导语：满足口欲乎，还是追求纤瘦体形乎？这是摆在无肉不欢者的难题，现在，我们就来看看如何将满足口欲和追求健康统一起来吧。
一、鱼肉： 为了减少饱和脂肪的摄入，选择鱼类(如金枪鱼、鲑鱼)作为你的肉类食物，因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管疾病的患病危险；可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。 ——沙丁鱼 富含蛋白质和ω-3脂肪酸，可以保持身体肌肉质量。而且含汞量低，含钙量高的特点让这种小鱼很适合孕妇食用。如果你不喜欢这种鱼的味道，那么在奶中浸泡一小时，就一点儿腥味都没有了。一切含有凤尾鱼的做原材料的食谱中，凤尾鱼都可以用沙丁鱼代替。或者将整条沙丁鱼与葱沫、新鲜香料和切碎的柿子椒混合搅拌，放在粗稞麦面包或黑面包上，再加一片干酪烤了吃。 ——鲑鱼 这种鱼肉富含ω-3脂肪酸，低卡路里，并且是饱和脂肪，在补充蛋白质的同时又不会使你长胖。
二、鸡肉： 每100克鸡肉含蛋白质高达23。3克，脂肪含量只有1。2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
三、兔肉： 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21。5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0。4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
四、牛肉： 牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供物，它的营养价值仅次于兔肉。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。 当然，牛肉也有不好的地方，就是它含有饱和脂肪。选择腰部的肉和瘦牛排，它们是牛身上脂肪含量最少的肉。
五、瘦猪肉： 瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。 动物肉类能为人体提供蛋白质并维持代谢平衡，如果为了减肥，完全拒绝食用，则很可能引起一些慢性疾病，让身体反受其害。所以，在设计减肥食谱的时候应该加入一些健康的肉类菜谱。
推荐食谱一：清蒸鱼 用料：黄花鱼100g，青葱、姜各少量，酱油、酒各1/4小匙，(A)(鱼的蒸汁一小匙，酱油，酒，香油各1/2小匙，糖，胡椒各少量，姜汁少许)，葱白1支 方法： (1)鱼去鳞，头与内脏，横剖成三片； (2)把鱼放在盘中，葱丝放鱼上，加酱油，酒，放入冒气的蒸锅上蒸10分钟； (3)取一大匙蒸汁加(A)混合，葱切丝泡水中； (4)除去鱼的葱，姜，放入盘中后，淋入(3)，再洒上葱。
推荐食谱二：榨菜炒肉丝 用料：肉片50g，(A)(酱油，酒各少量，太白粉1小匙)，青椒，榨菜各30g，笋40g、蒜，萵苣适量 方法： (1)肉切丝加(A)醃入味，再混合太白粉； (2)青椒切半后去籽切丝，笋泡水烫后切丝，榨菜泡水去盐分切丝； (3)油加热爆蒜片，取出蒜，加肉丝拌炒一下取出； (4)笋丝放入(3)的锅中拌炒，加青椒，榨菜拌炒； (5)倒入肉，加酱油，酒，糖各少许拌炒，盛盘，在盘中放泡过冰水的萵苣。
吃肉的注意要点： 1、肉类的伙伴 贝类，虾类等海产品，富含omega-3的亚麻籽 2、小心假冒者 香肠，火腿肠，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉 3、吃瘦肉少吃肥肉 其实减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。
来源：美食天下
嗯嗯~记得了~.gif)
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发表于 14-11-2009 02:25 AM
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千斤顶
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