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男人老狗之烘焙日记- 新搅拌机加香肠面包

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发表于 22-12-2010 09:28 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
一直以来都对烘焙有兴趣,只是没地方发挥。今年搬家后,一有时间就研究研究,做了很多的尝试,当然有成功也有失败,在这里和大家分享分享!

我的oven,上面的那个是steam oven,很少用,因为蒸了东西整个oven都有水气,要抹干很麻烦!


干厨房的island,我做蛋糕的地方








搬来不久老婆就生日,去书局买了两本书就做了我人生第一个cheese cake,用的是P 牌的cream cheese, 做出来的 cheese cake 没什么味道,所以就对这牌子印象不好!




本帖最后由 thunder 于 21-8-2012 11:31 AM 编辑

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 楼主| 发表于 22-12-2010 09:32 AM | 显示全部楼层
接下来就学做面包,不是想象中的容易。

第一次做出来的面包,不成功!





后来又做了pizza,麻麻底!











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 楼主| 发表于 22-12-2010 09:34 AM | 显示全部楼层
接下来就再尝试做面包,比第一次好,但也不算成功!









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 楼主| 发表于 22-12-2010 09:38 AM | 显示全部楼层
经过了两次的失败,就转做 cake。

这是很不错的carrot cake!







这是第二个cheese cake。比第一个好吃,咸咸的cheese 味,脆脆的cheese!









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 楼主| 发表于 22-12-2010 09:42 AM | 显示全部楼层
老婆生日后就到儿子生日,做了个jelly cake 给他,不过失败了,只拍到一张照片!



接下来就专注在cheese cake,做了好几个cheese cake都不错,有blueberry,婆萝密,苹果等,可惜没拍到照片。

人生第一个swiss roll, 也是cheese 的









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 楼主| 发表于 22-12-2010 09:44 AM | 显示全部楼层
muffin也尝试做,也是cheese的













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发表于 22-12-2010 09:45 AM | 显示全部楼层
已婚的男士还会烘焙...
很厉害哦...
那个cheese cake不错...温度高了点...
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 楼主| 发表于 22-12-2010 09:52 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 thunder 于 22-12-2010 10:18 AM 编辑

几个星期前老爸要过来,一口气做了三个cheese cake。

看似平平无奇的波萝密cheese cake, 味道却是最浓郁的,超喜欢cheese和波萝密在一起的味道!这个波萝蜜蛋糕我选用P 牌的cream cheese做,上次做过一次是用 T牌的,因为有网友说T牌比较酸,就compare compare 一下, 试过后其实觉得差别不大,价钱P 牌贵很多,下次我看还是选便宜的cream cheese 就好!













橙味巧克力粒cheese cake

















黄梨cheese cake,太酸了,不是很喜欢!













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 楼主| 发表于 22-12-2010 10:09 AM | 显示全部楼层
儿子生日后不久就到女儿生日,这次就做了个不同的尝试,做草莓雪糕蛋糕!中规中矩,蛋糕外层那个whipping cream 做的奶油很难涂到平平,真考功夫!


























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 楼主| 发表于 22-12-2010 10:13 AM | 显示全部楼层
最近买了一本很不错的书,做面包饼干蛋糕之类的,都是用比较健康的食材做的,等尝试了再update,应该会先做饼干先,材料买了,只是没时间做!to be continue。。。。。。。。。。。。
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发表于 22-12-2010 10:20 AM | 显示全部楼层
这个厨房太令人羡慕了啦~~~
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发表于 22-12-2010 10:31 AM | 显示全部楼层
老婆和孩子都很幸福,有个爱进厨房的男人,羡慕。。。
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发表于 22-12-2010 10:34 AM | 显示全部楼层
steam oven!。。。 my favorite
男人老狗,真有两下功夫哈。
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发表于 22-12-2010 10:48 AM | 显示全部楼层
有没有简单又好吃的介绍看看~~我家的烤炉很久没有启动了,而且通常只是烤鸡或者弄热东西!!
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发表于 22-12-2010 11:02 AM | 显示全部楼层
请问你的whipping cream 是怎样打的?为什么我上次打到不象cream的?是不是还要加东西去打的?
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 楼主| 发表于 22-12-2010 11:29 AM | 显示全部楼层
请问你的whipping cream 是怎样打的?为什么我上次打到不象cream的?是不是还要加东西去打的?
gohbkt 发表于 22-12-2010 11:02 AM


我是用手打的,没加什么,就是那一枝打蛋的铁死命打,打到硬,其实也不是很久,十分钟应该就好了,不过手挺酸的 。我想如果用mixer打应该也可以吧!
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 楼主| 发表于 22-12-2010 11:31 AM | 显示全部楼层
steam oven!。。。 my favorite
男人老狗,真有两下功夫哈。
cupster 发表于 22-12-2010 10:34 AM



    都是些三脚猫功夫,还在学习中!
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 楼主| 发表于 22-12-2010 11:38 AM | 显示全部楼层
这个厨房太令人羡慕了啦~~~
撒拉 发表于 22-12-2010 10:20 AM



    欢迎光临!羡慕多几下!{:2_79:}

http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1518202&extra=page%3D2
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 楼主| 发表于 22-12-2010 11:44 AM | 显示全部楼层
忘了说,我是用non dairy whipping cream 的,就是植物性奶油。超市可能比较难买到,我是去卖烘焙材料的店买到的!我是照书做的,不懂如果用动物性奶油能不能,应该可以吧!只是书的作者说植物性奶油做雪糕会比较滑,细。
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 楼主| 发表于 22-12-2010 11:45 AM | 显示全部楼层
老婆和孩子都很幸福,有个爱进厨房的男人,羡慕。。。
vivian@mother 发表于 22-12-2010 10:31 AM



    介绍我老婆给你认识,你跟她讲!她每次说我不够好!
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