八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

原帖由 sinyi5533 于 1-12-2008 04:41 PM 发表
八爪鱼欢迎你加入快乐厨房这个大家庭
真巧我也做了一蒸黄糖鸡蛋糕
你的鸡蛋糕做的很美
请问什么是水仙面粉？你有照片吗？我想看看可以吗？
谢谢。

水仙面粉是低筋面粉来的，我买的刚好包装有写上水仙面粉，不过上次用的包装丢了，
我现在用的是在jusco买的那种低筋面粉，我想都是同一款低筋面粉来的

黄糖做出来的鸡蛋糕应该会比较香吧？！

sinyi5533

八爪鱼谢谢你
原来水仙面粉就是低筋面粉

爱吃

看到标题，我以为这是你第一次烘焙八爪鱼，要跟我们分享初体验

anyway, 恭喜新楼建成

八爪魚

原帖由 爱吃 于 1-12-2008 05:33 PM 发表
看到标题，我以为这是你第一次烘焙八爪鱼，要跟我们分享初体验

anyway, 恭喜新楼建成

..哈哈, 八爪鱼拿来烘烤的话，也蛮好吃的，下次试试！

tvxq

原帖由 八爪魚 于 1-12-2008 04:54 PM 发表


水仙面粉是低筋面粉来的，我买的刚好包装有写上水仙面粉，不过上次用的包装丢了，
我现在用的是在jusco买的那种低筋面粉，我想都是同一款低筋面粉来的

黄糖做出来的鸡蛋糕应该会比较香吧？！

恭喜开张～～～
八爪鱼好好吃哦～～吃浓浓的咖喱更好吃呢

你的低筋粉能不能拍包装来看看了 是写日本字的吗？
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

蒸鸡蛋糕

鸡蛋是全蛋吗？
为什么要在面糊上洒十字形糖纹？（糖纹？是撒上糖吗？）

用烤箱做的话要怎样做？

不好意思问题很多～～谢谢你的回答～

玄宇

我也是新手，也是刚买了新的oven,一起努力

claire2105

来支持一下，我想买oven哦，你的可以bake鱼和鸡的吗？
我也是新手，多多指教哦。。

观音姑娘

我也是和LZ一样烘炉初体验.

还摸不透它的火性, 每次都烧焦.

其实,在怎样的情况是用上火, 下火 & 上下火呢?

aorora

恭喜新楼开张！ :
我也是用这烤箱，不过是RM１７９
期待楼主的作品

八爪魚

原帖由 tvxq 于 1-12-2008 07:24 PM 发表


恭喜开张～～～
八爪鱼好好吃哦～～吃浓浓的咖喱更好吃呢

你的低筋粉能不能拍包装来看看了 是写日本字的吗？
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX ...

包装上不是写日本字的,只是上面有低筋粉然后挂胡写水仙粉, 刚好我抄的食谱也是写水仙粉，所以我就知道水仙粉是低筋粉，下次我再买的时候我才拍照放上来, 因为上次用完了,丢了.


要在上面放糖纹（撒糖），是让蛋糕发时会跟着纹路发，我用方形的，可能不明显，如果用圆形竹藤，中间会发到美美高高的

如果用烤炉的，有烤炉的食谱，HSLING家有哦，你可以去看看

[ 本帖最后由 八爪魚 于 2-12-2008 08:50 AM 编辑 ]

八爪魚

原帖由 观音姑娘 于 1-12-2008 11:51 PM 发表
我也是和LZ一样烘炉初体验.

还摸不透它的火性, 每次都烧焦.

其实,在怎样的情况是用上火, 下火 & 上下火呢?

“平时烤蛋糕，都是开上下火的。。但如果要烤好时，觉得食物上层不上色，
那你就转上火，那蛋糕或饼干上层就会有点深巧克力色了 “
这是MIKIKO教我的，我也是在学习当中。互相加油！

八爪魚

原帖由 claire2105 于 1-12-2008 11:49 PM 发表
来支持一下，我想买oven哦，你的可以bake鱼和鸡的吗？
我也是新手，多多指教哦。。

原帖由 玄宇 于 1-12-2008 10:57 PM 发表
我也是新手，也是刚买了新的oven,一起努力

大家都是新手，我们一起学习，这里真的很多高手，慢慢爬贴，可以学到很多东西

OVEN通常都可以bake鱼和鸡的

八爪魚

原帖由 aorora 于 2-12-2008 07:23 AM 发表
恭喜新楼开张！ :
我也是用这烤箱，不过是RM１７９
期待楼主的作品

谢谢你
我买的时候刚好有做促销, 所以比较便宜。

kittymiao0210

和我的Hanabishi烤箱长得很像呢！
我买26LRM190左右，你的这个好便宜呢！

qchit1

我也心很痒想买烤箱！！又怕自己3分钟热度！！三心二意！

qchit1

你这台烤箱有风扇的吗？

八爪魚

原帖由 qchit1 于 2-12-2008 11:22 AM 发表
你这台烤箱有风扇的吗？

有风扇的

原帖由 qchit1 于 2-12-2008 11:21 AM 发表
我也心很痒想买烤箱！！又怕自己3分钟热度！！三心二意！

买了就会想尝试做蛋糕的，不会浪费的啦

原帖由 kittymiao0210 于 2-12-2008 11:01 AM 发表
和我的Hanabishi烤箱长得很像呢！
我买26LRM190左右，你的这个好便宜呢！

我在jusco也有看到Hanabishi烤箱26LRM208，当时也想买下了，可是老公说在看看其他间电器店。。
后来就买了现在这个。外表看来是有点相似，Hanabishi会比较宽。

八爪魚

咖啡戚风蛋糕

妈妈说要吃这蛋糕，所以昨晚做了咖啡戚风蛋糕，没有发很高，是这样的吗？？第一次做，脱模的时候表皮给我弄到碎碎这样。。哈哈哈！真的是笨手笨脚的，你们觉得还ok吗？？

  
食谱来自ohbin家的

材料 A：
-5粒蛋黄
-150g自发面粉
-60g幼糖
-5大匙食油
-5大匙水+2大匙即溶咖啡粉

材料B：
-5粒蛋白
-半茶匙塔塔粉
-60g幼糖

做法：
-把材料A搅拌成糊状
-蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬
-把打硬的蛋白加入A料，顺着同一方向搅均便可。
-倒入22cm烤盘，预热烤箱，用150C 烤40分钟。
-倒扣至冷却才取出蛋糕。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 2-12-2008 05:17 PM 编辑 ]

sinyi5533

原帖由 八爪魚 于 2-12-2008 02:13 PM 发表
咖啡戚风蛋糕

妈妈说要吃这蛋糕，所以昨晚做了咖啡戚风蛋糕，没有发很高，是这样的吗？？第一次做，脱模的时候表皮给我弄到碎碎这样。。哈哈哈！真的是笨手笨脚的，你们觉得还ok吗？？

http://img.photobucket ...

八爪鱼你很厉害哦，第一次做就做到将美

八爪魚

原帖由 sinyi5533 于 2-12-2008 02:40 PM 发表


八爪鱼你很厉害哦，第一次做就做到将美

脱模时弄到碎碎，切时也切到碎碎。。。不过还好，味道不错，咖啡味很香！