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很多大马人来小新之前，从没吃过水粿(chwee kueh)，你呢？
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很多大马人来小新之前，从没吃过水粿(chwee kueh)，你呢？
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发表于 1-2-2012 12:23 PM
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吃過
不過都很難吃
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发表于 1-2-2012 12:23 PM
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发表于 1-2-2012 12:24 PM
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以前没吃过..
来了这里吃了,不好吃 |
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楼主 |
发表于 1-2-2012 12:29 PM
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发表于 1-2-2012 12:32 PM
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从小做到大。 |
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发表于 1-2-2012 12:33 PM
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jb的pasar malam现在还有人卖啦,有什么希奇...看好不好吃而已. |
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楼主 |
发表于 1-2-2012 12:37 PM
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从小做到大。
洋葱头^^ 发表于 1-2-2012 12:32 PM 
wah...sarawak |
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楼主 |
发表于 1-2-2012 12:38 PM
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以前没吃过..
来了这里吃了,不好吃
vvti_84 发表于 1-2-2012 12:24 PM
原来 penang 没有，好像北马没有 (eg kedah, perak, etc) |
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发表于 1-2-2012 12:41 PM
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wah...sarawak
AhSengSg 发表于 1-2-2012 12:37 PM 
beng beng gor gor，我是住在深山野林长大的那根葱。 |
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发表于 1-2-2012 01:10 PM
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发表于 1-2-2012 01:13 PM
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要不要申请文化遗产？？ |
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发表于 1-2-2012 01:48 PM
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原来 penang 没有，好像北马没有 (eg kedah, perak, etc)
AhSengSg 发表于 1-2-2012 12:38 PM 
以前完全没看过咯 |
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发表于 1-2-2012 02:09 PM
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水粿
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水粿水粿是馬來西亞和新加坡的小吃，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”，在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕（用廣東話發音）。水粿用白米磨成漿制成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。
水粿這鄉土粿食源自潮州，屬于街頭小吃，在馬來西亞一帶根本不會有人在招牌上寫上水粿這名稱，水粿這名稱的出現是因為，新加坡的路邊攤被當地政府強迫搬遷到小販中心，水粿這名稱才開始出現在招牌上。
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砵仔糕
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白色的砵仔糕，以鋁箔容器盛載砵仔糕是一種傳統廣東小吃糕點，源自廣東台山，在清朝咸豐年間的台山縣誌已有記載。
傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後，放在一個瓦製的小砵內蒸熟，故名；但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕改以白砂糖製造，因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽。
砵仔糕在八丶九十年代的时候，只有一丶两种的口味。但到了现在，砵仔糕的口味增加了很多种。以前的砵仔糕通常都是以黄糖制造的，但现在有的是以砂糖，有的是以冰糖，还有的是以蔗糖制造的，这些都适合不同人的口味。这些口味不但有创意，而且还很健康。例如：绿茶砵仔糕，南瓜砵仔糕，这些都是一些健康小食。在深水步找到这档硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。
在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，如绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。
阳春钵仔糕阳春的“钵仔糕”是有咸的吃法，阳春当地人都非常喜爱这一种食物，阳春钵仔糕原始做法是通过研磨米浆再使用蒸焗的方法制作而成，蒸熟后可以添加蒜油和酱油调味，后期通过改良添加上了芋头和芝麻令到钵仔糕风味更为突出。钵仔糕一般都是用一个小钵仔装着，吃的时候用根竹签划开方格狀.
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潮州咸水粿
咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
当你正一口一口地把一个个美味的咸水粿送入口中时，你是否也有一种想亲自制作这道特色的小食的欲望呢？准备好材料，我们一起来做吧。
主要材料：大米，菜脯 步骤：
①取优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆，如果觉得麻烦，可以直接到磨坊购买米浆。取专用的小陶钵（形如盛酱料的小碟或茶杯)，抹上一层薄薄的豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸熟。
②在蒸米浆的过程中，把菜脯洗干
③此时，蒸锅里的米浆也蒸净，捏干，切成颗粒，再放入油中热，并加入少许的辣椒酱即成。熟了，把粿胚从小陶钵拿出来，在每个蒸熟的粿胚中间凹下的地方，放入已热过油的菜脯粒，一道美味的咸水粿就完成了。 |
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发表于 1-2-2012 02:33 PM
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现在的麻坡水粿还是很好吃...gif) |
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楼主 |
发表于 1-2-2012 02:36 PM
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水粿
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水粿水粿是馬來西亞和新加坡的小吃，在南馬和新加 ...
skyship 发表于 1-2-2012 02:09 PM
谢谢资料，原来真的北马没有。。。只有中南东马有。。。 |
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发表于 1-2-2012 02:48 PM
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曾经有人告诉我，大马没有粿汁（Kueh chap，应该是粿杂），我鲜少吃这东西，请问是不是正确的说法呢？ |
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发表于 1-2-2012 03:00 PM
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曾经有人告诉我，大马没有粿汁（Kueh chap，应该是粿杂），我鲜少吃这东西，请问是不是正确的说法呢？
kcchiew 发表于 1-2-2012 02:48 PM
我以为都一样?只是不一样的粿?
大马叫粿条仔??? |
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发表于 1-2-2012 03:03 PM
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吃過
不過都很難吃
magnumao 发表于 1-2-2012 12:23 PM
每逢一三六世纪花园/东方花园/皇后花园的PASAR MALAM有一档中年人（瘦瘦的）和母亲一起卖的很好吃下。。。 |
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发表于 1-2-2012 03:07 PM
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曾经有人告诉我，大马没有粿汁（Kueh chap，应该是粿杂），我鲜少吃这东西，请问是不是正确的说法呢？
kcchiew 发表于 1-2-2012 02:48 PM
南马的古来（KULAI）有卖。。。新山大丰/圣淘沙好像也是有 |
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