中国各地代表美食，你知道自己家乡的吗？

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中国各地代表美食，你知道自己家乡的吗？

北京代表菜：北京烤鸭，被誉为”天下美食“色泽红艳，肉质细嫩，味道醇正，肥而不腻，闻名天下

天津代表菜：锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸适口；

江苏代表菜：红烧狮子头，是中国丰年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，也称四喜丸子，取其吉祥之寓意

上海代表菜：红烧肉，原料采用的是猪肉五花肉，精品制作后，美味难以用语言形容，外酥里嫩，肥而不腻，称得上中华美食的一道经典菜色

河南代表菜：驴肉火烧，流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚

浙江代表菜：西湖醋鱼，此道菜选用西湖鲲鱼做原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味

山西代表菜：过油肉，最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意之感，外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色，

辽宁代表菜：猪肉炖粉条，该菜为四川菜，也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系

山东代表菜：九转大肠，原名“红烧大肠”。就是讲猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩，

江西代表菜：粉蒸肉，以主料带皮五花肉加米粉和 其他调味料 制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

福建代表菜：佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效

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