私家韩国泡菜为主题的食谱

同行者 · 发表于 29-10-2009 09:37 PM

切了的白菜比较会出水，没那么香

醃的时间也要短一点

Angie · 发表于 29-10-2009 09:45 PM

原帖由 同行者 于 29-10-2009 09:37 PM 发表
切了的白菜比较会出水，没那么香醃的时间也要短一点

我们不只沥干水。。。还挤干水。。。
喔。。。。那要腌几久啊?

clyin · 发表于 30-10-2009 02:37 PM

哇。。。
好像试试看
不过好怕搞砸了

同行者 · 发表于 30-10-2009 08:34 PM

老实说。。。。。我只做没剪开的

（因为我很勤力

）没剪开的是听我的朋友说的

醃的时间要减半。我觉得你可以试试看味道才决定

同行者 · 发表于 30-10-2009 08:41 PM

喜欢吃就应该试一试啊！不难做

而且做好了会很有成就感哦！还可以让你身边的人享受你做的爱心泡菜

同行者 · 发表于 30-10-2009 08:57 PM

你的泡菜看起来辣椒糊或辣椒粉不够

因为看起来不够红，你有试过味道了吗？

Angie · 发表于 31-10-2009 06:49 AM

原帖由 同行者 于 30-10-2009 08:57 PM 发表
你的泡菜看起来辣椒糊或辣椒粉不够因为看起来不够红，你有试过味道了吗？

对。。。你好厉害。。。
我们家人都少吃辣。。。
所以，我们减少了辣椒粉喔。。

难道，不够辣的话，现在还可以加吗？

Angie · 发表于 2-11-2009 08:51 AM

第5天已开始吃了。
不错的喔。。。。。（自己赞自己

）
只是咸了一点。。。下次要放少点的盐来腌。。。
辣味。。。刚刚好适合我家人。。。

谢谢喔。

同行者 · 发表于 2-11-2009 03:25 PM

恭喜你成功了。现在的味道应该不这么酸吧?
醃好才加辣椒我没试过，应该不行吧！你应该在调辣椒糊的时候先试辣味

泡菜太咸可能是因为你在白菜脱水的时候放太多盐了吧！辣椒糊的调味也要很小心哦！下次会更好

Angie · 发表于 2-11-2009 08:25 PM

原帖由 同行者 于 2-11-2009 03:25 PM 发表
恭喜你成功了。现在的味道应该不这么酸吧?
醃好才加辣椒我没试过，应该不行吧！你应该在调辣椒糊的时候先试辣味泡菜太咸可能是因为你在白菜脱水的时候放太多盐了吧！辣椒糊的调味也要很小 ...

谢谢。。。
对，现在的没有那么酸。
下次再试试调口味。。

你上次说的芋头扣肉的食谱，我找不到。。。。可以给我吗？

睡小猪 · 发表于 3-11-2009 11:41 AM

谢谢楼主的分享哦~~
先拿了泡菜的制作方法
方便日后制作~~哈哈
有空回来再拿

同行者 · 发表于 3-11-2009 11:44 AM

芋头扣肉的食谱在http://cforum6.cari.com.my/viewt ... &extra=page%3d7

同行者 · 发表于 3-11-2009 11:46 AM

欢迎

Angie · 发表于 3-11-2009 01:24 PM

原帖由 同行者 于 3-11-2009 11:44 AM 发表
芋头扣肉的食谱在http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=1743394&extra=page%3d7

十分谢谢你喔

顽皮公主 · 发表于 4-11-2009 02:22 AM

楼主，我试了你的方法，我醃了一天后，会出水的

，是这样的吗？

同行者 · 发表于 5-11-2009 07:21 AM

不应该会出水的，是不是你的辣椒糊太稀了？还是白菜脱水时的水份没滴干？

水应该是有点褐色的吧！辣椒糊是不是看起来和水分开似的？如果是

放心，还是可以吃的，但不是100%成功，吃起来会没那么香

那么脆咯！

顽皮公主 · 发表于 5-11-2009 09:24 PM

可能是白菜没滴干水，谢谢楼主替我解答

顽皮公主 · 发表于 5-11-2009 09:25 PM

可能是白菜没滴干水，谢谢楼主替我解答

同行者 · 发表于 5-11-2009 10:50 PM

下次再努力吧！我支持爱吃泡菜的朋友

睡小猪 · 发表于 9-11-2009 09:52 AM

上个周末尝试做泡菜~
不知道是否成功，呵呵
不过我的也是会出水哦
大白菜应该水分已经滴干，因为我放了很久下
不知道是不是辣椒粉不够浓稠？
我放整包辣椒粉下去的哦，还很担心会太辣
味道如何就要等这个周末开封才知道咯~~哈哈
不过也谢谢楼主分享的食谱
放我的泡菜给大家看下~~

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