健康营养的客家擂茶

晴天娃娃_82

健康营养的客家擂茶

由于我不爱吃肉，所以爱上了这种健康营养的客家擂茶

转贴：客家擂茶是赣南独特的茶饮料。据当地史料记载：客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成，始于黄河以北，客家祖先把它带到赣南，因其历史悠久，饮者众，故而独树一帜。
　　客家擂茶的制作工艺很是精湛，擂茶的主要原料为芝麻，再按一定的比例配上花生、黄豆、茶叶、生姜、茴香、八角、茶油、食盐、薄荷，放在客家人特有的擂钵中用擂棒捣之。擂棒也很讲究，得用山苍子树做君子臼。因山苍子树味辛辣，有顺气、驱寒、发散之功能，是治感冒良药，也是擂茶的好作料，制作者就用这种特殊木杵原料擂成茶泥。
　　喝擂茶时，先将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，等要喝时，把滚烫的开水往里一冲，用擂棒搅拌稍许便成了擂茶。此时，一股清香随着袅袅升腾的热气充满屋宇。呷上一口，有茶叶的甘味，有芝麻、花生、豆子的混合香味，也有生姜的辣味。除此之外，细细品后，还会感觉到茴香、八角、薄荷等味道，可称得上是一种复合型的浓烈多味茶。要是您有机会去赣南，一定不要忘了品尝这种茶中佳品——客家擂茶

我吃过好吃的擂茶：
优景镇-河婆擂茶，在pasar malam那边的店屋，他家的擂茶汤水很够味，可惜很多茶叶渣而且菜都切到很大块
皇后-忘记招牌了旁边有卖炸年糕的，记得在johor美食那本书里有介绍，菜切的很细
batu pahat-batu pahat唯一一间卖擂茶的，全馆售卖有机食品，在华仁中学旁边，汤清澈九层塔的味道很浓，菜切得很幼，好吃
网友推荐：
福林園taman daya-在福林园和mount austin交接處round about旁邊有一間擂茶專門店，好吃又便宜,料比飯多

战神蚩尤

我是客家人

自小就喜欢吃擂茶

晴天娃娃_82

原帖由 战神蚩尤 于 20-5-2009 02:00 AM 发表
我是客家人

自小就喜欢吃擂茶

我也是客家人。。。終于找到一個喜歡吃擂茶的了~

晴天娃娃_82

原帖由 战神蚩尤 于 20-5-2009 02:00 AM 发表
我是客家人

自小就喜欢吃擂茶

我也是客家人。。。終于找到一個喜歡吃擂茶的了~

ElaiNe_hui

我也是客家人。。。也很喜歡吃擂茶。
以前小时候，家人煮擂茶吃我不敢吃的，因为“青青色的”很想大便的颜色，看到都不敢吃
记得有次吃午饭的时候，不知是哪一条神经线出错了。看见斋馆里有卖擂茶，就叫了一碗来吃，从此我就爱吃擂茶了。我家人知道后，都吓了一跳
哈哈。。。。

晴天娃娃_82

原帖由 ElaiNe_hui 于 20-5-2009 11:05 AM 发表
我也是客家人。。。也很喜歡吃擂茶。
以前小时候，家人煮擂茶吃我不敢吃的，因为“青青色的”很想大便的颜色，看到都不敢吃
记得有次吃午饭的时候，不知是哪一条神经线出错了。看见斋馆里有卖擂茶，就叫了 ...

哈哈~原來...很多人都因爲看了顔色都不敢吃。。。
以前我和家人從小就開始吃了。。。
超愛的！尤其是加多多的鹹菜。。

古騰兄

外面的擂茶館的擂茶都一定是素的嗎？

edwardts

原帖由 古騰兄 于 25-5-2009 01:16 PM 发表
外面的擂茶館的擂茶都一定是素的嗎？

不一定。
不过有些会让你选择不要放虾米，不过是否干净就个人自己斟酌。

太阳使者

我是河婆客。。。


我小小的时候，都不懂是什么东西。。家人给我就吃咯。。很好吃的。。
我很爱很爱吃擂茶！！而且如果在家弄的话，一定要有擂钵和棒擂的
用blender的味道有差。。

我的弟弟妹妹都不爱喝那个汤的。。只有我和我爸喝
一般上擂茶不算“全素”。。因为有虾米，和有些菜可能有用蒜米炒。。

[ 本帖最后由 太阳使者 于 27-5-2009 11:13 AM 编辑 ]

晴天娃娃_82

原帖由 太阳使者 于 27-5-2009 11:08 AM 发表
我是河婆客。。。


我小小的时候，都不懂是什么东西。。家人给我就吃咯。。很好吃的。。
我很爱很爱吃擂茶！！而且如果在家弄的话，一定要有擂钵和棒擂的
用blender的味道有差。。

我的弟弟妹妹都 ...

現在的人都很少用擂钵和棒擂了。。。因爲要快，大家都改用攪拌機。
所以味道就有不一樣。 我最喜歡湯了， 尤其是要很燙的， 吃起來很過癮哦！

dolphin_sky

我小时候不喜欢吃，可是长大了慢慢就爱上了！！！现在是擂茶迷~
吃擂茶感觉很健康耶，又几乎没有油~yummy~

amt989

最近我也爱上了客家擂茶。虽然是客家人，可是家里从来没有弄过，之前试过一次也很怕， 可能这间的味道很合我口味，汤不会太重味，就 “爱不释口”了。我是在PJ 朝阳那边吃的！

KEth

原帖由 古騰兄 于 25-5-2009 01:16 PM 发表
外面的擂茶館的擂茶都一定是素的嗎？

还有那汤底好象有加料...

dolphin_sky

原帖由 amt989 于 3-6-2009 01:41 PM 发表
最近我也爱上了客家擂茶。虽然是客家人，可是家里从来没有弄过，之前试过一次也很怕， 可能这间的味道很合我口味，汤不会太重味，就 “爱不释口”了。我是在PJ 朝阳那边吃的！

是不是okay茶餐室的？

5050

5050和男朋友也超愛擂茶的

peterpan

我也是客家人，从小就很喜欢吃擂茶，因为在外地工作，所以都很想念妈妈煮的。
终于给我在south city后面大家乐茶室遇到一个擂茶档，蛮好吃，也特地从kepong驾车去吃很多次

冰龙

不会吧。。据我说知应该没“加料”的

bobowhite

半山芭天桥下有一素食馆名为"友缘素食馆"，擂茶是我吃过最好吃的咯。。。
45, Jalan Yew, Off Jalan Pudu, 55100 KL. Tel: 03-9282 7404

johnosc

大家也可以在1U里头的JUSCO, Arena Food Court 吃到素食擂茶。
他们的汤是纯蔬菜所以味道很清香。
价钱也很公道，值得去一试。

美若天仙

我虽然不是客家人，但也很喜欢吃淋上雷茶带着香香味道的饭