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发表于 12-11-2014 10:00 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:24 PM 编辑
~面包全餐~
妈妈要我把整条面包耗掉,她嫌这牌子的面包干干不好吃,她说拿去做点什么吃了它吧~那样就来个面包全餐咯。。。
~面包布丁~
材料:
吐司麵包 5 片(約250g)
蛋 2個
牛奶 250 ml
奶油 40 g
糖 90 g
葡萄乾 40 g(浸泡热水10分钟)
香草精 1/2 小匙
1) 預熱烤箱至攝氏175度。奶油加熱融化,刷一層在烤模上,其餘的放著備用。
2) 麵包撕成小塊,放入葡萄乾,然後另取一碗將蛋和糖打勻,接著加入牛奶、肉桂粉和香草精,打到砂糖溶解。
3) 麵包上倒入蛋奶液,稍拌一拌,放置到液體完全被吸收(約5〜10分鐘),再拌入融化的奶油之後就可倒進烤模(我在表層灑點額外的原蔗糖粒)。
4) 入烤箱烤45分鐘就大功告成了。
烤着面包布丁的当儿,准备番茄蛋治给一直吵饿的妹妹。。。
~番茄蛋治~
材料:
蛋1个
番茄1个(切片备用)
马铃薯一个
美奶滋
盐少许
1.鸡蛋的马铃薯煮熟(鸡蛋大概5-6分钟;马铃薯15分钟)
2.把煮熟的蛋和马铃薯加入两大汤匙美奶滋拌入压烂成泥(加少许盐和胡椒粉)
3.面包把边切掉待会备用
4.把蛋和马铃薯泥涂在面包放番茄再切半即可。
这份量可以做大约八片面包。
现在准备蜂蜜面包干的蜂蜜酱。。。
材料:面包4片,糖30g, 蜂蜜20g, 牛奶15g, 无盐牛油15g,盐少许
做法:
1. 将面包切丁,然后放入预热的烤箱150度烤15分钟。
2. 溶化牛油,加入糖,搅拌均匀后加入蜂蜜,最后加入牛奶和盐。
3. 将烤好的面包丁加入糖浆里,让面包丁都均匀沾到糖浆。
4. 将面包丁平铺在烤盘上,然后放入预热到150度的烤箱,大约15分钟,烤至金黄色即可。
5. 让面包丁冷却了必须放入封密的罐子,才会保持香脆。
这是四片面包的份量,我的已经加倍了。。。面包全餐搞定。。。 |
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发表于 16-11-2014 01:04 AM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:26 PM 编辑
~Walnut Banana Muffin~
核桃和香蕉是好朋友,今天的玛芬没有苏打粉,依然可以发到高高的,也没有松散。。。成功! |
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发表于 18-11-2014 12:39 PM
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, 妳也上walnut蛋糕。。。哦
我近来很烦,在部落看见人家用walnut来做蛋糕
又讲到那么那么那么那么那么的。。。。。好吃哦
我又勤劳不起来要做,很郁闷 |
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发表于 10-12-2014 10:46 PM
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发表于 10-12-2014 11:36 PM
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发表于 16-12-2014 08:07 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:28 PM 编辑
西班牙风情---》烘蛋料理
西班牙人称它为“Tortilla”,意大利人就叫它“Frittata”,比较平凡的名称就会是“Baked Egg”!
现在一般咖啡馆都可以吃到的早餐,其实很简单就可以做到了!
材料:(一人份)
火腿 一片
香肠 一条
通心粉 适量
鸡蛋 一个
芝士 一片(就那种cheddar cheese)
调味料:
胡椒粉
盐
美乃滋
番茄酱
辣椒酱
做法:
1。把通心粉煮熟备用。
2。把香肠和火腿切粒备用。
3。把蛋和盐加少许胡椒粉轻轻打发备用。
4。把香肠,火腿和通心粉加一大匙番茄酱和辣椒酱拌均。
5。把芝士切片铺满上层,可以挤些美乃滋增加味道。
6。再倒入蛋液,烤10分钟,180度(公司烤箱很难捉摸,结果我烤了20分钟)
我第一次尝试,只因公司材料有限,其实可以放更多不同的食材,例如:冬菇,蘑菇,玉蜀黍粒,肉碎等等!因为我用的是有BBQ味道的芝士,所以味道出来很好吃,还可以吃到少许的酸酸辣辣的番茄辣椒酱,吃到罪恶感都出来了啦! |
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发表于 16-12-2014 10:34 PM
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没吃过,没看过
谢谢你让我知道了这个西班牙菜
还能在office煮,真好! |
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发表于 18-12-2014 07:57 PM
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不客气~
因为公司用烤箱嘛~
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发表于 18-12-2014 08:27 PM
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发表于 26-12-2014 02:22 PM
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发表于 10-1-2015 03:40 PM
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发表于 15-1-2015 12:03 PM
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发表于 7-2-2015 06:03 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:04 PM 编辑
~喜洋洋年饼系列1~
《青豆酥饼》
经过前两年的经验和Feedback,大家都喜欢偶的青豆酥饼,我也挺喜欢,只因成本低,简单容易做嘛~今年就一次过买了3KG的青豆粉,做完两公斤时候,我开始我后悔了(哭)。。。虽说我是分开好几次来做,我开始害怕这青色的东西了。。。
23.1.15(星期五)
1公斤青豆粉---〉*406小颗(大约10克一颗)*有九罐(2罐圆筒形,3罐小红盖罐,4罐中红盖罐)
24.1.15(星期六)
1公斤青豆粉---〉*358小颗(大约10-15克一颗)*有7罐+一盒(2小罐,2中罐,3大罐)
*来着的1公斤就没有没有拍照了,反正都差不多一样酱,一共做了8罐,分两天来做*
食谱
250克青豆粉
160克糖粉
300克面粉
200克花生油
2/4匙盐
蛋液扫面
*全部搅拌成一团,分小粒(形状随型),烤180,5分钟,拿出再涂蛋液,继续烤10分钟即可。
*青豆粉-RM29.10(3公斤)
*面粉-RM5.40(4包)
*糖粉-RM7.50(2公斤)*还剩
*花生油-RM15.00(一大罐)*还有剩
*鸡蛋-RM0.42一颗 |
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发表于 8-2-2015 02:01 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:06 PM 编辑
~喜洋洋年饼系列~
~白杏仁酥~
17-1-2015(星期六)
*2包white almond cookies mix(500g)---RM6.00
*一共做了168粒(平均10克一粒)4小罐
*只需拌入花生油和杏仁碎而已。
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发表于 10-2-2015 08:08 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 05:49 PM 编辑
~喜洋洋年饼系列~
~花生酥饼~
31.1.15(星期六)
食谱:
材料:
250克花生酱
200毫升花生油
400克面粉
160克糖粉
2/4匙盐
做法:
1。花生酱+花生油拌均。
2。拌入面粉,糖粉和盐拌成一团。
3。分成10克一小粒,蛋液扫面,烤175度15分钟。
*1公斤花生酱(RM11.50),我只做了750克花生酱。
*321粒,5小罐,2中罐,2圆筒罐
*朋友给的回应说,很香脆,带点咸咸。。。
*两年前做的花生酥饼是用花生打碎成粉,这次用花生酱,反而更香脆。。。 |
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发表于 10-2-2015 09:10 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:07 PM 编辑
~喜洋洋年饼系列~
~黄梨酥球~
1.2.15(星期日)
*1 公斤黄梨馅(RM7.00)分成10克一小粒。
食谱1 食谱2
350克牛油 100克白油
2蛋黄 50克牛油
100克炼奶 100克炼奶
510克面粉 280克面粉
30克蛋黄粉 25克蛋黄粉
全蛋一个
*蛋液扫面一粒
做法:
1。牛油+炼奶打法成绵密。
2。加入蛋拌均。
3。拌入面粉很蛋黄粉拌成团。
4。分10克一粒包馅,蛋液扫面。
5.175度烤15分钟。
*食谱1可以做79粒,3小罐。
*食谱2可以做56粒,2小罐。
*食谱1的饼皮比较好吃,推荐食谱1。。。
*第一次做黄梨,总算成功吧? |
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发表于 10-2-2015 09:49 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:09 PM 编辑
~喜洋洋年饼系列~
~麦片酥饼~
7.2.15(星期六)
食谱:
牛油400克
糖粉200克
蛋2粒
面粉400克
盐1/4匙
发粉2匙
玉米粉100克
麦片300克(Nestum)
做法
1.牛油+糖粉打发。
2.加入鸡蛋拌均。
3.加入面粉,发粉,盐和玉米粉拌成团。
4.分成10克一小粒,烤200度,10-15分钟。
*165粒,1大罐,2小罐
*这只做给婆婆和爸爸我们两家人。
*口感很酥脆,很有麦片香。 |
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发表于 10-2-2015 10:13 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 18-7-2017 06:09 PM 编辑
~喜洋洋年饼系列终结篇~
上载完全部系列,来个成本总结篇:
糖粉(2KG) RM 7.50(因为不足额外再买了500G)
糖粉(500G) RM 2.40
白杏仁饼干粉(1KG) RM 6.00
巧克力米(500G) RM 4.20
青豆粉(2KG) RM20.80
青豆粉(1KG) RM 8.30(因为之前买不到,所以2KG是在另一家店买的,还买贵了)
黄梨馅(1KG) RM 7.00
花生酱(1KG) RM 11.50
面粉(1KG)X5 RM 6.70(之前家里还有剩一包1KG和半包)
福字贴子 X3张 RM 5.10
花生油 (1罐新) RM 14.00
饼罐(中)X10 RM 9.80
饼罐(小)X14 RM 13.50
饼罐(筒)X4 RM 5.20
总共: RM122.00
*RM122 我可以做42罐(大中小罐)。
*我可以满足自己的兴趣,又可以省钱。
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发表于 9-3-2015 06:10 PM
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发表于 9-3-2015 06:34 PM
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本帖最后由 Ritalep 于 17-7-2017 08:08 PM 编辑
~花生飘香---〉花生面包卷~
材料:
高筋面粉 250克
全麦面粉 50克
糖 2大匙
酵母 3克
水 200毫升
花生酱 适量
做法:(没有面包机版本)
1。水和酵母拌均备用。
2。全部材料倒入一个大盆中,缓缓把(1)倒进搅均轻轻搓成面团,放进一个铁碗里,用保鲜纸包好,
3。醒面1小时(我会放进之前预热料的烤炉里)
4。1小时取出面团搓出里头空气压平面团,涂上花生酱(我用之前的花生奶油),卷紧然后切成9份(这步我做得很不好,馅不停被挤出)我也用了花生碎撒面做装饰。
5。烤20-25分钟,180度。
*没有面包机的确差一点,面包没有很松软,刚出炉还好的,到晚上就会硬绷绷,必须要再蒸热才能吃。
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