八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

绿茶双色馒头

第一次做馒头，不是很满意，外表皱皱的，刚刚蒸出来很好吃，软软的，等到几个小时过后就硬了，所以要吃的时候又要拿去蒸过。不过拿来夹午餐肉是好吃的咯，呵呵~~

   
喜欢拨了皮的馒头，比较漂亮，呵呵~~

食谱来自小本厨房
A：
中筋麵粉３７０ｇ
鮮奶１００ｇ
水８５ｇ
細砂糖２５ｇ
速酵母４ｇ
沙拉油７ｇ

B：
抹茶粉　1/2小匙

作法：
1.A料全部混合搓揉成光滑麵糰後，取其中約250g麵糰另外加入B料的抹茶粉繼續搓揉成抹茶味麵糰，滾圓蓋上保鮮模鬆弛１０分鐘。
2.白色麵糰搓長，撒些手粉防沾，再以桿麵棍桿成大長方形，接著折３折再次桿成大長方形，桿好後如有大氣泡請以牙籤刺破，蓋上保鮮模置於一旁，接著取抹茶麵糰以一樣手法桿薄。
3.將桿薄的白麵糰表面刷掉多餘手粉，輕刷上一層水在覆蓋上抹茶麵皮，再次刷掉抹茶麵皮上的多餘手粉，抹上一層水，緊緊的捲起，盡量不留縫隙。
4.將底部收口捏緊，稍搓揉整形平均長後以利刀切除兩端不整齊的部位，再均切６等分，置於饅頭紙上。
5.最後發酵約20~25分（饅頭切面稍微突出），即可用中小火由冷水開始蒸製１８分，再悶２分鐘後開蓋。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 14-9-2009 02:19 PM 编辑 ]

可爱的北极熊

好的。。谢谢

馒头卷到很美噢

pynnlee

八爪鱼
绿茶双味馒头会难做吗？

babytan01

怎样弄成双色，教教我啦！我是用手搓面团的，如果弄了白色再弄青色，白色会不会发过头？别笑我的无知。

小星99

原帖由 八爪魚 于 14-9-2009 01:32 PM 发表
绿茶双色馒头

第一次做馒头，不是很满意，外表皱皱的，刚刚蒸出来很好吃，软软的，等到几个小时过后就硬了，所以要吃的时候又要拿去蒸过。不过拿来夹午餐肉是好吃的咯，呵呵~~

http://img.photobucket.com/alb ...

哇。。。好想吃馒头哦。。。。
虽然有点皱皱，不过看样子都

wkloh

好棒的馒头！除了绿茶外，我还喜欢吃芋头的。。。

kinoko

原帖由 八爪魚 于 14-9-2009 01:32 PM 发表
绿茶双色馒头

第一次做馒头，不是很满意，外表皱皱的，刚刚蒸出来很好吃，软软的，等到几个小时过后就硬了，所以要吃的时候又要拿去蒸过。不过拿来夹午餐肉是好吃的咯，呵呵~~

http://img.photobucket.com/alb ...

我喜欢这个。 涂kaya吃也不错！

LHTH

绿茶双色馒头很美呢
好像外面卖的一样

pityoon

我也很喜欢你的馒头,但我不太喜欢绿茶的,下次我应该会用PANDAN代替绿茶.
我也比较喜欢脱了皮的.

Fatmoon

绿茶双色馒头我拿了哦。。。
看起来好好吃哦。。。

38隐形人

绿绿的
有美
真的
还是要说
美

迷糊蛋

你做雙色饅頭很美噢～我做的要藏去肚子里了～
我每次都做到那個饅頭中間突突的～
不然就是發到亂七八糟～

阿莫33

八爪鱼，你这个馒头看起来好难做哦。。我看等我比较厉害了才挑战你这个食谱。。。

香草儿~

八爪鱼，我喜欢吃dorayaki, 而且我只要豆沙陷料！

八爪魚

原帖由 dorae 于 14-9-2009 12:15 PM 发表
铜锣烧
看看我的名字就知道我是拥趸了
给我来一打
谢谢

呵呵。。。漏了你
原来你也是小叮当迷哦，莱来来，请你吃！

八爪魚

原帖由 可爱的北极熊 于 14-9-2009 02:01 PM 发表
好的。。谢谢

馒头卷到很美噢

谢谢，只要你在看看原作的你会发现我的不怎么样。

原帖由 pynnlee 于 14-9-2009 02:07 PM 发表
八爪鱼
绿茶双味馒头会难做吗？

我觉得比做面包容易咯，不过面包会比较好吃。

原帖由 babytan01 于 14-9-2009 02:11 PM 发表
怎样弄成双色，教教我啦！我是用手搓面团的，如果弄了白色再弄青色，白色会不会发过头？别笑我的无知。

我有放上link了，你可以看看，那边有很清楚的步骤图，其面团是一起做的，只是到最后分出一点加上绿茶粉搓揉就可以了，面团不会发过头的。

八爪魚

原帖由 小星99 于 14-9-2009 02:50 PM 发表


哇。。。好想吃馒头哦。。。。
虽然有点皱皱，不过看样子都

谢谢支持！
皱皱的，可能是火有点大了，下次要注意

原帖由 wkloh 于 14-9-2009 02:57 PM 发表
好棒的馒头！除了绿茶外，我还喜欢吃芋头的。。。

你也喜欢吃馒头啊，我以前也是喜欢在超市买那些冷冻的，现在有食谱了就自己做了。

原帖由 kinoko 于 14-9-2009 03:00 PM 发表

我喜欢这个。 涂kaya吃也不错！

涂什么都好吃，我儿子拿来涂巧克力酱。

原帖由 LHTH 于 14-9-2009 04:12 PM 发表
绿茶双色馒头很美呢
好像外面卖的一样

原作做的比较美我觉得我的还可以再杆薄一些。

原帖由 pityoon 于 14-9-2009 04:17 PM 发表
我也很喜欢你的馒头,但我不太喜欢绿茶的,下次我应该会用PANDAN代替绿茶.
我也比较喜欢脱了皮的.

嘿嘿。。。你也是很厉害做馒头的咧。改次试试你的金瓜口味的。

原帖由 Fatmoon 于 14-9-2009 04:26 PM 发表
绿茶双色馒头我拿了哦。。。
看起来好好吃哦。。。

拿了，记得做了放上来哦！

原帖由 38隐形人 于 14-9-2009 10:20 PM 发表
绿绿的
有美
真的
还是要说
美

真的有美吗？？我看了原来的再看看我的都摇摇头那样，谢谢你的欣赏

原帖由 迷糊蛋 于 14-9-2009 11:24 PM 发表
你做雙色饅頭很美噢～我做的要藏去肚子里了～
我每次都做到那個饅頭中間突突的～
不然就是發到亂七八糟～

这个食谱只需发酵一次罢了哦，我也觉得馒头很厉害发下的，我卷出来其实很小一个的，可是蒸出来就很大很大个的，其实有吓到下的。

原帖由 阿莫33 于 15-9-2009 01:21 AM 发表
八爪鱼，你这个馒头看起来好难做哦。。我看等我比较厉害了才挑战你这个食谱。。。

其实不会咧，我觉得面包比较难些，这个面团不用揉到薄膜那样，发酵一次罢了，所以减少不少时间。

原帖由 LHTH 于 15-9-2009 03:01 AM 发表
八爪魚
谢谢你教我蛋糕脱模的方法
我现在玩蒸的蛋糕玩的不亦乐乎了呢

看到你做的了，不错哦，加油！！

原帖由 香草儿~ 于 15-9-2009 08:17 AM 发表
八爪鱼，我喜欢吃dorayaki, 而且我只要豆沙陷料！

呵呵。。。知道你喜欢豆沙的，可是这次做的没有红豆沙陷，下次要自己煮了。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 15-9-2009 10:38 AM 编辑 ]

babytan01

谢谢你的link,里面有很详细的步骤。

八爪魚

原帖由 babytan01 于 15-9-2009 01:23 PM 发表
谢谢你的link,里面有很详细的步骤。

希望可以帮到你

八爪魚

榛果巧克力粒曲奇

整大半年没有做饼干了，因为饼干在家里不是很laku，所以超少做的，由于买了普通面粉，想快快把它用完，所以找了这个抄了很久的饼干食谱来做，这个是orbin家的核桃巧克力粒曲奇，我没有核桃所以用了榛果和杏仁粒来做。最后一轮烘烤，还加了葡萄干下去，有够多料的。

做的时候整个屋子都是饼干香味，即使烘出来后，味道还是一直存在，连在楼上都闻的到，有够力香的，这个饼干本人喜欢下，因为加了很多坚果类，很好咀嚼。

不过有点不是很清楚，因为我做出来吃了后不会觉得硬硬那种，中间是有点松松酥酥的，不懂是不是这样的，有谁做过ｏｒｂｉｎ的这个食谱？