慧眼如炬选年货

luckystar5

●肉：鲜肉表面有一层微薄的干膜，肌肉淡红或呈玫瑰色，切面稍湿润但不黏手；有光泽和弹性；用手拍打时整块肉会晃动。

●鱼：鲜鱼眼球突出，角膜透剔，鳃肉鲜红，无臭味，肚子不鼓胀，鳞片完整，会闪光，不脱落。鱼体有弹性，放在水里鱼沉入水底。

●鲜蛋：蛋壳粗糙，色调一致，表面有一层粉质。摇动时，无晃动感觉，投入100%的盐水中会下沉，阳光下照射时内部清晰。

●黑木耳：以朵大适度，体轻色黑，无僵块卷耳，有清香气，无杂物的干品为好。

●金针菇：以色浅黄，身条长而粗壮，手感柔软且有弹性，鼻嗅时气味清香的为好。

●火腿肠：表面洁净、光滑，肠衣和肠体结合紧密、不松动，肠衣和两头的卡子完整、不破损。肠体没有鼓胀现象，胀袋说明产品已腐败变质。

●红枣：颗粒均匀、壮实、皮薄、肉厚、核小、味甜者为优质红枣，新货有深红自然光泽，用手剥开，枣肉白中带黄，拉开后带有细丝。

●莲子：果实粒大而圆润、饱满，口咬脆裂，芳香味甜，颜色白洁，且无霉变虫蛀。

●核桃：个大壳薄，壳纹浅而少，果形圆整，壳色白净、表面光洁，仁片大呈黄白色，内膜少。

●栗子：有光泽、个大、皮薄、果肉甜糯、壳不紧实、易剥皮者为上品。将栗子入水中下沉者果实饱满，浮起或半沉的则果实干瘪或受虫蛀。

●桂圆：好桂圆粒大、甜性足，圆整均匀，肉质厚软，呈棕黄色、半透明。将桂圆倒在平面桌上，好桂圆不易滚动，质差的则易滚动。

●虾米：以肉厚而肥嫩，咸中带甜味、色透红有光泽、有鲜香味，身干为佳品。

●海参：体形完整端正，身干（含水量<15%）淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚内无沙的为上品。体形较完整结实、色泽比较暗淡的次之。

●鱼翅：鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，青翅的质量最好；鱼翅的品质一般以身干、淡口，割净皮肉，带沙黄色的为佳品。