轉：熟悉又陌生的易武

jameshook

導讀：易武是普洱茶源頭地區，著名的普洱茶六大古茶山之一。易武人視茶為「上通天神，下接地府」的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習俗和茶文化，以易武正山「七村八寨」最具特色。每年「祥源·易武鬥茶會」中，當地「七村八寨」的好茶是當仁不讓的主角。



易武「七村八寨」圖示



中國普洱批發網訊：易武是普洱茶源頭地區，著名的普洱茶六大古茶山之一。易武人視茶為「上通天神，下接地府」的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習俗和茶文化，以易武正山「七村八寨」最具特色。每年「祥源·易武鬥茶會」中，當地「七村八寨」的好茶是當仁不讓的主角。

今天我們就為大家簡要介紹易武之「七村八寨」，七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村；八寨：颳風寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、裸德寨、大寨、曼灑寨、新寨。

【易武之「七村」（綠色部分）】

易武「七村八寨」之曼灑村

曼灑村：從彎弓向西走一個多小時，翻過一個山頭就是漫灑老寨，漫灑在一個山脊上，從遠處看，像一條升騰的巨龍，漫灑海拔很高，視野開闊，是個觀山覽景的好地方，站在這裡可以看到蠻磚、蠻枝、倚邦、易武幾個茶山。漫灑在乾隆年間1789年建起了石屏會館，佔地10多畝。蓋得氣勢宏偉，有大殿、配殿、廂房、廳堂，在會館內有一口大鐘，有人肩高，敲一下十里之外都可以聽見。

這裡產的茶葉條索緊結、勻整、烏黑油亮、茶湯橙黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、香高、杯底香氣持久、口感細膩、水路順滑、香氣悠長。

易武「七村八寨」之曼秀村

曼秀村：曼秀村距離鄉政府3公里，是一個純漢族村，是到麻黑村與颳風寨的必經之路。過去曼秀村也建有廟宇，後來改為了學校，現在廟宇已拆除，建成了村民的活動室。

曼秀村制茶仍然保持傳統制茶工藝，生產出的茶葉條索緊結、完整、灰褐顯毫、茶湯略帶金黃、香高、回甘、生津、持久，讓人回味無窮。

易武「七村八寨」之落水洞村

落水洞村：與麻黑村相鄰，傳說是七仙女洗澡的村寨，該村的地形極為特殊，四周環山，村中央有一口供村民飲用水的水井，整個村子如坐鍋底，自古至今從未發生過水災。該村背後有一株知名度很高的大茶王樹，那是愛茶人必去的地方。

該村是個漢族村，茶馬古道從村中穿過，所產茶葉品質極佳，加工工藝地道，條索緊結、勻整、油亮烏潤、湯色金黃透亮、口感甜潤、密香突出、韻味幽深、回味無窮、令人愛不釋手。

易武「七村八寨」之麻黑村

麻黑村：麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產量最多的一個村。該村山山有茶園，處處有森林，自然景觀極佳。現有古茶園面積3400畝，年產量48噸。

麻黑村所產茶葉葉面寬厚、墨綠、條索緊結、勻整、黑亮超群、香氣突出、茶氣足、茶湯清明、透亮、經久耐泡、可持續20-30泡，具有越陳越香的歷史認可。

易武「七村八寨」之高山村

高山村：是一個純彝族村，與曼秀村隔箐相望，高山村至今保存有諸多古茶園，茶樹高大，勻需搭架攀爬才可採摘，高山村近些年茶葉製作技術提升很快，加上優質的茶原料，產品非常走俏。

該產品條索緊結、完整度好、湯色金黃透亮、密香濃郁持久、滋味悠長、回甘持久、空杯留香，是普洱茶愛好者的珍品。

易武「七村八寨」之三合社村

三合社村：古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村一個純彝族村，該村茶園四周植被保護極好，所產茶葉、葉寬、肥厚、成墨綠色，產品條索完整、茶湯橙黃透亮、香高、回甘、生津、持久，滋味柔和。

易武「七村八寨」之易比村

易比村：在易武鄉政府西南，易武著名的老字號」安樂號」就出在該村，清光緒20年李開基大人就是帶著這裡的茶葉進京參加殿試的趕考，由於路途遙遠，耽誤了考試時間，李開基大人托人把自家製作的茶葉敬獻給了光緒皇帝，光緒皇帝欽命頭品頂戴雲南等處承宣佈政使，司布政使捷勇巴圖善吏曾受後帝旨意，為李開基題寫《瑞貢天朝》大匾，可惜在1949年火災中被毀。

該村茶葉品質特徵：條索緊結、烏潤、勻整度好、開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足、回甘、生津、杯底帶濃濃密香味，香氣持久、茶葉耐泡。

【易武之「八寨」（紅色部分）】

易武「七村八寨」之裸德寨

裸德寨：裸德寨是距離鄉政府最遠的一個村委會，自然環境非常好，在咸豐年以前裸德老寨的茶園東連曼乃，西接象明的曼拱，均由裸德土司管轄，裸德土司和整董土司、倚邦土司都是親戚，有聯姻關係，裸德土司實力很強，土司府蓋得十分宏大。

其茶葉外形條索緊結油潤、顯毫、香氣正、開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、杯底有濃郁密香味、經久耐泡、葉底肥厚、柔軟。

易武「七村八寨」之新寨

新寨：易武最古老的一個少數民族村寨，他們自稱「本族」，其祖先是發現和利用茶葉最早的一種民族，每年春茶開採前，在祭師的帶領下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統的手工制茶工藝，茶葉多采自古茶山、古茶園，茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮、香氣純正、茶氣足、回甘、生津。

易武「七村八寨」之舊廟寨

舊廟寨：舊廟寨與新寨是同一種民族，兩村相距3公里，相同的茶文化，相鄰的茶園，相同的製作工藝，不同的是制茶人的心情和技術。茶葉條索勻整、湯色橙黃 、滋味醇和、香氣純正、回甘、生津、葉底色澤黃綠。

易武「七村八寨」之大寨

大寨：大寨是一個被茶園包圍著的寨子，在道光年間也建過關帝廟，光緒十一年（1885年）又重建，現廟宇已毀，但大廟的基台還很完整。基台建得非常緊實，石塊與石塊之間沒有一點石灰，但卻鑲嵌得異常精密，如此精緻絕奇的建築實在少見。光緒初年大寨還有二百多戶人家，摘茶的季節每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃，民國初年大寨有七八家茶號。

這裡產的茶葉芽毫顯露肥壯、條索鬆緊適度、色澤烏潤、湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯、葉底肥嫩、完整柔軟。

易武「七村八寨」之張家灣寨

張家灣寨：抗戰以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南萊州都要經過的村寨，是馬幫歇晌休整的地方，從張家灣到萊州十多天的路程，茶到萊州後上船沿水路到海防，再從海防轉香港、廣州。

這裡產的茶條索鬆緊適度、勻整顯毫、色澤銀白、湯色金黃、滋味醇和、香氣高、葉底柔嫩。

易武「七村八寨」之丁家寨（漢）

丁家寨（漢）：現在採摘的茶園叫一扇磨和香椿林，這裡的茶樹是六大古茶山目前發現的最大的人工栽培型古茶樹之一，所產茶葉外形條索粗壯緊結，灰褐、顯毫、茶湯透亮、橙黃、香氣有陳韻、滋味醇厚回甘。

易武「七村八寨」之丁家寨（瑤）

丁家寨（瑤）：是一個瑤族村寨，分為上、下兩寨，採摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。回族蓋有清真寺、漢族蓋有關帝廟，彎弓的關帝廟是六大古茶山中最大的廟宇，佔地面積六千平方米以上，全用柏木建成，雕樑畫棟，飛簷點金，當時是六大茶山最精美的建築。

彎弓這裡產的茶葉，外形條索緊結，勻整、色澤烏潤、湯色金黃、香氣純高、葉底條索肥壯柔軟，是愛茶人難求的茶中極品。

易武「七村八寨」之颳風寨

颳風寨：一個邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉政府31公里，茶園勻分佈在國有林內，颳風寨的茶王樹茶園所產茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。

茶氣沉鬱飽滿、回甘強、生津快、層次感豐富、極為耐泡、湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。