大马人的消费指数提高,精致饮食(fine dine)市场的潜力油然而生,不容小觑。但精致饮食动辄百元,更讲究食材摆设、餐厅气氛、美酒配对,懂得吃也吃要得起。
Black Market,一个在精致饮食市场上立足不到一年的简约精致饮食(casual fine dine)品牌。顾名思义,餐厅的装潢黑色到底,凸显简约的气派。
喜欢踏进Black Market玻璃门的那一刻,旋转楼梯被七八层的葡萄酒瓶覆盖。酒瓶上悬着食客们笑脸盈盈的立可拍相片。是值得饕客驻足欣赏的画面,因为每一支酒瓶被摆了上去,也意味着城里又多了一些品好酒、好品酒的人了。
外形帅气的Chris张懿是年轻新派的老板。四年在澳洲悉尼的求学生涯,以及因家族企业关系而必须外勤的机缘,塑造他爱煮爱吃的个性。
对西班牙佳肴情有独钟,因此餐厅内超过50%的食材直接从西班牙进口;对葡萄酒爱不释手,酒窖珍品不在话下,美食和佳酿两者如何映衬呼应,秘诀他不私藏。
推荐Jamón(音Ha-mon),西班牙文的火腿统称,不经煮熟,盐腌风干,过程往往得耗上两三年,极为珍贵。“Jamón是黑毛猪的后腿肉,肉味浓郁。全世界唯一一道可做成刺身的四腿动物,就只要黑毛猪。”
珍贵的Jamón、西班牙红肠、鹅肝酱、哈密瓜和松籽拼成前菜,让红场的微辣及鹅肝酱的甘香,打开你的味蕾;而白蘑菇浓汤,正好暖胃。
西式烤猪肋排,含芫荽香的自制蘸酱是关键;
墨鱼汁意大利面,干贝变成龙虾,特为圣诞餐而设;
奶油火鸡,选用的是肉多的胸肉,香槟酒酿的酱汁,有看头吧?
红丝绒蛋糕集浪漫、高贵和奢华于一身,暗含浓郁的香草味道,视觉强烈反差,红色更红,白色更白。美味而厚重,甜而不腻,入口香滑,小编最爱。
你问我这一顿精致饮食有缺憾吗?有,红酒、白酒、香槟都缺席了。要是真想跟佳肴异域起舞,再掏钱买醉吧!
***圣诞节套餐即日起接受预订
**RM168++ / 人
*特价RM238++ / Moet & Chandon Brut Imperial香槟
Black Market (Main)
16,Jalan Kampung Pandan,
55100 Kuala Lumpur.
017-321 8686
Black Market St. Mary Place (outlet)
1,Jalan Tengah,
50250 Kuala Lumpur.
03-2022 2060
FB : BLACKmarket
Email : blackmeals@gmail.com
佳礼记者 采访报道
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