八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

swee_95

八爪鱼好会做戚风蛋糕哦

近来我有做过戚风蛋糕（没泡打粉），没用中空模做，
蛋糕体到扣回凉后，蛋糕体中部有会塌，不成功  

过两招来，行吧！？  

八爪魚

原帖由 minipotato 于 23-7-2009 07:08 PM 发表
米饭汉堡～ ，流口水

蛋糕真的很美，很喜欢ｐａｎｄａｎ味的

我除了喜欢pandan的，其实也喜欢它的绿色。

原帖由 38隐形人 于 23-7-2009 08:44 PM 发表
哇
这样的汉堡
新加坡有
一直想吃

戚风
美美

新加坡有卖哦，我还以为台湾卖罢了，后来又看到原来是日本人发明的。

戚风这次真的有美一下拉，之前还一直怪模不好，明明就是自己的问题，呵呵.....

原帖由 戴雨轩 于 23-7-2009 10:11 PM 发表
sotong，说真的，从你刚加入开始学习到现在的成绩来看，你算是老手liao

谢谢你，其实是互相学习，上网看人家怎样做蛋糕，读食谱，从自己和别人的做蛋糕过程中学习到的知识，真的学到不少，老实说我觉得进步是有啦，可是还不算老手，人是老啦，没错。呵呵。。。

长江漆号

很久没来大家的家里做客了。。。二话不说。。。先吃个饱。。。

八爪鱼你的艺术品好像会说话哦。。。

LHTH

八爪魚
谢谢你教我蛋糕脱模的方法
我现在玩蒸的蛋糕玩的不亦乐乎了呢

神弓

噢～谢谢你～8脚sotong 我会去试做的，希望我卷时不要断 ，但我看断的机会应该比较大吧

八爪魚

回复 201# 38隐形人 的帖子
你隐性很久了哦，很久没看到你上菜了哦，几时要开新的楼？？

MIKIKO

我也是一看到就买了三包酥皮回家。。因为--我这里很难看到咯
开始几次我做的时候也是会开嘴巴，后来我会用手压下酥皮
（也可以用擀面棍，但我懒惰洗多一样东西，所以我用手罢了 ）
边缘用手指捏平后再用叉子压花纹，那酥皮就不会开嘴巴了

kittymiao0210

酥皮很好吃，可是我的侄女只吃酥皮不吃料
嫂嫂说下次烤酥皮给她吃就好了，然后上面涂上巧克力酱

38隐形人

香蕉的好吃
用新纸杯哦
做了很多个哦

wkloh

这次吸引我的是那个格子布袋！
看似平凡，
里边可是装满着“爱心”便当哦！
哦，温馨洋溢。。。。。

八爪魚

你的小孩算好了，我看你准备的便当，若是做来给我家2个宝贝吃，一定有部分是不要吃的，所以我以后除了烦便当 ...
阿莫33 发表于 16-1-2010 07:30 PM

通常便当我都是在半小时到四十五分钟内完成，材料前一天准备好，早上起来，材料可以在同一时间进行就尽量一起做，比如煮饭，然后把要烤的肉放进烤箱，然后就去炒菜这样。时间要安排好，就不会手忙脚乱了，后来的叮叮咚咚就可以慢慢装饰，呵呵。。。
大儿子是读下午班的，其实我没有那么早起升做便当的，小儿子读早上的，便当也是给他后来下午吃的。而我上班时间也不用很早，所以早上做便当还是有时间的。

哇 开学了
哇 很多颜色的便当
哇 小孩打开便当的时候一定很开心
38隐形人 发表于 16-1-2010 07:33 PM

是咯，开学了咯，所以我差不多只有周末才可以做蛋糕了。。呜呜呜！
大儿子通常上学之前就知道我给他带什么了，所以基本上算有点麻木了，呵呵。。


   

哇～这么多便当～想问哦，这么丰富，你的孩子都吃得完吗？是孩子在学校的午餐吗？
liontnl 发表于 17-1-2010 01:06 AM

我每天都在想不懂他们够吃吗。。。呵呵！因为便当盒其实不是很大的，可能照片看起来分量很多，其实不然，这是他们的午餐便当，基本上都可以吃完的。我大儿子现在吃的已经是普通大人分量了。


   

sotong，你真勤劳准备便当给宝贝。。
我家大瓜如果像你家小孩就好。。
大瓜通常早上喝杯牛奶，然后去上学 ...
Fatmoon 发表于 17-1-2010 03:14 AM

本来我大儿子在开学有说不要带便当去，要到食堂买食物，可是他见识到了人多挤食堂的场面，后来还是要我给他带便当去，一方面他们班有半数以上都带便当，所以有人陪了也就不要去排队买食物了。
我儿子一天一定要吃饭的，不然他很容易就饿的，哈哈哈。。。


   

葡式蛋撻.
那個無糖鮮奶油必須要先前攪拌先嗎? 還是直接倒下去?
破破烂烂 发表于 17-1-2010 07:52 AM

你是指打发鲜奶油吗？这个不需要的，直接倒进和鸡蛋，牛奶搅拌一起就可以了。


   

八爪鱼
说真的要做每天不一样的便当很难
因为整天想着明天要准备怎样口味的呢？
怎样的pattern
所以做 ...
pynnlee 发表于 17-1-2010 09:51 AM

我的便当其实也是有重复的，如果真的要每天不一样我也是做不到啦。只是装饰方面换点样子，看起来就好像每天不一样的。
我大儿子一年级也是读下午班的，所以我也不必早早起来做便当的，他们只要有一肉一菜，有蛋就可以了。高难度的菜我就不会做了，这些还算普通菜，我还可以应付。

香草儿~

哇！你的蛋糕卷肥肥厚厚的！
我喜欢！
可是我不太喜欢绿茶口味咯。

38隐形人

原帖由 八爪魚 于 6-3-2009 09:26 AM 发表
对咯，好康找她准没错！！
还有hor...你是不是要等38妇女节那天开楼啊？？

38妇女节 好主意

黄梨戚风蛋糕 有没有食谱?   

Rosemount

偷走了你清水蛋糕的食谱了

美牙

蛋糕卷有美噢
花纹也好看

kittymiao0210

只用5g的绿茶粉，不错不错，可以试试看做了。

八爪魚

绿茶蛋糕卷

之前休息一个星期多带孩子去了kl玩，结果好久没有弄蛋糕了，前几天买了鲜奶油，今天就想弄个蛋糕卷来试试。蛋糕烘出来后，觉得有点厚，待凉后，就涂上打发后的鲜奶油，也加上一些巧克力，结果要卷的时候，觉得好难哦。。卷啊卷。。结果鲜奶油全部都被我挤到蛋糕体外了啦。。呜呜呜。！！不管了放在冰箱等下再拿出来切。


看看卷好后的蛋糕。。。很像还不错！


切开来。。都看不到白白的鲜奶油，是丑的咯！！


不甘心里面看不到鲜奶油，就用剩的鲜奶油涂上切好的蛋糕卷上，放几粒巧克力装饰，哈哈哈！又是另外一款小蛋糕了！！

这是绿茶蛋糕卷的材料


蛋白 4粒
tartar cream 1/2茶匙
糖 40g

蛋黄糊
蛋黄 4粒
特幼粉 100g
水 80ml
蜀米油 50ml
绿茶粉 5g

1。蛋白加tartar cream，打法到很多泡沫的时候，将一半的糖加入，继续打，然后将剩余的糖全部倒入，打到硬性
2。将蛋黄糊材料一起搅拌均匀，然后将1/3的蛋白霜加入，搅拌均匀，后再将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌至均匀
3。倒进铺好烤纸的烤盘，用160度，中层，上下火烤20-25分钟就可以了。
4。烤好后，蛋糕拿出来待凉后，铺上打发好的奶油和巧克力碎，然后卷起，放入冰箱半小时就可以拿出来切了

我觉得这蛋糕体本身不会很甜，加上鲜奶油和巧克力就刚刚好了。

joeychaisy

谢谢你的支持。
昨天我是了你的可可戚风蛋糕，为什么我的蛋糕不会想你们的那么高，而做的很矮？

38隐形人

做很多 蛋糕哦
谁吃?
吃得完吗

八爪魚

原帖由 kinoko 于 2-12-2008 05:44 PM 发表
恭喜八爪鱼新楼开张~！

谢谢你kinoko