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我冲的分量已经喝不到苦味了(我用忙多咖啡粉的说),但是我今天喝道domino的咖啡苦味,请问怎样冲?没用机器,只用kopi隔 |
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发表于 5-10-2015 09:08 AM
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发表于 5-10-2015 10:49 PM
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楼主 |
发表于 6-10-2015 12:12 AM
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huenyichong 发表于 5-10-2015 09:08 AM
会不会是咖啡豆的问题？
我是用普通的咖啡粉罢了,不是高级的,有关系的吗? |
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楼主 |
发表于 6-10-2015 12:13 AM
来自手机
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蘇翰敏 发表于 5-10-2015 10:49 PM
加多些糖可能好些。
Sori.我不喝糖的 |
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发表于 6-10-2015 07:35 AM
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楼主 |
发表于 6-10-2015 12:36 PM
来自手机
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huenyichong 发表于 6-10-2015 07:35 AM
会有可能的
试下用其他的
一定要买rm30以上一小包那种才能吗?我用的是rm12 1kg的 |
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发表于 6-10-2015 06:35 PM
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不是贵就是好的
让下找一些其他品牌或产地
以前在jalan sungai besi 天后宫向大众银行方向有一间咖啡豆批发
但是现在不知道还在不在
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楼主 |
发表于 7-10-2015 01:09 PM
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huenyichong 发表于 6-10-2015 06:35 PM
不是贵就是好的
让下找一些其他品牌或产地
以前在jalan sungai besi 天后宫向大众银行方向有一间咖啡豆 ...
就是讲一些便宜的咖啡豆也可以冲到苦涩的咖啡?得空去找找看 |
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发表于 9-10-2015 10:17 AM
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你是用kopi粉？ 还是咖啡粉？
kopi粉一般都是炒到变焦去的，所以味道是比较苦的（烧焦那种苦）
咖啡粉就是那些星爸客，精品咖啡厅用的那种，有微烤（light roast)，中烤(mild roast)，重烤(dark roast)等
味道甘香和其他豆类本身的味道。
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发表于 9-10-2015 10:24 AM
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如果楼主不要那么苦涩，两种方法可以解决：
1. 咖啡豆研磨的粗细；粗的比较没有那么苦涩，细的会比较苦涩。
（买的时候已经磨好了就没办法，那就试第二种方法）
2. 冲得手法也是有影响：
- 试下不要直接用开水“冲”那些咖啡粉, 把热水从过滤袋/纸/杯的边缘慢慢的“流过“咖啡粉 |
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楼主 |
发表于 9-10-2015 12:04 PM
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Baby惡魔 发表于 9-10-2015 10:17 AM
你是用kopi粉？ 还是咖啡粉？
kopi粉一般都是炒到变焦去的，所以味道是比较苦的（烧焦那种苦）
我是用茶室那种咖啡粉,我想冲苦涩的咖啡,谢谢 |
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发表于 15-10-2015 03:37 PM
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arabica咖啡豆...........
很多茶室的是用robusta,而且都有加糖炒....
我个人也比较喜欢arabica...
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楼主 |
发表于 15-10-2015 07:36 PM
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anthony_tan 发表于 15-10-2015 03:37 PM
arabica咖啡豆...........
很多茶室的是用robusta,而且都有加糖炒....
请问哪里有arabica咖啡豆的供应商?或店? |
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发表于 16-10-2015 09:22 AM
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我想个大超市场还是starbuck/coffee bean都有吧...
我目前是喝nespresso capsule... |
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楼主 |
发表于 16-10-2015 12:55 PM
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anthony_tan 发表于 16-10-2015 09:22 AM
我想个大超市场还是starbuck/coffee bean都有吧...
我目前是喝nespresso capsule...
N C是 kosong 的hor?我不要糖的.要kosong的,谢谢 |
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发表于 16-10-2015 02:01 PM
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是的....
nespresso基本上是espresso来的，espresso (single shoot)基本上都是苦味。
有些带酸。
本地的豆(robusta)就苦中带咸和一点酸......
但是有很多不同的intensity，调处不同的口味。
有些口味是两种豆来参出不同的口味.......
这是我所知道的...
可以参考一下的图
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楼主 |
发表于 16-10-2015 05:59 PM
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