纯粹想分享 - 清水小蛋糕,棉花蛋糕

天空蓝

大家好，开这帖纯粹想分享从不会烘蛋糕到学会烘蛋糕，虽然不是很厉害，但是可以吃。而且自己做的蛋糕可能不比外面的好吃，但比外面卖的健康。在这里有很多师傅级的人马，如果有什么不会的可以向大家请教。

目录：
1) 牛油蛋糕
2) Cheddar Cheese Cake
3) 车打戚风蛋糕
4) 天使芝士蛋糕
5) 原味戚风
6) 海风蛋糕
7) 巧克力杯子蛋糕
8) 橙味芝士蛋糕
9) 蓝莓小蛋糕
10) 奶油小蛋糕
11) 松软巧克力蛋糕仔
12) 杏仁奶油杯纸蛋糕
13) 65度黄金海绵蛋糕
14) 黑森林蛋糕
15) 芝士杯纸小蛋糕
16) 蓝莓芝士蛋糕
17) 奶油杯纸小蛋糕
18) ribena 戚风
19) pandan 戚风
20) 蜂蜜柳橙戚风
21) 清水蛋糕
22) 蓝莓戚风杯纸蛋糕
23) 蓝莓杯纸蛋糕
24) 香蕉戚风杯纸蛋糕
25) butter Cheese Cup Cake
26) 免烘芒果芝士蛋糕
27) cheddar cheese cake 2
28) 巧克力戚风
29) 四粒空面包
30) 黄河面包
31) 香肠面包
32) 花生饼
33) 蛋塔
34) 柳橙戚风蛋糕
35) 柳橙戚风杯子蛋糕
36) 芝士戚风杯子小蛋糕
37) 巧克力雪糕
38) 被儿子咬了一半的面包
39) 花生酱巧克力豆马芬
40) 不像芝士的芝士面包
41) Chocolate Muffin
42) 香草牛奶戚风
43) 芝士火腿面包
44) 芝士火腿面包造型2
45) 豆酱切片鱼
46) 炒唯一面
47) 茄汁虾
48) 巧克力海绵蛋糕
49) 酸辣排骨
50) 四寸圆模的cheddar cheese cake
51) 清炒豆苗
52) 酱油炒虾
53) 又是香兰戚风蛋糕
54) 布朗尼核桃蛋糕
55) 清汤老鼠粉
56) 虾米炒乃白菜，猪肉扒
57) 炒羊角豆，清蒸石斑鱼头
58）豆芽炒咸鱼，自己打的鱼饼
59）枫糖戚风蛋糕
60）马铃薯面包
61）香橙海绵小蛋糕
62）牛奶小蛋糕
63）大理石蛋糕
64）oreo cheese cake
65) 棉花蛋糕
66）咖啡大理石戚风蛋糕
67）蓝莓小蛋糕
68）Souffle Cheese Cup Cake
69) 海绵小蛋糕
70）日本鲜奶油面包
71）牛奶汤种小面包
72）Light Cheese Cake
73）巧克力海绵蛋糕
74) 奶香白土司
75）香浓咖啡蛋糕
76）烫面巧克力戚风
77）柠檬戚风
78）巧克力秒杀蛋糕
79）金瓜饭
80）清水小蛋糕
81）棉花蛋糕

天空蓝

献上第一个学的蛋糕 - 牛油蛋糕

食谱来自hsling家：

蛋白 4 个

幼糖(A) 70 克

牛油 150 克

幼糖(B) 80 克

蛋黄 4 个

鲜奶 70 克

自发面粉 160 克

做法：

1。牛油及幼糖(B)一起打发，加入蛋黄（一次一个）继续打发，加入鲜奶搅拌均匀。

2。蛋白及幼糖(A)在另一盆内打至硬。将一半的蛋白倒入牛油糊内，搅拌均匀后筛入一半的面粉，继续拌匀。

3。将剩余的蛋白全部倒入(2)内，拌匀后再筛入剩余的面粉，搅拌均匀。将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。

4。放入已经预热的烤箱内，150度烘烤50分钟。

5。待凉后才将蛋糕扣出来。

天空蓝

第二个蛋糕 - cheddar cheese cake

食谱来自hsling家：

材料A:
蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克

材料B:
芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
特幼粉 65 克

• 芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。
• 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。
• 蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。
• 蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。（使用塑胶刮刀）
• 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
• 放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟。
• 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。

天空蓝

第三个蛋糕 - 车打戚风蛋糕

食谱来自hsling家：

材料A：鲜奶80克，芝士片2片，牛油25克，蛋黄5个，低筋面粉80克

材料B：蛋白5个，幼糖70克，塔塔粉1/4小匙

• 蛋黄糊：鲜奶、芝士片及牛油隔水加热至芝士片融化，离火后加入面粉搅拌均匀，接着加入蛋黄搅拌成糊状即可。
• 蛋白霜：蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
• 将蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀。
• 倒入模内，敲出起泡。
• 预热烤箱160度，烘烤40分钟。

xiaopei1708

第一次做吗？很不错啦！

lim72

蛋糕都很绵密，有美。

天空蓝

第四个蛋糕 - 天使芝士蛋糕

食谱来自hsling家：

材料：
蛋白 100 克
塔塔粉 1/4 小匙
幼糖 30 克
鲜奶 50 克
芝士片 2 片
牛油 15 克
特幼粉 40 克
粟米粉 10 克

做法：

1．鲜奶及芝士片隔水煮溶，离火后加入牛油拌匀。

2．蛋白及塔塔粉打至起泡，幼糖分两次加入打至硬。

3．三分之一的蛋白与芝士糊拌匀，筛入特幼粉粉及粟米粉，继续拌匀。

4．将芝士糊倒入剩余的蛋白内，以翻面的方法拌匀。

5．倒入纸杯内。

6．预热烤箱150度，烘烤25－30分钟。

38隐形人

开帖啦
啦 啦 啦
欢迎欢迎

天空蓝

第五个蛋糕 - 原味戚风

天空蓝

第六个蛋糕 - 海风蛋糕

天空蓝

第七个蛋糕 - 巧克力杯子蛋糕

天空蓝

第八个蛋糕 - 橙味芝士蛋糕

食谱来自hsling家：

材料 A：
Cream Cheese 90 克
芝士片 1 片
鲜奶 30 克
牛油 30 克

材料 B：
蛋白 3 个
塔塔粉 1/8 小匙
幼糖 20 克

材料 C：
蛋黄 3 个
幼糖 30 克
橙皮茸 1 小匙
鲜橙汁 30 克
特幼粉 35 克
玉米粉 5 克

• Cream Cheese，芝士片及鲜奶一起隔水煮溶，加入牛油搅拌至牛油溶化。待凉。
• 蛋白及塔塔粉打至气泡，加入 B 的幼糖打至硬。
• 蛋黄、幼糖 B、橙皮茸及鲜橙汁一起倒入芝士糊内，搅拌至糖溶化，加入特幼粉及玉米粉拌匀。
• 将三份之一的蛋白倒入蛋黄糊内，拌匀，然后将面糊反倒入剩余的蛋白内，使用塑胶刮刀轻轻搅拌均匀。将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内。
• 预热烤箱150 度，隔水烘烤 40 分钟。
• 熟后将蛋糕取出，待凉后放入冰箱冷藏隔夜后才享用！

天空蓝

第九个蛋糕 - 蓝莓小蛋糕

食谱来自hsling家：

材料：

牛油 100克

幼糖 60克

鸡蛋 2 个

柠檬皮屑 1/2小匙

面粉 100克

发粉 1小匙

蓝莓果酱 50克 + 1小匙柠檬汁搅拌均匀

做法：

1．牛油及幼糖打至松发。

2．加入鸡蛋，一次一个，继续打发。

3．加入柠檬皮屑，拌匀。

4．面粉及发粉混合后过筛，倒入蛋糊内。

5．使用刮刀拌匀即可。

6．倒入8个中型小纸杯内八分满。

7．将蓝莓果酱倒在面糊中间部分。

8．预热烤箱150度，烘烤20分钟。

天空蓝

第十个蛋糕 - 奶油小蛋糕

pkcool

卖相都很引人的说。。。。

天空蓝

第十一个蛋糕 - 松软巧克力蛋糕仔

天空蓝

第十二个蛋糕 - 杏仁奶油杯纸蛋糕

天空蓝

第十三个蛋糕 - 65度黄金海绵蛋糕

天空蓝

第十四个蛋糕 - 黑森林蛋糕

佩霞

欢迎~欢迎~