專家：“筷子文化”源遠流長。。。

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專家：“筷子文化”源遠流長

（中國）我們每天吃飯都要用到的筷子，看似平淡無奇，實則蘊含了豐富文化內涵。

據上海民間民俗藏筷館館長藍翔早前向記者介紹，筷子古稱“箸”，後由於“箸”與“住”、“蛀”同音，特別是乘舟船之人更忌諱，人們便取“住”的反義詞“快”，將“箸”稱為“快子”。因為“快子”多用竹子製成，從而創造了新的漢字“筷子”。

在中國民間，筷子歷來被視為吉祥之物出現在各民族的婚慶禮儀中，成雙成對的筷子寓意快生貴子、快快樂樂、和睦相處等好兆頭；筷子外形直而不彎，還被古人視為剛正不阿的象徵，文人墨客詠頌筷子的詩歌也不少。

筷子與人們生活關係密切，中國民間流傳著許多筷子謎語。如“姐妹兩人一樣長，廚房進出總成雙；千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。”“身體生來幾寸長，竹家村裡是家鄉；吃進多少辛酸味，終身不得見爹娘。”

在中國幾千年“筷子文化”的傳承中，對筷子的使用形成了許多約定俗成的禁忌：如使用長短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗和盤子、將筷子插在飯頭上、將筷子顛倒使用等。

藍翔介紹說，筷子的正確使用方法是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。用餐前，筷子要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後，則要整齊地豎向碼放在飯碗的正中。

據藍翔研究，古今中外製作筷子的材料多達200餘種，除了常見的竹、木材、獸骨、象牙等製作的筷子，還有金、銀、玉石、水晶、翡翠、壽山石、虬角、犀角、玳瑁、綠孔雀骨、魚骨、珊瑚等珍貴材料製作的筷子。有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術品，在筷子上題詞、刻詩、繪畫、烙畫、鑲嵌、雕鏤等藝術形式多姿多彩。

“小小的筷子是一種獨特的文化形式，傳承著中華民族的特色文化。”藍翔說，筷子的使用在東亞地區影響十分廣泛，以至於一些學者將“東亞文化圈”形象地稱為“筷子文化圈”。（新華社）

世華媒體‧2011.02.05

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