我的新尝试之~2018年饼系列~

carmen@yy · 发表于 10-7-2012 11:08 AM

回复 140# Ritalep

謝謝哦～

carmen@yy · 发表于 10-7-2012 11:10 AM

回复 140# Ritalep

不好意思，還有·少少的疑問

要放多少湯匙coffeemate和多少湯匙淡奶來攪拌？

Ritalep · 发表于 11-7-2012 02:57 PM

回复 142# carmen@yy

150克淡奶+200克coffeemate....至于要多少汤匙就要看你汤匙的大小了！我一两汤匙就舀完！

Ritalep · 发表于 1-8-2012 02:55 PM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 06:16 PM 编辑

~失败的发糕~

第一盘。。。失败了！完全发不起来。。。也不微笑！

不甘心。。。再试！一盘里头勉强有一个都稍微有发。。。。
好了！我认命！我败给它。。。。 本帖最后由 Ritalep 于 1-8-2012 02:56 PM 编辑

Ritalep · 发表于 1-8-2012 03:35 PM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 06:20 PM 编辑

~我的第一个蛋挞~

我第一次尝试做蛋挞，刚开始是有点担心，担心会失败的，蛋挞感觉很难弄，慢慢地就熟手了。。。

除了不美丽，味道诚意还是十足。。。。

十个蛋挞，都有一个是像样。。。

皮有点厚，蛋汁就少了点。。。。

脱模时不小心弄伤它。。。。哈哈 本帖最后由 Ritalep 于 14-8-2013 12:07 AM 编辑

wei090909 · 发表于 2-8-2012 07:01 PM

谢谢你的食普..很好吃好成功

38隐形人 · 发表于 4-8-2012 11:05 AM

蛋挞多做
就熟练了
然后你就会做很美了

Ritalep · 发表于 4-8-2012 04:35 PM

38隐形人发表于 4-8-2012 11:05 AM
蛋挞多做
就熟练了
然后你就会做很美了

我觉得饼皮要弄到均匀还蛮难下。。。看见别人分享的都很美咯！

Ritalep · 发表于 4-8-2012 04:37 PM

wei090909 发表于 2-8-2012 07:01 PM
谢谢你的食普..很好吃好成功

不客气~

大家一起学习。。。分享下咯！

Ritalep · 发表于 4-8-2012 04:47 PM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 06:21 PM 编辑

~chocolate cupcake~

昨晚突然很想吃蛋糕，今天就弄蛋糕吃吃咯！

cupcake 都偏偏的。。。根据原本食谱是拿来蒸的，但是本人对蒸的实在没太大信心，所以用烤得好了！
出来有点硬硬的，这蛋糕可是没有牛油的哦！不知道是不是这样所以不松软？
自己在里头加了巧克力块，味道就好了点！
整体我不太满意，味道口感不是我想像的那样！

Ritalep · 发表于 11-8-2012 03:14 PM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:51 PM 编辑

~慢煎糕~

Pasar Malam都可以看见，它可以是慢煎糕，或者是大旧面，也叫做煎浓包。。马来同胞叫它apom balik....
超级简单做，自己动手做可以加多多花生和与玉米，还可以加自己喜欢的材料。。。这次我只准备了花生和玉米。。。可惜一片真的煎浓了。。。给了垃圾桶叔叔！

Baozz · 发表于 11-8-2012 06:44 PM

赞,谢谢分享

Ritalep · 发表于 17-8-2012 12:29 AM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:51 PM 编辑

~百做不厌的马芬~

在公司闲得很，就做做最容易的muffin咯！可以给学生拿回家吃的！

本帖最后由 Ritalep 于 17-8-2012 12:36 AM 编辑

Ritalep · 发表于 21-8-2012 05:19 PM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:50 PM 编辑

~再次挑战金瓜~

记得曾经说不再碰金瓜了，但是我很没骨气，没办法老妈真是爱金瓜，这次没出状况，而且顺利完成，效果出来还可以，但是冷了以后，还是会有点硬硬的。。。气炸！ 本帖最后由 Ritalep 于 21-8-2012 05:24 PM 编辑

Ritalep · 发表于 24-8-2012 04:25 PM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:49 PM 编辑

~Cheddar cheese cake~

第一次尝试隔水烤法，蛋糕没那么干！网友极力推荐哦！

蛋糕出炉时还是高高的，冷却后就变得矮矮的~

口感绵绵的，就和外面卖的都差不多哦！我还觉得不错。。。嘻嘻！
本帖最后由 Ritalep 于 24-8-2012 04:26 PM 编辑

sfoonkoo · 发表于 24-8-2012 08:43 PM

我今天下午也做了一个cheddar cheese cake 出炉时也是高高，冷却后也是变的矮矮。。。。什么原因呢？

chanelkuak · 发表于 26-8-2012 08:36 PM

cheddar cheese cake 的 recipe 是甚麼？怎麼做？

Ritalep · 发表于 26-8-2012 11:56 PM

chanelkuak 发表于 26-8-2012 08:36 PM
cheddar cheese cake 的 recipe 是甚麼？怎麼做？

材料:

鸡蛋三粒（分开蛋白和蛋黄），

面粉50g

幼糖50g，

塔塔粉1/4小匙，

cheddar cheese 3片，

牛奶50ml，

牛油50g。

做法：

1）cheese，牛油，牛奶，隔热水融化，待凉。

2）蛋白和塔塔粉打至起泡，糖分几次加入打至硬性。

3）蛋黄加入（1）搅拌均匀。

4）拿1/3蛋白霜加入cheese糊里拌均，再加入面粉拌均。

5）将剩下蛋白霜全部加入cheese糊里拌均，烤盘要放纸才倒入面糊。

6）烤箱隔水法...烤170度30分钟后至熟。

Ritalep · 发表于 26-8-2012 11:58 PM

sfoonkoo 发表于 24-8-2012 08:43 PM
我今天下午也做了一个cheddar cheese cake 出炉时也是高高，冷却后也是变的矮矮。。。。什么原因呢？

我的也是，出炉时真的还蛮高，冷却就矮到这样！

我个人觉得是发蛋除了问题。。。。

Ritalep · 发表于 27-8-2012 12:03 AM

本帖最后由 Ritalep 于 19-7-2017 04:48 PM 编辑

~再一个生日蛋糕~

蛋糕体:牛油 180g 细糖 180g 淡奶 200g 蛋 2 粒面粉 100g 可可粉 50g 发粉 1/2 小匙苏打粉 1/2 小匙

做法

1。糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。

2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3。面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。

4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸45分钟。

5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。

巧克力酱：巧克力100克+60克牛奶/淡奶，+白油

食谱本来是steam chocolate moist cake,但是本人对蒸不大信心，所以我改成烤的和算了！巧克力酱也拿捏到，没有凸槌哦！我慢慢的做，就ok了！

本帖最后由 Ritalep 于 25-9-2012 12:48 AM 编辑

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