【Black Market】尝一顿简约的精致佳肴

佳礼记者

  

大马人的消费指数提高，精致饮食（fine dine）市场的潜力油然而生，不容小觑。但精致饮食动辄百元，更讲究食材摆设、餐厅气氛、美酒配对，懂得吃也吃要得起。

Black Market，一个在精致饮食市场上立足不到一年的简约精致饮食（casual fine dine）品牌。顾名思义，餐厅的装潢黑色到底，凸显简约的气派。

喜欢踏进Black Market玻璃门的那一刻，旋转楼梯被七八层的葡萄酒瓶覆盖。酒瓶上悬着食客们笑脸盈盈的立可拍相片。是值得饕客驻足欣赏的画面，因为每一支酒瓶被摆了上去，也意味着城里又多了一些品好酒、好品酒的人了。

  

外形帅气的Chris张懿是年轻新派的老板。四年在澳洲悉尼的求学生涯，以及因家族企业关系而必须外勤的机缘，塑造他爱煮爱吃的个性。

对西班牙佳肴情有独钟，因此餐厅内超过50%的食材直接从西班牙进口；对葡萄酒爱不释手，酒窖珍品不在话下，美食和佳酿两者如何映衬呼应，秘诀他不私藏。

  

推荐Jamón（音Ha-mon），西班牙文的火腿统称，不经煮熟，盐腌风干，过程往往得耗上两三年，极为珍贵。“Jamón是黑毛猪的后腿肉，肉味浓郁。全世界唯一一道可做成刺身的四腿动物，就只要黑毛猪。”

珍贵的Jamón、西班牙红肠、鹅肝酱、哈密瓜和松籽拼成前菜，让红场的微辣及鹅肝酱的甘香，打开你的味蕾；而白蘑菇浓汤，正好暖胃。

     
西式烤猪肋排，含芫荽香的自制蘸酱是关键；
墨鱼汁意大利面，干贝变成龙虾，特为圣诞餐而设；
奶油火鸡，选用的是肉多的胸肉，香槟酒酿的酱汁，有看头吧？

红丝绒蛋糕集浪漫、高贵和奢华于一身，暗含浓郁的香草味道，视觉强烈反差，红色更红，白色更白。美味而厚重，甜而不腻，入口香滑，小编最爱。

你问我这一顿精致饮食有缺憾吗？有，红酒、白酒、香槟都缺席了。要是真想跟佳肴异域起舞，再掏钱买醉吧！

***圣诞节套餐即日起接受预订
**RM168++ / 人
*特价RM238++ / Moet & Chandon Brut Imperial香槟

Black Market (Main)
16,Jalan Kampung Pandan,
55100 Kuala Lumpur.
017-321 8686

Black Market St. Mary Place (outlet)
1,Jalan Tengah,
50250 Kuala Lumpur.
03-2022 2060

FB : BLACKmarket
Email : blackmeals@gmail.com

佳礼记者  采访报道

forestruby

个人认为佳节套餐做的是口碑，所以店家要是可以在RM168++的特餐里，
加三杯酒：前菜白酒、主菜红酒、甜品香槟，不就更完美了吗？