位課程，學術性的大學/大學學院都不承認那是不是很冤大頭呢？！
還有，如果他畢業後突然覺得廚師不適合他做然後想另讀其它科系，兩年多學術性文憑可是能當着中六證書來看待直接報讀學士學位第一學年。
所以如你們沒有3科SPM credit就去拿技術性課程吧，但如有的話為何不先考慮下學術性課程呢？
其實學術性文憑課程不是只有貴族學院如泰萊/KDU/雙威/HELP CAT/成功才有辦的，還有很多其它學院有辦且學費才兩萬塊左右。
而那些所謂的海外技術性文憑課程呢，9個月就一萬多塊，若再繼續9個月的高級文憑總學費要多少呢，我看都快接近3萬塊了。
華人辦的技職學校為何都不提供JPK的SKM 1-2-3/DKM 4/DLKM 5，他們就是看準一些人的心態那就是海外的月亮比較圓，而且學費方面他們可以開高高。
JPK的1-5級課程在私立學校拿完的話都不超過3萬塊（4年課程）呢，而且如你是去公立培訓中心讀是完全免費且有津貼給。
但問題是大部分華人都瞧不起JPK技職課程也不喜歡進入馬來人佔大部分的培訓學校……。
最後，我從沒強調過技術證書在“尋工作時”有問題，因為飲食界沒有所謂政府辦的，但酒店總廚們有些是會看你是哪家畢業來選人的。

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多数的技术学校文凭，我指外国承认的，是不是不能贷款ptpk?

M4A88T-M-LE

學術性的大學/大學學院都不承認那是不是很冤大頭呢？！

你指的学府是政府的吧？据我我所知，若我得了个C&G，想再去泰莱/kdu甚至蓝带进修学士，他们都承认的。不是吗？

唔留手

不清楚PTPK承不承認C&G的課程，建議自己詢問PTPK或者那家學校本身給什麼貸款。
泰萊/KDU/MSU只承認那種兩年以上的文憑課程來報讀學士學位，C&G的不承認。
C&G的如要讀到學士學位唯有去CILANTRO了，不過不見他們的網站登關於那UWL烹飪學士學位課程，可能那個必須去英國留學才能完成。
LE CORDON BLEU本地只有證書課程，聯辦文憑課程的只有在雙威學院，沒有烹飪學士學位，但他們的烹飪文憑畢業生可深造最後兩年酒店管理學士學位。
如去海外讀LE CORDON BLEU不管你有什麼文憑都是一律由證書班讀起，因為他們是法國料理專業課程，他們的烹飪法很特別且保持傳統式的。
如你要經濟的又期望拿到烹飪學士學位的話建議拿STPM然後再去MSU深造。

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如果现在只是想随便读，只为确保能进到酒店。做了几年工后，再去外国进修如法国蓝带或美国cia。这样的话，你觉得，现在读什么好？

因为我赞同你这点即，某学学府读了9个月出来才拿张C&G或者自己文凭，而且学费都万多的，不值得，而且文凭分量不够！

skm会是解决上述困惑的代替方案吗？还有我都找不到skm很详细的资料的，感觉政府只是敷衍了事！

唔留手

隨便讀又要經濟的話建議參加酒店業學徒計劃（HIAS）吧，邊學邊做又有津貼拿，證書是來自JPK的，可去KDU/泰萊申請。
去LCB/CIA最好是有一年以上的廚房工作經驗，如直接去會很難跟得上。
另外SPM成績最好有5科credit以上因CIA要有，還有去澳洲的LCB要有IELTS成績，CIA就要有TOEFL成績。
不是敷衍了事，是你不懂得查而已……。

SKM = Sijil Kemahiran Malaysia
DKM = Diploma Kemahiran Malaysia
DLKM = Diploma Lanjutan Kemahiran Malaysia

SKM 1 PEMBANTU PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 2381800197_file.pdf
SKM 2 PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 2402400916_file.pdf
SKM 3 PENYELIA/KETUA SEKSYEN PENYEDIAAN MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 2410200619_file.pdf
DKM 4 PENOLONG EKSEKUTIF PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 2414500463_file.pdf
DLKM 5 EKSEKUTIF PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 2422500650_file.pdf

SKM 1 PEMBANTU PENYEDIA ROTI http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 3130000929_file.pdf
SKM 2 PENYEDIA ROTI http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 3132200663_file.pdf
SKM 3 KETUA SEKSYEN PENYEDIA ROTI http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 3133400991_file.pdf
雖是麵包專業，但也可深造烹飪的DKM 4和DLKM5。

SKM 1 PEMBANTU PENYEDIA PASTRI http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 3140200647_file.pdf
SKM 2 PENYEDIA PASTRI http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 3140900007_file.pdf
SKM 3 KETUA SEKSYEN PENYEDIA PASTRI http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 3143100319_file.pdf
雖是糕點專業，但也可深造烹飪的DKM 4和DLKM5。

包拯

有没有厨师啊？？
毕业出来的去到休闲店普通的菜色都会做吗？？
还是毕业了是去酒店的？？

唔留手

通常餐館或酒店的都有自己一套菜譜，他們不會隨便讓初哥自由發揮的。

M4A88T-M-LE

其实我马来语不好，我看的明白第一条，不过，2和3不明白！，还有你的link我开不到！

Persijilan Kemahiran Malaysia boleh didapati melalui tiga (3) kaedah:

1. Melalui Latihan di Institusi yang Diiktiraf
Kaedah melalui program latihan kemahiran di pusat-pusat bertauliah JPK bagi bidang & tahap kemahiran yang tertentu dan telah ditauliahkan.

2. Melalui Latihan Berorientasikan Industri (SLDN)
Kaedah latihan perantisan dalam Sistem Latihan Dual Nasional (SLDN) yang dijalankan di industri dan institut latihan kemahiran.

3. Melalui Pentauliahan Pencapaian Terdahulu (PPT)
Kaedah mendapatkan Persijilan Kemahiran Malaysia melalui pengalaman lalu (kerja atau latihan) tanpa perlu menduduki ujian.
Calon dikehendaki mengemukakan bukti-bukti ketrampilan yang telah dimiliki untuk dinilai oleh Pegawai Penilai dan disahkan oleh Pengawai Pengesah Luaran yang dilantik JPK.

唔留手

第二種是公司所提供的學徒計劃，課程免費有津貼拿，但畢業後有合約綁身需幫他們打工來回報。
第三種是以工作經驗來換取證書/文憑/高級文憑，沒筆試但有面試。
他們的網站可能還在RAYA中吧，進去查過了也是開不到。
如你不想參與酒店業學徒計劃被合約綁的話，去參加萬邦學院的烹飪課程吧，不超過一萬塊。