八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

阿莫33 · 发表于 8-9-2009 11:57 PM

八爪鱼，我也是在构思蛋糕装饰。。我很歹命，自己做蛋糕给自己。。

我怕生日那天没蛋糕可以吹。。

龙眼配蛋糕，口味怎样，好吃吗？

pynnlee · 发表于 9-9-2009 10:09 AM

八爪鱼
通常我拿植物性鲜奶油直接打发而没有在半结冰的情况下打发至8-9分,这样有问题吗?

shirley_0922 · 发表于 9-9-2009 11:45 AM

在我这里的烘焙店也是找不到哦！！！只找到动物性的咯！！！
那用动物性的应该要加些什么呢？？？

爱吃 · 发表于 9-9-2009 11:54 AM

八爪鱼，可以pm我那个书网的link 吗？

谢谢~

八爪魚 · 发表于 9-9-2009 10:14 PM

原帖由 38隐形人 于 8-9-2009 11:44 PM 发表
其实我想象不到龙眼配会什么味道
不过圆滚滚的
很好的装饰品哦

好吃，我还嫌放的龙眼不够多，不过拿来装饰是蛮可爱下的。

原帖由 阿莫33 于 8-9-2009 11:57 PM 发表
八爪鱼，我也是在构思蛋糕装饰。。我很歹命，自己做蛋糕给自己。。
我怕生日那天没蛋糕可以吹。。

龙眼配蛋糕，口味怎样，好吃吗？

人家我生日也是自己做蛋糕给自己的

龙眼配蛋糕，还吃咧，蛋糕体如果有龙眼味的更好

原帖由 pynnlee 于 9-9-2009 10:09 AM 发表
八爪鱼
通常我拿植物性鲜奶油直接打发而没有在半结冰的情况下打发至8-9分,这样有问题吗?

忘了说我买的鲜奶油是放冰冻的，所以会拿出来放到半结冰后才拿来打的，如果防冰箱下层的就可以直接拿来打

原帖由 shirley_0922 于 9-9-2009 11:45 AM 发表
在我这里的烘焙店也是找不到哦！！！只找到动物性的咯！！！
那用动物性的应该要加些什么呢？？？

如果用动物性的，可以加所需的糖下去打就可以了。

原帖由爱吃于 9-9-2009 11:54 AM 发表
八爪鱼，可以pm我那个书网的link 吗？

谢谢~

爱吃，去看了吗？？

lawleeghee · 发表于 9-9-2009 10:50 PM

蛋糕店要关门了！

迷糊蛋 · 发表于 9-9-2009 11:52 PM

八爪魚的裝飾蛋糕，越來越厲害了～
外面的蛋糕店已經賺不到你的錢了～

八爪魚 · 发表于 10-9-2009 08:53 AM

原帖由 lawleeghee 于 9-9-2009 10:50 PM 发表
蛋糕店要关门了！

阿对咯，如果请到我去他们的店做蛋糕师傅，还不关门！？呵呵~~~

原帖由 迷糊蛋 于 9-9-2009 11:52 PM 发表
八爪魚的裝飾蛋糕，越來越厲害了～
外面的蛋糕店已經賺不到你的錢了～

呵呵~~没有很厉害啦，装饰物帮我掩盖了一切

蛋糕店还是会去，因为我家儿子都喜欢买外面的生日蛋糕！！:@

八爪魚 · 发表于 10-9-2009 09:03 AM

蓝梅大理石戚风

再做了新食谱里的另一个戚风，这次用了蓝梅酱和一些面糊做大理石纹，每次遇到有弄大理石纹的蛋糕我都弄不好

，都看不出什么纹的，这个也是，更惨的是有些地方切出来还是整个白白的，纹都不懂跑到哪里去了

蛋糕还是有软有软的，不过呢。。我觉得蓝梅配搭芝士蛋糕还是最好吃的！！

shirley_0922 · 发表于 10-9-2009 09:15 AM

谢谢你
我有空去买whipping cream，做了再告诉你咯！！！

pynnlee · 发表于 10-9-2009 02:40 PM

八爪鱼
凡是蛋糕都难不到你
连蓝梅大理石戚风你也在行
厉害厉害哦！

wkloh · 发表于 10-9-2009 05:19 PM

原帖由 八爪魚 于 10-9-2009 09:03 AM 发表
蓝梅大理石戚风

再做了新食谱里的另一个戚风，这次用了蓝梅酱和一些面糊做大理石纹，每次遇到有弄大理石纹的蛋糕我都弄不好，都看不出什么纹的，这个也是，更惨的是有些地方切出来还是整个白白的，纹都不懂跑到 ...

继续加油哦！

希望，下次你的纹路达到你的理想。

迷糊蛋 · 发表于 10-9-2009 10:25 PM

還是有看到一點花紋，蛋糕體還是很美～
最重要是要好吃～

pityoon · 发表于 10-9-2009 10:54 PM

蓝梅大理石戚风软到站不稳

38隐形人 · 发表于 10-9-2009 11:36 PM

我真的喜欢这样的戚风
很软
又润湿

LHTH · 发表于 11-9-2009 01:02 AM

八爪魚我看快乐厨房
很快就会跑出很多站不稳的戚风了

八爪魚 · 发表于 11-9-2009 11:01 AM

原帖由 shirley_0922 于 10-9-2009 09:15 AM 发表
谢谢你
我有空去买whipping cream，做了再告诉你咯！！！

ok

,祝你成功！

原帖由 pynnlee 于 10-9-2009 02:40 PM 发表
八爪鱼
凡是蛋糕都难不到你
连蓝梅大理石戚风你也在行
厉害厉害哦！

还好啦，

也是跟着食谱做的，只是大理石纹好像每次都做不好似的。

原帖由 wkloh 于 10-9-2009 05:19 PM 发表

继续加油哦！
希望，下次你的纹路达到你的理想。

谢谢鼓励！

原帖由 迷糊蛋 于 10-9-2009 10:25 PM 发表
還是有看到一點花紋，蛋糕體還是很美～
最重要是要好吃～

把有花纹的拍起来，把空白的排在后面

基本上除了花纹，蛋糕是满意，好吃的

原帖由 pityoon 于 10-9-2009 10:54 PM 发表
蓝梅大理石戚风软到站不稳

有点难抓角度排

，给我东移西排的，是脚软了，站不稳

原帖由 38隐形人 于 10-9-2009 11:36 PM 发表
我真的喜欢这样的戚风
很软
又润湿

的确是湿润的，除了外皮，里面的蛋糕确实有入口即化的感觉。这个会比第一次做的来得好些。

原帖由 LHTH 于 11-9-2009 01:02 AM 发表
八爪魚我看快乐厨房
很快就会跑出很多站不稳的戚风了

呵呵~~~这个食谱很不错，只是如果要做大个点的要用很多蛋白，所以蛋黄会剩很多，你也试试做个站不稳的戚风

八爪魚 · 发表于 11-9-2009 11:03 AM

柠檬鸡，蒜炒菇菇便当

这个是我的午餐便当，这道柠檬鸡是根据上几天的报章上的食谱做的，将原本的排骨改成鸡肉，鸡肉是用南乳来腌的，然后加了柠檬汁下去炒到收汁，很不错的一道菜。还有蒜香菇菇，是学这里的其中一个姐妹的煮法，用蒜米去炒然后加了日式烧烤酱下去，简单又很好吃。

sinru2007 · 发表于 11-9-2009 02:40 PM

这个便当好赞。。我喜欢。。
加了柠檬汁下去更加美味。。
有日式烧烤酱的照片看吗？？？

pynnlee · 发表于 11-9-2009 02:46 PM

八爪鱼
这个菇菇便当很好吃叻
因为每当我看到菇菇就会控制不了
一定要吃的

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