(^.^) pYnN 的小厨房 ~ 完美完成100页，谢谢大家的支持哦

pingpong_gurl2

pingpong
可可粉是苦的
所以没有问题哦
pynnlee 发表于 22-4-2010 10:36 AM

是这样哦
那做出来的蛋糕不就是苦的罗？？？


你的面包是用面包机来做的吗？

pynnlee

楼主突然有点担心，
我想做orea cheese cake 的，
但我买到了这种 whipping cream
可以吗？？
ayaka_wong 发表于 29-4-2010 06:46 PM

ayaka
不好意思
那么迟回复你
我看你已经做了蛋糕吧
这个可以用哦！

是这样哦
那做出来的蛋糕不就是苦的罗？？？
你的面包是用面包机来做的吗？
pingpong_gurl2 发表于 30-4-2010 11:53 AM

pingpong
不会的
因为你的蛋糕体有放糖
所以不会影响的哦

pynnlee

Cheesy Bun

那天跟朋友拿廖一个食谱
就晚上动手做面包
出来的效果就是
食谱上酵母份量很多
搞到面包很发
虽然面包真的很软
但是很重酵母的味道
所以这个食谱我不公开
觉得不是很好
只是给你们过目一下作品哦！^^

  

38隐形人

表面很美一下
我喜欢这样的
没有烤到太焦

迷糊蛋

面包看起来真的很发酱～
不过有芝士的加持，应该还可以吃得下～
我就拿一个当宵夜～

pynn～加油～要一百页了～

迷糊蛋

面包看起来真的很发酱～
不过有芝士的加持，应该还可以吃得下～
我就拿一个当宵夜～

pynn～加油～要一百页了～

lim72

pynn
你的面包很美哦
看来你也中毒了面包很好玩hor
加油。加油。

lim72

pynn
你的面包很美哦
看来你也中毒了面包很好玩hor
加油。加油。

棒棒冰

面包看起来很大粒，我不贪心。拿一个就饱了。。
呵呵~

棒棒冰

面包看起来很大粒，我不贪心。拿一个就饱了。。
呵呵~

LHTH

我家的面包还没有给我搓出来
看来我这个懒人又要拖拖拉拉了

八爪魚

单看照片，面包看起来是乎有点干，不过有cheese，然后再沾杯奶茶，我还是可以帮你吞下2粒，呵呵。。

immortal90

哈哈如果楼主是我妈咪，我肯定胖胖的。。。

amely

Oreo Cheese Cake
能请问这个的分量能减一半来用吗
还剩下一些CHEESE，不知道如何是好
请问那个模型。。是圆形的，可以拆的？
如果烤好了，熟了。。那么倒转拿，蛋糕会不会不好看
很抱歉，问的问题好像很容易回答
我还是新手

pynnlee

表面很美一下
我喜欢这样的
没有烤到太焦
38隐形人 发表于 5-5-2010 11:11 PM

38
这个不错吃
但是因为食谱的酵母太多
导致有很重酵母味道
不好

面包看起来真的很发酱～
不过有芝士的加持，应该还可以吃得下～
我就拿一个当宵夜～
pynn～加油～要 ...
迷糊蛋 发表于 5-5-2010 11:59 PM

蛋蛋
这个不错吃
只是酵母味道很重咯

pynn
你的面包很美哦
看来你也中毒了面包很好玩hor
加油。加油。
lim72 发表于 6-5-2010 09:10 AM

Lim
买了面包机
肯定要做到够本
不然很浪费哦，嘻嘻

面包看起来很大粒，我不贪心。拿一个就饱了。。
呵呵~
棒棒冰 发表于 6-5-2010 08:13 PM

冰
可以，没有问题
来我家，你自便哦

我家的面包还没有给我搓出来
看来我这个懒人又要拖拖拉拉了
LHTH 发表于 7-5-2010 12:51 AM

LHTH
其实要揉面包
我也是很懒惰
但是现在有面包机
肯定要用到够本
不然老公肯定说浪费钱

单看照片，面包看起来是乎有点干，不过有cheese，然后再沾杯奶茶，我还是可以帮你吞下2粒，呵呵。。
八爪魚 发表于 8-5-2010 04:46 PM

八爪鱼
哦，原来那么多缺点
你还拿那么多，吞得下吗？
呵呵，我冲一杯白咖啡给你沾哦

哈哈如果楼主是我妈咪，我肯定胖胖的。。。
immortal90 发表于 8-5-2010 08:00 PM

immortal
哈哈，没有关系
我肯定到时到后会给你提醒减肥的

Oreo Cheese Cake
能请问这个的分量能减一半来用吗
还剩下一些CHEESE，不知道如何是好
请问那个模型。。 ...
amely 发表于 8-5-2010 09:06 PM

amely
这个cheese cake 你要记得隔水烘烤不然表面会焦
然后热度要视你的烤炉温度走
这个蛋糕我用8寸，已经很低很矮
假如减少的话，你就要用比较小的模比较好
剩下的cheese 你可以做 blueberry cheese tart 不错吃哦
还有为什么要到反拿呢？最好不要，出来的芝士蛋糕会比较软
我这个是脱模地
做芝士蛋糕比较适合用脱模地
这样拿起蛋糕也比较容易哦

amely

今天弄了，可是看似都不成功
蛋白＋糖却没有变成那些CREAM不会跌的样子。。。
我没有放TATA粉，别人说可以放LEMON，最后。。
一定要放TATA粉吗
有点觉得不成功，所以也索性乱来了。。
味道还不错。。隔水，是隔下面吧？
上面变黑了，不过过后又多一层。。。新的黄色CHEESE出现
还不错的味道，只是放了OREO所以样子很怪。。哈哈
我是跟HSLING的RECIPE，之前看到你也跟她的。。
你的蛋模是哪种啊。。
不是一定要倒才能拿出来吗

pynnlee

今天弄了，可是看似都不成功
蛋白＋糖却没有变成那些CREAM不会跌的样子。。。
我没有放TATA粉，别人说可以 ...
amely 发表于 9-5-2010 07:54 PM

amely
我搞不清楚你做的是什么蛋糕
我这个oreo cheese cake 是没有加打发的蛋白
也不是根据星的食谱
你是讲那个蛋糕呢？
蛋白可以加入lemon 然后打发但我没有试过
我用的是脱模的蛋糕模
就是旁边有个扣子的
一开就可以打开很方便
或者用那种从下面上来的脱模蛋糕模也是比较容易哦
隔水是下面放水，上面放蛋糕模隔水烘烤
但是假如你的蛋糕模是脱模的
肯定要放锡纸围着你的蛋糕模
不然会进水的哦 ^^

pynnlee

蓝梅戚风蛋糕


这个是law ghee lee 寄给我的一张食谱CD
里面是她亲手为我copy 起来的
很感谢他的用意

里面有很多戚风食谱
许多不同的味道
我选择里面我有的材料
就开动我的戚风蛋糕

很久没有做威风
怕怕不熟习火候控制哦

这个蓝梅戚风蛋糕很特别
出来的戚风很Q
我很喜欢哦！^^

~材料~ ( 14cm 戚风模）
(A)  
蛋黄---------------------- 20 g ( 1粒）
幼糖 --------------------- 10 g
低筋面粉 ---------------- 40g  
植物油 ------------------  20 cc ( 2 汤匙）
水 ------------------------ 40 cc ( 4 汤匙）

(B)
蓝梅酱------------------- 20 g
樱桃白兰地 ------------- 1/2 汤匙 ( 这个我没有放，改放水)

(C)
蛋白 ---------------------100 g ( 3粒）
塔塔粉 ------------------ 1/4 茶匙
幼糖 ---------------------  10 g

~做法 ~
1。把(B) 材料搅拌均匀，备用
2。将蛋黄和幼糖打至均匀无糖粒状
3。加入植物油在做法 (2) 的鸡蛋糊里搅拌，再加入水搅拌均匀。
4。接着一口气倒入低筋面粉（过滤）搅拌至无粉粒状，成廖面糊，放置一边备用
5。预备蛋白，加入塔塔粉，用打蛋器搅拌至出泡泡，将幼糖分3次倒入搅拌至硬，完成
6。蛋白打发后，把1/2 倒入先前的鸡蛋糊里（做法3) 用塑胶刀搅拌均匀，再把鸡蛋糊倒入剩下的蛋白，搅拌均匀
7。取出做法 (5) 的 1/3 面糊倒入之前的蓝梅酱内以塑胶刀搅拌均匀
8。将做法 (6) 的2/3 面糊倒入威风模
9。接着把做法 (7) 蓝梅糊倒入威风模的面糊上
10。拿着2枝竹子夹着面糊，边上下大大的移动做成大理石纹状。
11。175 度， 30分钟 （视个人烤炉而定）

amely

amely
我搞不清楚你做的是什么蛋糕
我这个oreo cheese cake 是没有加打发的蛋白
也不是根据星的食谱 ...
pynnlee 发表于 9-5-2010 09:40 PM

对不起，我做的是这个。。
上面会有些硬
我本身放了OREO饼干当地
请问TATA粉的工能是让他变成像CREAM吗？
就像你刚放的RECIPE

Cheddar Cheese Cake hsling
http://hslingkitchen.blogspot.com/2009/03/cheddar-cheese-cake.html

amely

每次看到威风蛋糕
这个名字，你都如何来的吗？哈哈
和SPONGECAKE一样？
哈哈，好像很风