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发表于 18-9-2014 10:11 AM
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楼主 |
发表于 19-9-2014 06:06 PM
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swee_95 发表于 18-9-2014 10:11 AM 
看见了香橙海绵蛋糕，就进来看看
却看见了自己分享出来的冷鸡蛋打发，呵呵！！
哇哇，原来部落客是你？真是见笑了！
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楼主 |
发表于 19-9-2014 06:34 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:35 PM 编辑
～豆沙面包卷～
复习了整晚懊恼要用那个方法做今天的面包好？结果就用“chef Alan Kok"的食谱和自己改点点，什么汤种啦，冷种啦，不管啦，我今天就要耗掉冰箱的豆沙和高粉！来看看我的面包怎样？
材料：
高筋面粉 300克
糖2大匙
酵母3克（我用一小匙来称算）
冰水180毫升
盐1/4匙
牛油50克
豆沙适量
做法：
1。除了牛油，把全部材料混在一起揉成一团。
2。加入牛油继续揉成光滑及富有弹性的面团。
3。让面团留在碗内，用塑料袋盖好休息2小时。
（我把面团放入之前预热的烤箱里休息1小时）
4。取出面团，杆扁成长方形。
5。抹上豆沙，然后卷起，切成12等份放入玛芬模里。
（我切了13份，还放了纸杯垫底）
6。用塑料袋盖好发酵1小时或双倍大。
（我直接进烤箱里发酵25分钟）
7。启动烤箱烤15-18分钟200度。
（可以在面层涂上蜜汁（蜜糖加橄榄油搅均））
我人生的第二个面包出炉啦！还好是软的，希望明天也还可以是软的！ 本帖最后由 Ritalep 于 10-10-2014 09:41 PM 编辑
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发表于 20-9-2014 09:17 AM
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第二次就那么好，以后就更厉害了哟 
我还没吃早餐，请我吃一个，可以吗  |
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楼主 |
发表于 28-9-2014 02:48 PM
来自手机
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swee_95 发表于 20-9-2014 09:17 AM
第二次就那么好，以后就更厉害了哟
我还没吃早餐，请我吃一个，可以吗
我觉得是好运罢了！
哈哈，我当然乐意啊！ |
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楼主 |
发表于 28-9-2014 02:49 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:22 PM 编辑
Chocolate Muffin
最简易的蛋糕，当你突然很想吃蛋糕时，这是一个不错的选择！
材料：
牛油120克
糖粉80克
蛋2个
发粉1茶匙
面粉100克（低面更好）
可可粉2大匙
牛奶3茶匙（我没加）
做法：
1。牛油和糖粉打发至白
2。逐粒鸡蛋加入，确保每粒鸡蛋吸收才加入另一粒，以防蛋油分离。
3。筛入面粉，发粉和可可粉。
4。轻轻拌匀，不要过于搅拌不然蛋糕就起筋。
5。入模，在面层撒些巧克力粒。
6。烤20分钟175度。 本帖最后由 Ritalep 于 10-10-2014 09:42 PM 编辑
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发表于 1-10-2014 09:53 AM
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最简易的蛋糕制作，是摆着卖的蛋糕预拌粉，完全零技巧，适合烘焙新手
我好久没吃过浓浓的巧克力muffin了，怕热气  |
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楼主 |
发表于 2-10-2014 11:34 PM
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swee_95 发表于 1-10-2014 09:53 AM
最简易的蛋糕制作，是摆着卖的蛋糕预拌粉，完全零技巧，适合烘焙新手
我好久没吃过浓浓的 ...
我以前都喜欢预拌粉，但是做久觉得有点闷了！哈哈！
的确很热气，我妈妈都不敢吃！
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发表于 3-10-2014 12:22 AM
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楼主 |
发表于 7-10-2014 10:39 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:27 PM 编辑
Oreo cheese Cupcake
材料：
A:蛋黄两个
炼奶70克
Cream cheese 250克
B：蛋白2个
砂糖15克
柠檬汁1茶匙
Oreo饼干一包（压碎成粉，记得取出中间的cream)
做法：
1。准备12个纸杯或模型，把饼碎铺平待用。
2。材料A打至顺滑
3。材料B的蛋白打发，加入砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡。
4。把步骤（3）拌入步骤（2）芝士糊拌均。
5。把剩余的饼碎拌入步骤（4）中。
6。入模，浴水法烤20-25分钟 160度即可
这是做给我的同事的生日蛋糕，和学生一起分享。
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楼主 |
发表于 8-10-2014 07:05 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:28 PM 编辑
~Homemade的法兰西西多士（France Toast)~
材料简单，成本很低，很好吃的下午茶，可以试试！
材料：
面包两片
蛋一个
花生酱适量
炼奶少许
糖一茶匙
做法：
1。将糖和蛋一起发一发，然后加一小匙炼奶搅均备用。（因为没有牛奶，所以换炼奶）
2。准备平底锅，少许食油烧热。
3。面包涂上花生酱。
4。面包（两面）沾上蛋液，放入热锅中两面煎至金黄色即可。
5。可以把面包切对半，再淋上炼奶即可。
*蛋液的份量可以做4片面包，我只有两片面包，其余的拿来炒了！ |
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发表于 10-10-2014 03:38 PM
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楼主 |
发表于 10-10-2014 09:45 PM
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Mercimerci 发表于 10-10-2014 03:38 PM
Thanks for sharing
 welcome
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楼主 |
发表于 10-10-2014 09:50 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:21 PM 编辑
~来自Cadbury Chocolate的Brownies~
学生家长从澳洲买回来的巧克力，突然间好想做布朗尼，就做个简单的给小瓜们吃。。。
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发表于 13-10-2014 02:49 PM
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法兰西西多士，看了多开胃，赞的啦 |
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发表于 18-10-2014 03:39 PM
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发表于 21-10-2014 01:26 AM
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发表于 24-10-2014 09:59 PM
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发表于 12-11-2014 10:00 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:24 PM 编辑
~面包全餐~
妈妈要我把整条面包耗掉，她嫌这牌子的面包干干不好吃，她说拿去做点什么吃了它吧~那样就来个面包全餐咯。。。
~面包布丁~
材料：
吐司麵包 5 片（約250g）
蛋 2個
牛奶 250 ml
奶油 40 g
糖 90 g
葡萄乾 40 g（浸泡热水10分钟）
香草精 1/2 小匙
1) 預熱烤箱至攝氏175度。奶油加熱融化，刷一層在烤模上，其餘的放著備用。
2) 麵包撕成小塊，放入葡萄乾，然後另取一碗將蛋和糖打勻，接著加入牛奶、肉桂粉和香草精，打到砂糖溶解。
3) 麵包上倒入蛋奶液，稍拌一拌，放置到液體完全被吸收（約5〜10分鐘），再拌入融化的奶油之後就可倒進烤模（我在表層灑點額外的原蔗糖粒）。
4) 入烤箱烤45分鐘就大功告成了。
烤着面包布丁的当儿，准备番茄蛋治给一直吵饿的妹妹。。。
~番茄蛋治~
材料：
蛋1个
番茄1个（切片备用）
马铃薯一个
美奶滋
盐少许
1.鸡蛋的马铃薯煮熟（鸡蛋大概5-6分钟；马铃薯15分钟）
2.把煮熟的蛋和马铃薯加入两大汤匙美奶滋拌入压烂成泥（加少许盐和胡椒粉）
3.面包把边切掉待会备用
4.把蛋和马铃薯泥涂在面包放番茄再切半即可。
这份量可以做大约八片面包。
现在准备蜂蜜面包干的蜂蜜酱。。。
材料：面包4片，糖30g, 蜂蜜20g, 牛奶15g, 无盐牛油15g，盐少许
做法：
1. 将面包切丁，然后放入预热的烤箱150度烤15分钟。
2. 溶化牛油，加入糖，搅拌均匀后加入蜂蜜，最后加入牛奶和盐。
3. 将烤好的面包丁加入糖浆里，让面包丁都均匀沾到糖浆。
4. 将面包丁平铺在烤盘上，然后放入预热到150度的烤箱，大约15分钟，烤至金黄色即可。
5. 让面包丁冷却了必须放入封密的罐子，才会保持香脆。
这是四片面包的份量，我的已经加倍了。。。面包全餐搞定。。。 |
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楼主 |
发表于 16-11-2014 01:04 AM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:26 PM 编辑
~Walnut Banana Muffin~
核桃和香蕉是好朋友，今天的玛芬没有苏打粉，依然可以发到高高的，也没有松散。。。成功！ |
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