在烘焙行业里，做pastry好还是做baker好？

ellykew

tammyaterry 发表于 26-11-2012 06:17 PM
我哥在这行很久了，好像从一开始什么都要做(面包和蛋糕)，到后期专注做蛋糕拉花和立体蛋糕，看你在什么公司 ...

你哥在哪里做啊？店名是什么呢？方便透露吗？？？
如果你哥是做pastry的话，估计不用像baker那样吧~除非，他也做baker的工作咯~baker需要在凌晨工作的~因为早上许多人需要健康面包作为早餐，然后展开他们活力一天的开始~！

ellykew

SilverStarrr 发表于 26-11-2012 08:26 PM
看这里的大大都喜欢吃什么。。。就可以瞄准市场。

可是这里没人讨论喜欢吃什么~

ellykew

紅慧星馬沙 发表于 26-11-2012 08:38 PM
到這種水準要幾年？

我个人做过millie fueli,至于其他的，还没尝试过~而且，有些材料，这里也是挺难找到的~
至于功夫要多久，其实是在于手艺有多纯熟吧~就好比切蛋糕，学徒级的，可能要切很久才切得准，切得好。可是稍微上级些的，可能就三两下功夫就搞定了~
都是经验咯~呵呵~

ellykew

yuhhhan 发表于 27-11-2012 03:05 AM
你有兴趣加入5星酒店上班吗 0.0?

在哪里？

紅慧星馬沙

ellykew 发表于 27-11-2012 08:58 AM
可是这里没人讨论喜欢吃什么~

那是因為在這個國家呆太久，味蕾都被破壞了啊

ellykew

紅慧星馬沙 发表于 27-11-2012 09:14 AM
那是因為在這個國家呆太久，味蕾都被破壞了啊

哦？怎么说？

apple0802

我老公是pastry的,现在是学院导师

紅慧星馬沙

ellykew 发表于 27-11-2012 12:47 PM
哦？怎么说？

因為這個國家的東西太難吃了

ellykew

apple0802 发表于 27-11-2012 01:02 PM
我老公是pastry的,现在是学院导师

哦？哪里的呢？呵呵~
有空可以直接去学习~呵呵。

ellykew

紅慧星馬沙 发表于 27-11-2012 01:19 PM
因為這個國家的東西太難吃了

还是你还没遇到好吃的啊？
话说，那你是来自什么国家啊？

紅慧星馬沙

ellykew 发表于 27-11-2012 01:46 PM
还是你还没遇到好吃的啊？
话说，那你是来自什么国家啊？

自護公國

Puma

高人啊！跪求卡士达酱的秘方...

apple0802

ellykew 发表于 27-11-2012 01:44 PM
哦？哪里的呢？呵呵~
有空可以直接去学习~呵呵。

在怡保的哦

yuhhhan

ellykew 发表于 27-11-2012 09:04 AM
在哪里？

我私聊不到给你！因为看到你对这行有兴趣我才用fb帐号申请进来留言给你！呵呵！你的fb没开放加好友！我那边告诉你吧！香xxx酒店来的！:-)

yuhhhan

Puma 发表于 27-11-2012 01:57 PM
高人啊！跪求卡士达酱的秘方...

Custard 配方 很简单！你买了那个粉然后加牛奶去搅拌就好了！那边有对比例了！不想牛奶味太重就加点水下去！牛奶少放些就好！

yuhhhan

你可以pm给我你的fb or msn 我下班在加你！:-)

hackintosh

mikata 发表于 23-11-2012 01:02 PM
焙面包和馅饼不是一样的东西来的咩。。

小的不会。
只是会吃而已 LOL

tckiat_5700

ellykew 发表于 26-11-2012 04:42 PM
"你好像是“发明糕”的学生吧？"

看见你以上这句话，我笑了~你的译音好强悍！哈哈！！

学院只是教你最基本的，未来路上的学习更重要，我相信你自己也知道。所以学院好不好不需太介怀，反正一切从低做起，在现阶段什么都学没吃亏的。不过我建议朝你喜欢而能力又能胜任的地方前进，未来就会在前面等着你。普遍上女生我还是建议做pastry, 当然你也可以当baker。你自己做过，体力能不能你自己最清楚。

SilverStarrr

ellykew 发表于 27-11-2012 08:58 AM
可是这里没人讨论喜欢吃什么~

你的主题没问他们喜欢吃什么，他们当然不会答你。

ellykew

紅慧星馬沙 发表于 27-11-2012 01:50 PM
自護公國

什么叫做自护公国啊？