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楼主: tuanyuan_jiaozi

饺子“迷”

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 楼主| 发表于 19-8-2013 11:23 AM | 显示全部楼层
khwen 发表于 18-8-2013 09:49 PM
哈哈,我的外甥会唱这首歌哦!

一定唱得非常可爱哟!
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 楼主| 发表于 19-8-2013 11:24 AM | 显示全部楼层
kat987 发表于 19-8-2013 11:00 AM
很美味的饺子哦!赞!

谢谢你的赞赏!
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 楼主| 发表于 19-8-2013 03:19 PM | 显示全部楼层

RE: 饺子“迷”

01_08_2013_013-001.JPG

中秋节来盘这么好看的三色饺子,肚子太有福了!
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 楼主| 发表于 19-8-2013 03:21 PM | 显示全部楼层
01_08_2013_017a.jpg
可以准备下锅啦!
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发表于 19-8-2013 05:00 PM | 显示全部楼层
真的好吃!谢谢分享。
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 楼主| 发表于 19-8-2013 11:08 PM | 显示全部楼层
Prada7 发表于 19-8-2013 05:00 PM
真的好吃!谢谢分享。

哈哈!不客气!
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 楼主| 发表于 20-8-2013 10:58 AM | 显示全部楼层
擀面皮的确是一门需要多加练习才能掌握好的手艺哦!

10_08_2013_008-001.JPG

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 楼主| 发表于 21-8-2013 10:56 AM | 显示全部楼层
看了都忍不住想把整碟吃完
IMG_1098a.jpg

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 楼主| 发表于 21-8-2013 11:08 AM | 显示全部楼层
Jiaozi.jpg
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 楼主| 发表于 21-8-2013 11:18 AM | 显示全部楼层

速冻饺子的煮法(一)

怎样“蒸”饺子
  • 冷冻的饺子不要退冰,直接放进蒸笼或盘子里蒸。
  • 须用大火蒸,温度高,饺子皮会较Q。
  • 若洒些水在饺子上,再蒸效果会更好。
  • 在锅中用大火蒸约7~8分钟即可。
  • 若放电锅中蒸,外锅放入半杯水即可。

怎样“煮”饺子
  • 饺子不须解冻,即可放入滚水中煮。
  • 锅内水要足够,火候要控制得宜,尽量维持中火状态。因为大火煮滚,饺子皮易破。
  • 饺子放入锅中,要略为翻动,以防黏锅。
  • 饺子浮出水面,仍须继续开小火煮,煮至饺子表面略膨胀鼓起即可。
  • 起锅捞起前,可放入麻油(香油)在锅中热水内拌均再捞起,可防起锅后沾黏,也可保湿饺子皮,更可让饺子皮Q软。


本帖最后由 tuanyuan_jiaozi 于 21-8-2013 11:20 AM 编辑

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 楼主| 发表于 21-8-2013 11:19 AM | 显示全部楼层

速冻饺子的煮法(二)

怎样“煎”饺子
  • 饺子不要退冰,直接放入平底锅中。
  • 加少许油,放入饺子,排放整齐,饺子与饺子之间要间隔。
  • 再加半碗水入锅中后,盖上锅盖以中火煎熟。
  • 当锅中煎饺煎到水快收干时,需改小火。
  • 注意火候,就可煎出酥脆的煎饺。

怎样“炸”饺子
  • 油量要足以淹过饺子。
  • 油温在约160度,炸出来的饺子皮才会酥脆。
  • 饺子放入锅中,先用小火炸,让饺子略微浸泡一下,再改中火炸,饺子较容易熟。
  • 注意饺子下锅,千万不要用太大的火炸,这样,饺子外皮会焦,内陷则不熟。
  • 生饺子放入油锅中,须随时翻动,才不会焦底。
  • 炸至饺子外观呈金黄色,即可关火捞起沥油。

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发表于 21-8-2013 12:02 PM | 显示全部楼层
tuanyuan_jiaozi 发表于 21-8-2013 11:19 AM
怎样“煎”饺子
  • 饺子不要退冰,直接放入平底锅中。

  • 谢谢lz的分享!
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     楼主| 发表于 21-8-2013 02:13 PM | 显示全部楼层
    kat987 发表于 21-8-2013 12:02 PM
    谢谢lz的分享!

    不客气,因为有好多人都“投诉”说饺子不好住,容易破皮、煮出来糊了、馅料不熟等。
    还有很多人都会先解冻,结果还没煮就已经破烂了。
    所以,希望这一些资讯可以解开一些朋友的谜团。
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    发表于 22-8-2013 10:11 AM | 显示全部楼层
    tuanyuan_jiaozi 发表于 21-8-2013 02:13 PM
    不客气,因为有好多人都“投诉”说饺子不好住,容易破皮、煮出来糊了、馅料不熟等。
    还有很多人都会先解 ...

    lz真的很贴心
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    发表于 22-8-2013 10:25 AM | 显示全部楼层
    农历新年到中国吃饺子宴,塞了好多好多颗。。。。
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     楼主| 发表于 22-8-2013 11:02 AM | 显示全部楼层
    益贤 发表于 22-8-2013 10:25 AM
    农历新年到中国吃饺子宴,塞了好多好多颗。。。。

    是啊!农历新年吃饺子可是中国人的传统哦!
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    发表于 22-8-2013 12:07 PM | 显示全部楼层
    感觉不错吃下。。。
    谢谢分享。。。
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     楼主| 发表于 22-8-2013 01:10 PM | 显示全部楼层
    玉兔 发表于 22-8-2013 12:07 PM
    感觉不错吃下。。。
    谢谢分享。。。

    谢谢你的赞赏
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     楼主| 发表于 22-8-2013 02:49 PM | 显示全部楼层
    重量介于22-24g的饺子,是相当标准的体积,一口一颗刚刚好。哈哈,可以夺得“完美体态”奖了!

    10_08_2013_030-001.JPG

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    发表于 23-8-2013 08:58 AM | 显示全部楼层
    真的好用心哦!我喜欢饺子. 谢谢分享
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    所属分类: 办公美食


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