Siin 營養師的網路留言破解集中站

Siin871205 · 发表于 6-12-2016 06:05 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:43 AM 编辑

大家好，我是Siin，Johor人，職業營養師，主要工作是做Health Education的演講和授課。

介於馬來西亞的營養和保健市場很雜亂，網路的謠言和流言又多不勝數，
希望我寫的文章，可以為這個市場做一點導正。

之前我有寫過幾篇文章，開過樓，但有朋友反映說，還是集中在一個帖子裡會比較好。

在這裡，文章都是我自己原創的，我會對一個社會健康的議題做討論，或是直接討論一個最近聽到的流言。

如果各位有什麼想要破解的關於健康、保健和營養市場的流言，也歡迎提出來討論，只要是值得討論的，我就會花時間寫成一篇文章來討論討論。

請各位多多指教。

Siin871205 · 发表于 6-12-2016 06:45 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:42 AM 编辑

【愛喝咖啡的朋友有福了，但是。。。】

常常會有朋友問說：咖啡是不是不能喝？是不是會致癌？

其實答案是：NO，咖啡不會致癌

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而最近，世界衛生組織（WHO）將咖啡自「可能致癌」的清單中移除了，原文的出處請看這裡：Coffee doesn't cause cancer《WIRED》http://www.wired.co.uk/article/coffee-doesnt-cause-cancer

研究刊登在《The Lancet Oncology》第17卷第7期第877-878頁http://www.thelancet.com/…/PIIS1470-2045(16)30239-X/fulltext

===

什麼叫做“移除”？

其實就是，在這之前，WHO是認為咖啡會致癌的，但是經過幾十年的連續觀察，他們發現自己錯了，所以把結論做了更改。

===

其實這種事情，在科學界是很常見的，
可能你20年前知道的知識，跟現在知道的知識是不一樣的，這其實很正常，
因為研究越來越多，檢測的方式也更加進步了，
所以結論就會有改變。

===

所以，頓時間，咖啡愛好者心中就像得到了救贖一般，想馬上多喝兩杯慶祝慶祝，

但是，要注意的是，在馬來西亞，

我們的南洋風格咖啡跟WHO講的西式咖啡是不一樣的。

===

怎麼樣的不一樣？

來看看，這是西式咖啡的標準，

第一行顏色淺，比較黃的，在西方而言，是白咖啡，剩下的，都叫做黑咖啡

依照烘培的程度不同，西式咖啡的味道也不同

===

那我們南洋風格咖啡是怎麼做的呢？

南洋風格的白咖啡：

做法是在炒制咖啡豆的時候，加入糖、植物奶油、鹽等，各原料的比例以各家口味為準。

白咖啡會加很多的調味料，其中還有很多的植物奶油，也就是margarine，
margarine本身就因為有反式脂肪，所以吃多了本來就有致癌的風險，那在很高溫度的情況下炒咖啡的時候，還加入很多的margarine，
那致癌物質就更多了；

另外，還有就是加入很大量的糖，加熱後，變成黑色的糖，
因為有焦香味，所以很多人喜歡，
但是很遺憾的是，炒到黑色的糖，一樣是有致癌的風險

南洋風格的黑咖啡，就是加很多很多的糖

===

再加上，加熱的時間和溫度長短的差異，

以西式咖啡而言，

除了烘培時不會加入額外的糖，加熱的溫度最高也在260度C，

加熱的時間也不長，最高26分鐘左右。

那南洋風格咖啡呢？

最高有加熱到400度C，

加熱時間最長5小時。

差別懸殊，非常懸殊。

有這麼懸殊的差異，就代表西式咖啡和南洋風格咖啡本來就是不一樣的東西了

南洋風格咖啡的不良因子非常非常的多。

===

事實上，本篇還想要表達的是，雖然咖啡已經不算是致癌物質，但如果加入的調味品不健康，

也還是不能把咖啡斷定為健康的飲品喲～

典型的例子，就是即溶咖啡，還有超甜咖啡。

非致癌物/無害/健康，三者，是有差距的，

共勉之。

Siin871205 · 发表于 7-12-2016 06:54 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:41 AM 编辑

<<奶粉能不能用熱水泡>>

被問到這個問題的時候，其實我是驚訝的，因為以前泡奶給妹妹們喝，也都是用熱水，怎麼現在會有這方面的質疑？

好吧，答案是：【可以的】，而且溫度至少要【70度】以上。

===

奶粉不能用熱水泡的這個誤會是怎麼形成的，經過我一番調查，發現大致上是這3點：

1，【熱水會破壞掉奶粉裡面*寶貴的營養素*】

解惑：

我們喝奶粉，是為了得到奶裡面的醣類、脂肪、蛋白質，還有一些脂溶性的vitamin，熱水破壞不了他們的。

===

2，【冷水泡奶粉，可以保留奶粉裡面*寶貴的營養素*】

解惑：

有一種東西叫【免疫球蛋白】，某些神奇的奶粉主打加入了免疫球蛋白，說是可以提高免疫力。

沒錯，70度以上的熱水可以破壞它們，但這些免疫球蛋白對我們人類沒有幫助的，

就算你用冷水泡，這些免疫球蛋白保留下來了，但是到了你的胃裡，他一樣會給胃酸破壞掉。

因為這是【給牛baby提高免疫力用的】，你是人，你的身體不認識它們。

而且，更麻煩的是，如果你用冷水泡，奶粉裡面的一些【細菌】也能存活下來，

然後造成你、或是寶寶【食物中毒】。

===

3，【奶粉工廠符合標準，不會有細菌污染的問題】

解惑：

沒錯，大部分的奶粉工廠是符合衛生標準的，

但是，這些細菌不一定是製造的時候跑進去的，

而是你每次泡奶粉的時候，蓋子開開關關跑進去的。

而這些細菌，剛好在70度以上的時候就能被殺死。

===

所以，你是要保留對你身體沒有用的東西，然後提高食物中毒的風險？

還是捨棄掉沒有用的東西，然後順便避免食物中毒？

===

這個故事告訴我們：

1，你是大人了，不需要追求什麼免疫球蛋白，那些都是噱頭來的。

2，我們是人，不是牛，對牛有用的免疫球蛋白只對牛有用，對人沒有用的。

3，奶粉的作用是提供熱量營養素，不是治療病症，會跟你說能減肥，能治療糖尿病、高血壓、膽固醇的奶粉，都是騙人的。

#如果對牛好就對你好那你不如去吃草

#免疫球蛋白和細菌在70度的時候就被破壞了

#奶粉不是白粉也不是藥粉

Siin871205 · 发表于 8-12-2016 07:49 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:39 AM 编辑

【安慰劑醫得了和醫不了的問題】
Here's What Placebos Can Heal—And What They Can't

～～如果想看結論就好，可以到最下面看～～

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National Geograpihc最近發表了一篇文章，

標題是【安慰劑醫得了和醫不了的問題】

講述<<Suggestible You>>的作者Erik Vance的經歷和觀點。

文中也有探討Erik對【抵制疫苗行動】的看法。

===

【安慰劑placebo】：一種看起來像藥，但是沒有藥效的藥，但你通常不會知道你吃的是安慰劑。

所以，當你吃下安慰劑後，如果你覺得身體有好轉，那就叫做【安慰劑效應】，也可以說，這是我們的心機【心理作用】把病治好了。

===

內容重點：

1，心理作用確實可以幫助某些疾病，但絕不是所有疾病，

例如：帕金森症、慢性疼痛、腸燥症、沮喪、焦慮、特定的一些哮喘、自體免疫問題，都很有效果，

但對【癌症】就沒什麼效果了。

原文：Parkinson’s, chronic pain, irritable bowel syndrome, depression, anxiety, certain types of asthma, and autoimmune deficiencies are all very placebo-responsive. But cancer is not.

===

2，心理作用對帕金森症效果顯著，但對阿茲海默症的效果不好，同樣是腦的問題，為什麼會有差異？

從這裡我們可以先了解：

帕金森症的病因是因為頭腦的dopamine（多巴胺）慢性缺乏，而dopamine的其中一個作用，就是【讓你對未來有好的憧憬】。

而心理作用就是這樣運作的，給你吃一個藥，跟你說可以治療帕金森症，

你【覺得】你【將來】會好起來，所以就對你有【好】的作用了。

而阿茲海默症的成因跟dopamine沒有關係，所以效果就不大了。

===

3，【抵制疫苗】的行動，始於民眾對不了解的事情的恐慌，一般民眾連正統醫學都不了解，何況是正在發展中的醫學？

醫學是慢慢進步發展的，歷史上也有醫學不靠譜，而巫術還比較靠譜的時代，
但那個時代已經過去了，如果對醫學的原理和疫苗的作用方式有了解，那即使注射疫苗看起來聽起來很恐怖，但也不會有恐懼了。

所以要抵制一件事情前，還是要先了解其原理，盲目恐懼對你的人生沒有幫助。

文中也有提到：Telling someone they’re stupid doesn’t help change their perspective.

罵無知的人笨，並不能讓他們了解事情，教育才能幫助到他們。

===

從這裡我們可以看到：

1，一切都是頭腦中的化學物質在運作，導致的結果，所以心理作用，是【有科學根據】的；

2，抵制疫苗的事件背景，是有人覺得疫苗會讓孩子【患上自閉症】，會有這樣的誤會，顯然是因為他們對醫學和疫苗的了解不足，【他們缺的不是智商，而是教育】；

3，心理作用能幫助到很多病症，尤其是與【心理和思想】有關的問題；

4，這裡已經列出心理作用幫助到的病症了，所以那些已經很明確跟你說沒有幫助的病症，

比如癌症，就不要浪費包裹的時間來尋求心理作用的完整治療，

我的意思是，【你可以一邊接受正統治療，一邊告訴自己這是有效的】，

而不是坐在那邊什麼都不做，就覺得催眠自己，癌症就會好。

5，對醫者而言，這些消息很寶貴，使用得當不止能【提高】治愈機會，還能【減少】藥物濫用。

#心理作用確實能治病

#未知確實能帶來恐懼

#他們缺的不是智商而是教育

Siin871205 · 发表于 10-12-2016 08:13 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:37 AM 编辑

油很好，但是
<<有必要直接喝油嗎？>>

答案是：【一般來說不需要】

如果想知道為什麼【不需要】，還有【什麼情況下可以】直接喝油，可以繼續往下看。

===

目前市面上流行幾種【直接喝油】的養身方法，

但是不論是飯前，飯後，早餐，午餐，睡前直接喝油，其實都會面對幾個問題。

===

問題1：

直接喝油，會讓你的【胃口下降】，這樣你就吃不多了，這樣看起來【好像很好】，可以降低食量，實際上，這樣會讓你其他營養的攝取降低。

也就是說，【少吃了其他更營養的東西】，然後吃最多的就是油。

===

問題2：

【直接喝油】，那個油再怎麼好，油的吸收都沒有你想象中那麼快，所以會有很大一個部分，因為來不及吸收，所以就上廁所上掉了。

嚴重的話，會泄肚子，或者是放屁的時候油也一起跑出來。

換句話說，這是在浪費你吃下去的好油。

===

問題3：

有些朋友【受不了油的味道】，但還是硬硬吞下去，然後一陣噁心，或是直接吐了。

這是哪門子養身方法？

我不會說什麼這是你身體不接受它的這種話，而是這樣的口味不適合你，你心理產生排斥，心理和生理相互影響，好處還會多嗎？

===

～～～那應該怎麼做？～～～

如果真的很想要得到好的油的好處，其實最簡單的方式就是“【撈】”，
撈燙青菜、撈飯、撈麵、撈生菜沙拉，
哪怕是直接蘸麵包吃，都比直接喝來的好。

有朋友問過：聽說油遇到高溫會壞掉，那我撈在熱的飯上，油不會壞嗎？

答案是：【不會】，
油壞掉的溫度是200++度以上，煮出來的飯，溫度最高，但最多也就是120度，【撈飯的溫度離油壞掉還很遠】。

===

～～～那什麼時候適合直接喝油呢？～～～

答曰：

乾燥型便秘的時候，可以適量直接飲用一些油，接著你的身體就會如【問題2】提到的那般，幫你舒緩便秘問題。

#東西並不是好就要拼命往嘴裡塞

#方法用對很重要

#正常人請用油正常的方法吃

http://healthylane.strikingly.com/blog/13

Siin871205 · 发表于 13-12-2016 10:15 AM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:36 AM 编辑

昨日報紙的【健康資訊】，有提到虛胖和實胖的區別。

其實，【虛胖】和【實胖】，可以更簡單的分類，站在體脂肪體重計上量一量，就可以知道了。

女生的體脂肪body fat，超過30的時候，就是真的胖了，也就是【實胖】；

===

當體脂肪body fat還沒超過30，但是身體有很明顯的水腫症狀，既是：

1，白天腫臉，晚上腫腳；
2，腳踝的部分壓下去不會馬上彈上來。
水腫1.jpg

就是【虛胖】了。

===

另外，右邊的減肥方案，也有幾個重點：

【堅持一定運動量】，是指有氧運動，如果呼吸做不好，節奏做不對，體脂肪是不會減少的；

【改善睡眠品質】，就是指要避免新陳代謝低下；

【多吃消水腫的食物】，是治標，不治本；

【避免重口味食物】，就是避免吃到壞的油，還有避免吃太鹹，並且要【把腸胃顧好】。

#如果bodyfat超過30又有水腫呢
#當然還算是實胖咯
#傻孩子

Siin871205 · 发表于 22-12-2016 06:21 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:36 AM 编辑

要用代餐，請先看清楚

不要就連你的健康和生命都代掉了

===

前陣子被一個20年不見的同學問到我會不會【減肥】，

我回答：”會呀“，

結果他就這樣把我誤會成是某個以奶昔為主要產品的直銷公司的直銷商了。

你看，他們的marketing做到多好，聽到減肥就會想到他們。

雖然我聽到的都是他們減肥失敗的例子。。。

===

話說，市面上多數所謂的【減肥產品】，

通常就是代餐加上一些提高代謝率的草藥類補充品，說白了，

就是【降低熱量吸收】和【提高代謝率】。

那什麼是代餐呢？

代餐：

通過調配配方，讓【除了熱量以外】的營養均衡，又【不失飽足感】，所以通常是奶昔狀或是奶粉形態；

絕對不是大家以為的，或是大部分直銷商說的這是“用來代替正餐”的東西，吃了就會瘦；

會有這樣的誤解，我想，主要還是因為大多數人還是認為“少吃就會瘦”，這樣想其實是錯的，少吃，你只會虛弱，不會瘦；

減肥是一定需要運動來消耗熱量的，只吃代餐是錯的方法。

就跟你只會【省錢】，但不會【賺錢】，你一樣不會有錢的道理是一樣的。

===

那提高代謝率的草藥有什麼作用呢？

其實也沒有太特別，很多中西方的草藥都有提高代謝率的功能；

提高代謝率也就是借由一些成分，讓你容易“發熱”，讓你心跳加速，你的熱量不自覺的被消耗掉了；

但是用只單靠這類型產品消耗掉的熱量其實不多，初期可能會有一點效果，但在你的身體適應了之後，你又會胖回來。

所以其實，【辣椒】和【抽煙】都有提高新陳代謝率的功能，但你有沒有看過吃辣又抽煙瘦下來的朋友？

===

話又說回來

很多人會覺得這是公司的問題，其實不全是，那家公司在台灣是有跟健身教練合作的，

所以理論上，減肥的效果應該是不錯的。

但在我國，特定的直銷商完全就捨棄了跟健身教練的合作，只是騙你拼命買產品。

但是話又說回來，如果一個人肯去健身，那他還需要這些代餐產品嗎？

記得：

1，代餐不能完全取代正餐，會死人的；

2，代餐一天只能用一次，；

3，一定要搭配運動才能瘦。

===

#我想起了用大辣雞排減肥的故事

#吃了還是一樣胖的大辣雞排

#減少熱量吸收和提高熱量代謝

Siin871205 · 发表于 2-1-2017 12:13 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:35 AM 编辑

【年關將至，宴會也多】

今天教你：～怎麼在不得已必須喝大量的酒時，不搞壞身體～

嗯。。。至少沒有那麼傷。。。。

===

酒精進入人體後是【不用經過消化，直接吸收】的，所以在沒有墊胃的情況下，不止酒精會傷害胃黏膜，

還會因為吸收太快，而造成肝臟瞬間負擔增大。

所以減少傷害最簡單的方法，就是減少酒精吸收。

===

那怎麼做呢？

答案有2個：油、纖維。

===

1，油的場合：

這就是【下酒菜】的作用了，一般而言下酒菜都有很多油，【油可以阻礙酒精吸收】。

但【缺點】就是，【油的熱量】比酒精還要高。

所謂～啤酒肚～就是因為喝酒的時候，還順便吸入了大量的下酒菜，所以吸收大量的熱量。

常常喝酒一次，第二天就發現自己肥了不少。

===

2，纖維的場合：

纖維的作用就像【海綿】，纖維會吸附酒精，減少吸收。

這個方法就比用下酒菜墊胃來的健康許多，而且直接避免了大量的熱量。

但【缺點】就是，用蔬菜水果下酒就是少了那個味兒。

當然你也可以選擇在【開喝之前吃大量的蔬菜水果】，人就不易醉，對肝臟的傷害也減少了。

===

其實還有一個最直接的方法，就是【催吐】，吐出來的都是還沒被吸收的酒精，

但【缺點】是這個方法很傷胃，也很傷食道。

但如果真的喝太多喝太快了，吐出來還是比較健康的。

如果不得已吐了，也可以在【事後】補充一些蛋白質，修補因為吐而傷害到的食道粘膜。

===

#會想出這些方法

#都是不得已的呀

#記得不要喝到胃穿孔就好

blog：http://healthylane.strikingly.com/blog/58ab3f77a7f

fb：http://ppt.cc/w8Aj6

Siin871205 · 发表于 3-1-2017 01:09 PM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:35 AM 编辑

上篇說到喝酒，這次就來談談喝酒的第二天早上

什麼辦法減輕宿醉呢？

答案有三個：喝水、vit B、休息，想知道為什麼，請往下看。

===

宿醉的原因有兩個：

1，乙醛ALDH，

2，甲醇methanol。

這兩樣東西都是存在於酒裡面的，只要不是假酒，這兩樣東西就是微量的。

===

雖然是微量的，但只要喝到每個人身體能承受的量，就會產生【宿醉】了。

而且，這兩樣東西與酒精濃度呈正比，

如45%的烈酒中這兩樣東西的含量是4.5%酒精的啤酒的10倍，

所以喝同樣分量的兩種酒，【烈酒】就比【啤酒】來的容易宿醉了。

===

～該如何解決宿醉呢?～

方法很簡單，就是喝多點水、吃一個分量的vitamin B，然後躺一下。

原因很簡單，【喝水】是為了稀釋血液內的那兩種東西的濃度，也增加尿液，讓他們容易排出體外；

【vitamin B】是提高體內對這兩樣東西的代謝效率；

【休息】就是讓身體做工。

如此做，通常人就可以在15到30分鐘內清醒，可喜可賀。

---

順帶一提，網路上的偏方和土方，多數只是【舒緩】宿醉的不舒服【感覺】而已，

【治標而不治本】，有些反而會拉長這兩種東西在體內停留的時間，也把不舒服的時間拉長。

---

#當然不是教你盡情的喝

#但是總有不得已的時候嘛

#你說是不是

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還有FB平台

Siin871205 · 发表于 5-1-2017 10:22 AM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 08:34 AM 编辑

<<水能不能一直重複煮之解惑>>

常會有朋友問我，“水如果重複加熱會不會有致癌物質跑出來？”

答案是："不會"

好，如果你真想知道為什麼不會，歡迎繼續看下去。

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水重複加熱會不好的誤會，仙家有幾個說法：

1，【一直加熱，水的分子*結構*會改變，產生致癌物】？

解惑：水加熱了還是水。

會因為重複加熱而結構改變的，甚至產生致癌物的，是油，不是水。

===

2，【水加熱會產生*三鹵甲烷*，那是致癌物】？

解惑：如果是直接煮【自來水】，確實會產生三鹵甲烷，但是只要你在水滾了之後把蓋子打開給他跟蒸汽一起跑掉，就好了。

你很難喝到三鹵甲烷的，而且那是沒有經過過濾的自來水才有的問題，現在大部分人家裡都有過濾器了，就更不需要擔心。

===

3，【一直煮，會把鍋子的*重金屬*煮出來】？

解惑：那是【鋁鍋】才會有的問題，現在大部分人家都是用不銹鋼鍋了，所以無需擔心。

其實就算是用鋁鍋，水把鋁溶出來的能力也不高，比較高的還是煮番茄醬之類酸性的食物，但我們的身體還是有能力把容許範圍內的鋁排掉的，除非你真的吃很多，不然根本沒有影響

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這個故事告訴我們：

1，仙家會跟你說現在的水都是加了很多不好的東西，目的是要製造恐慌，讓你買他們的東西。

2，仙家沒有讀過書，不知道物理、化學、生物學的原理。

3，因為提到三鹵甲烷和蒸汽的曖昧關係，所以有仙家會轉過來說，不能洗熱水澡洗太久，會吸入三鹵甲烷，但事實上，你不會用100度的水洗澡，你能洗澡的熱水最多40多度，所以不用擔心。

===

#三鹵甲烷

#濾水器

#重金屬

同場放映：STRIKINGLY BLOG

FB也有：HEALTHY LANE

Siin871205 · 发表于 12-1-2017 08:33 AM

本帖最后由 Siin871205 于 12-1-2017 09:04 AM 编辑

【葡萄上的粉末要不要洗掉？】

很多人會以為那些粉不干淨，也有很多仙家說這是農藥來的，所以要洗掉。

嘿，答案是：【不用洗，吃它對健康還有2個好處】

===

這些粉末是什麼呢？它是葡萄皮上【自行製造】出來的蠟物質，

其實他的成份分兩種：

1，【30%】的酯和醇類化合物

沒什麼特別的，其實也就是一些脂溶性的抗氧化劑；

2，【70%】的齊墩果酸

這玩意兒才是重點，因為這是一種“三萜類化合物”，

不知道那是什麼也沒關係，

只要知道，它有對我們身體2個功能，

1，

【保護肝臟】，

還有2，

【抗病毒】。

所以，這個粉末，對葡萄本身也是有好處的，可以幫葡萄本身對抗病毒。

===

所以，其實如果你有試過去清洗葡萄上的粉末，你會很desperate的，因為永遠洗不干淨，

這就是因為，這個粉末，是【不溶於水】的，也就是說，“只用水洗”是絕對不干淨的。

===

所以就有仙家跟你說：“那你就用我們的清潔劑吧，把這個農藥洗掉”

所以你就很高興的把對你身體好的東西洗掉了。。。

#下次還是搞清楚什麼是什麼再來恐慌

#不然你還要特別買東西來洗掉好東西

#這就虧大了

===

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還有FACEBOOK

Siin871205 · 发表于 14-1-2017 08:55 AM

本帖最后由 Siin871205 于 14-1-2017 08:57 AM 编辑

【晚上可以吃薑嗎？】

有句話叫【晚上吃薑，勝過吃砒霜】

但答案是：可以，但要看情況。

那，看什麼情況？

===

我們就從比較容易理解的科學角度來講吧。

薑的主要功用是：促進【血液循環】，和促進【消化】

所以就是去看什麼情況應該促進血液循環，什麼情況下不可以。

===

1，【血液循環】

可以的情況：人已經受寒了，著涼了，吃了可以幫助睡眠，也促進恢復；

不可以的情況：人都沒事，健健康康，晚上吃了就有可能亢奮了，會影響睡眠。

2，【促進消化】

可以的情況：晚餐吃的太油了，太撐了，吃了可以幫助消化，減少不適；

不可以的情況：晚餐沒有吃太多，接近睡覺的時候吃了會容易肚子餓，影響睡眠。

===

話說，

晚上吃姜最多都是影響睡眠而已，

但有些情況，如果吃了倒是會幫助睡眠的。

===

這個故事告訴我們：

1，

做食療也好，自然療法也好，不可以死板板的看著書上寫什麼，就死死相信，

紙上談兵誰都會，但要知道，第一個紙上談兵的傢伙，是死得很慘的。

最重要的，

還是要對情況【有周全的判斷】。

2，

晚上吃薑勝過吃砒霜的說法，只是【民間流傳】，不能算是中醫理論，

頂多算是一種經驗累積，不能當作論據。

===

#吃薑最多讓你睡不好

#砒霜會讓你一覺不起

#不知道發明這句的人是在想什麼

Siin871205 · 发表于 16-1-2017 10:47 PM

本帖最后由 Siin871205 于 16-1-2017 10:50 PM 编辑

【今年的新年，不可以撈生魚片哦～～】

前不久日本的生魚片才爆發<<諾羅病毒>>，

近日，又爆發了【世界性的鮭魚寄生蟲感染】，那隻蟲叫做<<日本絛蟲>>。

===

【日本絛（tao）蟲】

先別誤會，這次的絛蟲不是從日本傳出來的，只是當年它是在日本被發現的，所以這樣取名。

這次他是世界性的發生感染，所以不論你在地球的哪一個角落，近期就【不要吃】生魚片就是了。

===

【不小心吃到會怎樣？】

1，<<噁心和嘔吐>>

這就是標準的食物中毒了。

2，嚴重的時候會<<貧血>>

當絛蟲先生在體內遊走，它會吃掉體內的Vit B12，粗暴的時候，還會在腸胃上打洞，造成體內流血，

所以就發生嚴重的貧血了。

===

【應該怎麼辦？】

先聲明，wasabi是沒辦法殺掉絛蟲先生的，你應該做的是：

1，完全【避免吃】生魚片；

就是不要吃生魚片就是了。

2，把魚肉【煮熟】；

就是煮到熟就是了。

3，把魚肉【冷凍】；

零下20度C，冷凍7天；

零下35度C，冷凍20小時，

理論上可以把絛蟲先生凍死，但保險起見，就算真的有這樣冷凍，但也還是<<不鼓勵生吃>>。

===

#世界性的寄生蟲感染

#實在不鼓勵去碰運氣

#今年就吃熟魚片吧

Siin871205 · 发表于 18-1-2017 11:19 AM

本帖最后由 Siin871205 于 18-1-2017 11:22 AM 编辑

【吃炸的，配冰水，油會在肚子和血管結成塊？】

這也是困擾蠻多人的問題，

答案是：【walao耶！不會啦!】

===

但是，這個說法，有各種大小實驗的作證，【甚至】還上了新聞。

我來告訴你真實情況是什麼。

===

真實情況有2個：

情況1：

我們的身體是有【體溫】的，冰水喝下去，

【早就不冰了】，

油進來，根本就沒有機會結塊。

===

情況2：

就算我們真的直接吞一塊油下去，

除了我們的【體溫】也會把結塊的油【融化】，

我們身體也會分泌【脂肪分解酵素】，來把這塊油消化掉。

===

這個故事告訴我們：

1，除非你是個死人，沒有【體溫】了，油就有機會這樣在身體裡面結塊；

2，這些都是在賣產品的人在騙你買產品；

3，上新聞的東西，不一定是真的；

4，就算是醫生講的，也不一定就是對的。

===

#這傢伙真的是醫生嗎

#有些新聞其實也只是廣告而已

#傻傻的相信是很危險的

Siin871205 · 发表于 20-1-2017 12:43 AM

本帖最后由 Siin871205 于 20-1-2017 12:44 AM 编辑

【怎樣洗蔬菜水果？】

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應該用臭氧機或是臭氧水來洗蔬菜水果嗎？

答案是：【不應該】

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因為擔心“不有機”的蔬菜水果上有農藥，所以市場上就出現了用臭氧來洗菜的機器，

不過告訴你，這是沒有用的。

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【怎樣知道沒有用的？】

國立臺灣大學農業的化學系教授【顏瑞泓】，用不同的洗菜方式做了比較，

他們發現：

1，單純浸泡是最沒有用的洗菜方式；

2，浸泡的時候打進普通臭氧，跟打入空氣，洗菜效果一樣好。

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【也就是說】

1，用打進臭氧和空氣來浸泡的方式，有效果是因為氣泡流動，把表面的農藥”沖走“；

2，臭氧是lebih的；

3，洗菜用流動的清水洗就好了；

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其實，臭氧確實有一點分解表面農藥的作用，

但是效果很小，小到看不太到，

而且還要考慮臭氧如果濃度太高，對人體是有傷害的。

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所以還是【用清水洗】蔬菜水果就好了，

不用浸泡。

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#臭氧

#名字聽起來就很不安全了

#所以他們有另一個外號叫負離子

原文參考：http://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4739558158

Siin871205 · 发表于 24-1-2017 07:57 PM

本帖最后由 Siin871205 于 24-1-2017 07:59 PM 编辑

【用醋或鹽洗菜】

上次說到臭氧洗菜的效果跟清水洗菜差不多，
那用醋、鹽、soda來洗菜呢？
答案是：【還是清水好】===

【鹽】

附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，
鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，
效果不比用清水沖洗乾淨。

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【SODA】

SODA是弱鹼性的，理論上可以幫助講解酸性的農藥，
但是pH9時，降解也需要12小時，
通常洗菜是10多分鐘就解決的事情，所以沒有用。

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【醋】

醋是酸性的，
用酸來洗酸性的農藥，
那是弄巧反拙。

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所以還是用清水來洗比較好。
當然，如果用一些酵素類的洗潔劑來洗，是可以幫助分解脂溶性的農藥的，
但還是記得，要用流動的清水來洗。

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#農藥是脂溶性的

#農藥是酸性的

#弄巧反拙

Siin871205 · 发表于 27-1-2017 08:16 PM

本帖最后由 Siin871205 于 27-1-2017 08:19 PM 编辑

【新年來避免"發熱氣"和"上火"】

新年時其實很多人都不是發熱氣。。。

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長輩常覺得我們生病就是在發熱氣，
其實不對，
因為新年時吃的食物，多數是【燥】的，
所以，其實這時候生病，多數是燥的表現。

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【那燥該怎麼解決？】

很簡單，喝多多溫水就對了，
燥就是乾燥的意思，也就是沒有水的意思，新年的零食都是會把你的水份吸掉的，所以是燥的。
所以你就補充多多溫水就對了。

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【為什麼喝涼茶沒有效？】
很多人會認為，新年是發熱，所以要多吃柑來解熱，
所以吃多了柑，不止沒有熱可以解，還導致過涼，形成涼和燥。
涼燥用涼茶是解不掉的。
所以多喝溫水就對了。

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#多喝溫水
#其實大多數人是燥
#而不是熱

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祝大家新年快樂～～