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发表于 25-9-2017 09:17 PM
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我也想找台磨豆机，请问Breville BCB600 ok吗，谢谢！
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发表于 25-9-2017 09:42 PM
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yytay 发表于 25-9-2017 09:17 PM
我也想找台磨豆机，请问Breville BCB600 ok吗，谢谢！
这要看你的咖啡机是哪种。如果是需要磨到蛮细的话，你问的，bcb600,我看像搅拌机多一点。这种”搅拌机”会有过热和豆的大小不平均。这是砍/切豆，而不是磨豆。不可取。 |
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发表于 26-9-2017 10:12 AM
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发表于 26-9-2017 01:32 PM
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谢谢你的解答。我确实是要磨到很细的，看过youtube 介绍过BCG600 是磨到还不错就是不敢买，怕买回来磨不出我想要的结果😔。还有什么磨豆机可以建议下吗，大概要1千出左右的...😂
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发表于 26-9-2017 04:29 PM
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我的意见是看你的兴趣到哪个阶段。如果你的经济许可的话，我会建议你把budget放高一点，至少2.5k以上。我之前用breville bcg600配delonghi ec860，凑着可以用没问题。但是当我换到oscar时才发现，bcg600磨到不够细和consistent,加上bcg600的burr太小不给力，磨到有快和有点过热，我只好忍痛再花3k买了一台二手54mm的, 才知道前辈的劝告是对的，多点预算给磨豆机。很多细腻的味道可以通过好的磨豆机加上咖啡机释放在舌尖上。其实如果你有一架很好，顶级的磨豆机配普通咖啡机，会比你一架顶级的咖啡机陪普通的磨豆机，好太多了。我现在还在存钱，准备迟些败架74mm或84mm的商用/prosumer级的磨豆机，预算是5k-7k。个人意见，如果你没有什么心要继续或觉得不想在咖啡这个兴趣更进一步，bcg600凑活着可以配普通的咖啡机像delonghi ec860/breville dedica等等的半自动咖啡机。如果你升级到dual boiler/heat exchange咖啡机，就是接近商用机或prosumer级的咖啡机，像oscar/rancilio silvia/ la pavoni/ VBM等等，你的磨豆机需要很好，这个很重要，很重要， 很重要（重要的事情讲三次），甚至在你买好的咖啡机前，你就需要认识到好的磨豆机的重要性。BES920是一个很特殊的产品，dual boiler但是太多电子和和磨豆机二合一，如果存放咖啡都在磨豆机和开机大工作量，咖啡豆会过热。而且我曾经用过一段时间，觉得不好用。蒸汽蛮湿不够干和蒸汽不够强， 连续泡咖啡和打牛奶，水和蒸汽的温度都不能保持；磨豆机不适合比较油的豆不然很容易塞不容易清理。
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发表于 26-9-2017 05:18 PM
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认同你的说法，磨豆机真的很重要。原本我也是想买oscar的，最后我还是选着了大件又便宜的WPM（应该是中国香港那边的牌子）。最近磨豆真是磨到我发火了，所以想换台磨豆机，之前是看中Eureka的可是价格太贵了2000+，最回就冷了下来...
本来有打算买给BCG600来用着先的，听你这样讲真是要认真考虑下了😔
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发表于 26-9-2017 06:24 PM
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yytay 发表于 26-9-2017 05:18 PM
认同你的说法，磨豆机真的很重要。原本我也是想买oscar的，最后我还是选着了大件又便宜的WPM（应该是中国香港那边的牌子）。最近磨豆真是磨到我发火了，所以想换台磨豆机，之前是看中Eureka的可是价格太贵了2000+， ...
WPM其实是不是说不好，但是如果你真的有兴趣在咖啡这条路继续，我会建议你给多点预算买好的磨豆机，至少3k以上，50mm的blurr以上，转速越慢越好，motor 要强劲。我看上super jolly,但是至少都5k以上，还在继续努力存钱。至于bcg600甚至breville的smart grinder要价1.6k，我觉得是浪费钱罢了。不然你可以考虑小飞马，大概2k就有很不错的spec不过太多改装，如果你会修理和改造换零件。或者可以考虑二手或关门的cafe的商用磨豆机，不过你需要会看零件和认识零件的代理，不然要从国外买零件也是很头疼一些，不过二手的比较便宜像super jolly二手的才2-3k,新的要5k以上。
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发表于 26-9-2017 06:42 PM
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对不起，没注意到你的问题，那么久都没有回复。关于你的问题，解决方法有一个，就是不要用二合一的grinder，用另外一个grinder磨豆。而且你的磨豆机大burr(50mm-84mm都可以)需要转速慢，但是motor强劲。如果你的磨豆机的转速很快，磨豆的过程中也会把粉弄焦，虽然肉眼看不到，但是一冲espresso，焦味马上就可以闻到，尝都不用尝，直接就可以倒掉。家用的磨豆机最好是要多少放多少豆进hopper，永远不要学cafe酱把hopper都装满豆，看是很好看但是都很快就不新鲜。cafe可以这样做因为开门做生意，顾客不断来，一天可能做给5-10kg的豆，他们当然可以把都装满在hopper。
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发表于 26-9-2017 06:53 PM
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意思是说像全自动咖啡机，只需要按一粒button，咖啡就会煮好给你。这些都是电子program/set好了的味道什么的，你弄100次，每一次的味道豆是一摸一样的，至少我们的舌头不会发现什么不一样的味道，就像你和starbucks/coffeebean的咖啡酱。试试不同的磨豆机磨豆，磨出来的粉配上一样的咖啡机一样的brewing时间，会给你带来不同的味道，就算是同样的豆。粗点细点，多点少点不同的组合会给你不同的味道和乐趣。基本上半自动的咖啡机，像ranchilio silva，国外有很多改装零件不过本地就比较少，比较机身都不便宜和改装零件不好找。其它的机子像vbm，很好改但是机身解决10k,你舍得改吗？不过这台机子那么贵，也是因为你可以要求厂家改装。
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发表于 26-9-2017 10:17 PM
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您建议的那些磨豆机我以前都有搜索过全部都是好料的，价格也一流 。我的要求不高只希望每天可以萃取2杯浓缩意式咖啡而已，那些2.5-3k以上的真是超过我预算了。本来还打算这星期去买台BCG600来用着先呢，现在听你这么说BCG600也配不到oscar..eureka应该不错，对吗……我看网上很多都买来家用的。
方便我加你吗，下次遇到不明白的问题可以私聊你，感恩！
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发表于 27-9-2017 08:50 AM
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yytay 发表于 26-9-2017 05:18 PM
认同你的说法，磨豆机真的很重要。原本我也是想买oscar的，最后我还是选着了大件又便宜的WPM（应该是中国香港那边的牌子）。最近磨豆真是磨到我发火了，所以想换台磨豆机，之前是看中Eureka的可是价格太贵了2000+， ...
如果可以的话就花点钱买好点的吧。毕竟痛一下子， 爽一辈子。一部好的磨豆机可以用上十多年， 再久也可以， 毕竟我们不是商用。
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发表于 27-9-2017 08:52 AM
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毅凉 发表于 26-9-2017 10:12 AM
我不能理解，為什麼樓主在問 Nuova Simonelli Oscar II，樓下的留言都是不相關的？？
http://www.coffeeritual.com/index.php?id_product=18&controller=product
不過如果 Silvia 都超出你的預算，那 Oscar II ...
在这里混了那么久都不知道有间这样的店， 天啊， 看漏眼。
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发表于 27-9-2017 10:24 AM
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我不会建议你买bcg600，就算你不想更近一步在未来。eureka mignon不错，价钱大概2.5k。blurr是50mm，转速不快，motor蛮强，就是有两个缺点，如果你可以接受就没有问题。虽然磨的粉蛮细和consistent，不过是stepless（理论上粉的粗细可以无限调整，意思是说粉的粗细可以调整根据不同的咖啡机和需要的程度），如果你要磨粗一点给drip coffee和下一杯要磨细点给espresso，你需要记住转了几圈因为没有标点，而且recalibration很麻烦一些，如果你用mignon只是磨豆给一种咖啡煮法，这个就不是问题。不过通常都是用一个grinder给一种煮法。我用anfim磨给espresso，普通grinder磨豆给drip coffee。 Mignon还有一个粉残留在tunnel的问题，大概2g的粉会残留每次磨大概7g的豆。这个是设计的问题，没有解决的办法除了你常常清理。这个粉残留的问题不大不小，虽然你可以每次豆放多点豆，10g-12g，磨出来的粉可能只有6-8g,其它的豆残留在tunnel里面；每次磨豆前要放2-5g的豆来解决之前残留的粉，浪费和annoying。
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发表于 27-9-2017 10:30 AM
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通常好的磨豆机的motor是不会坏，坏的是电子(button/screen等等）和磨刀(burr)磨损需要更换等的问题。不过因为是家用，不是商业用途，可以说用到残都很少坏除了意外或不当使用除外。当然，普通的清理，每个月或每一段时间都要做，不然你的咖啡会有异味。
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发表于 27-9-2017 10:35 AM
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你可以问问coffee ritual和cuppa这两间店看看有什么选择。个人意见，cuppa的货比较多，coffee ritual的老板是夫妻档，比较好谈，cuppa是比较商业化。还有，咖啡的周边商品的水很深而且贵。如果不想未来后悔，你最好货比几家，多问多听，上网找多点资料才做打算比较好。
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发表于 27-9-2017 10:41 AM
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发表于 27-9-2017 03:47 PM
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briantft 发表于 27-9-2017 10:35 AM
你可以问问coffee ritual和cuppa这两间店看看有什么选择。个人意见，cuppa的货比较多，coffee ritual的老板是夫妻档，比较好谈，cuppa是比较商业化。还有，咖啡的周边商品的水很深而且贵。如果不想未来后悔，你最 ...
咖啡机就通常会本地买， 毕竟几千块的东西，售后服务是需要的。周边就通常在淘宝买， 不是名牌追求者， 我都OK
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发表于 27-9-2017 04:35 PM
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很多很好的咖啡机在本地不是没有买，不然就是太少公司在卖。所以价钱给炒到很高。我曾经到SG看过一些咖啡机专卖店，真的很想把那些咖啡机/磨豆机/烘豆机等等都搬回家。不说其它，家用的烘豆机在本地都很难找......
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发表于 27-9-2017 05:03 PM
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发表于 28-9-2017 09:13 AM
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选择少没办法。毕竟现在消费者还是买咖啡喝比较多。等市场的趋势改变才有机会看到更多的品牌和服务。市面看到比较pro的就只有breville.比较在一般的连锁电器店看到。其他牌子都是倾向入门级的半自动和全自动。
外国是便宜很多。加上马币不给力， 我们的价值变贵了。之前我也想搬国外的回来。想到花几千块， 有什么问题吃自己。。。好像不怎么划算。忍痛打消了念头。 哎。。。
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